माउंटेन ऐश, जिसे माउंटेन ऐश के रूप में भी जाना जाता है, एक पेड़ या बड़ा झाड़ी है जिसमें पंख वाले पत्ते और विशेषता लाल फल होते हैं जो देर से शरद ऋतु तक बने रहते हैं। सजावटी गुणों के अलावा, यह रोवन के उपचार गुणों की सराहना करने योग्य भी हैहम सलाह देते हैं कि यह कैसा दिखता हैबगीचे में रोवन बढ़ता है, कैसे करेंरोवन की छंटाई करें ताकि उसमें एक अच्छी आदत बनी रहे, साथ ही रोवन की किस्में बागवानी में सबसे अच्छा काम करें।
रोवनबेरी - यह कैसा दिखता है इसका विवरण
रोवन, या पर्वत राख (सोरबस औकुपरिया), गुलाब परिवार (रोसेसी) से संबंधित है। यह पूरे यूरोप के साथ-साथ एशिया माइनर में भी आम है। पोलैंड में, यह अपनी प्राकृतिक अवस्था में तराई और पहाड़ी क्षेत्रों दोनों में पाया जा सकता है।रोवन 10-15 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है और का रूप लेता है एक पेड़ या एक बड़ा झाड़ी। मुकुट उम्र के साथ अधिक से अधिक गोलाकार हो जाता है और व्यास में 6 मीटर तक पहुंच सकता है।
रोवन के लिए विशेषता आयताकार, विषम-पिननेट के पत्ते लगभग 20 सेंटीमीटर लंबे होते हैं, जो 9-15 पत्रक से बने होते हैं। लैमिना के दाँतेदार किनारे वाले अंडे के आकार के पत्ते 6 सेमी तक लंबे होते हैं। बाहर की तरफ गहरा हरा और नीचे की तरफ काई, शरद ऋतु में नारंगी और लाल हो जाना। युवा पत्ते पीसने के बाद मार्जिपन की तरह महकते हैं।गुच्छों में एकत्रित रोवन फल गोलाकार, तीव्र नारंगी और फिर लाल होते हैं। फल जुलाई में रंगना शुरू करते हैं। वे सितंबर में पकते हैं और अक्टूबर तक पेड़ों पर रहते हैं। इन्हें पक्षी बड़े चाव से खाते हैं।
रोवन पर फल सर्दियों तक बने रह सकते हैं अंजीर। pixabay.com
आम रोवन की विशेषता बड़े, नुकीले पत्ते होते हैं जो शरद ऋतु में लाल हो जाते हैं। स्वीडिश रोवन की पत्तियां अंडाकार, उथले लोब वाली होती हैं, जो नीचे की तरफ एक ग्रे कटर से ढकी होती हैं। ये पतझड़ में पीले पड़ जाते हैं।
दोनों प्रजातियों के फल एक जैसे दिखते हैं, लेकिन रोवन फल स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान पदार्थों से अधिक समृद्ध होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, रोवन का स्वीडिश रोवन की तुलना में बहुत व्यापक अनुप्रयोग हैदोनों प्रजातियों का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। हालांकि, रोवन फलों के लिए गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है क्योंकि उनमें पैरासॉर्बिक एसिड कड़वा स्वाद देता है और मतली, उल्टी और दस्त का कारण बन सकता है। स्वीडिश रोवन के मामले में, यह समस्या नहीं होती है। रोवन की चर्चा प्रजातियों के बीच अंतर का सारांश तालिका में प्रस्तुत किया गया है।
रोवन फलों को अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए , क्योंकि इनमें विटामिन सी और के, बीटा-कैरोटीन, कार्बनिक अम्ल, टैनिन और खनिज लवण होते हैं। उनके पास विरोधी भड़काऊ, एंटीथेरोस्क्लोरोटिक गुण हैं और यकृत की रक्षा करते हैं। वे परिसंचरण में सुधार करते हैं और चयापचय को नियंत्रित करते हैं।विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, वे शरीर को मजबूत करते हैं और संक्रमण और सर्दी के खिलाफ लड़ाई में इसका समर्थन करते हैं। इसलिए रोवन फलों के उपचार गुणों की सराहना करने योग्य है रोवन फल स्वादिष्ट संरक्षित, अचार, जैम और टिंचर बनाने के लिए उपयुक्त हैं।
रोवन फ्रूट जैम की रेसिपी:
कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए फल को 3-4 मिनट के लिए पानी में 3 बार उबाल लें। फिर, पहले से तैयार पानी और चीनी की चाशनी (1: 1) में लगभग 2 किलो फल डालें और लगभग 60 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर दोबारा पकाएं। इस क्रिया को कई बार दोहराएं जब तक कि फल कांच जैसा न हो जाए। फिर जार में डाल दें।
रोवन अक्सर शहरी क्षेत्रों में पाया जाता हैइसके छोटे आयामों और मामूली आवश्यकताओं के कारण, इसे सड़क पर रोपण के लिए अनुशंसित किया जाता है।इसे समान रूप से प्रतिरोधी पौधों के साथ जोड़ा जा सकता है, जैसे कि बरबेरी, तावुला या सिनकॉफिल, सजावटी पौधे बनाते हैं जो शहरी प्रदूषण से डरते नहीं हैं।
अतीत में कब्रिस्तानों में रोवन लगाया जाता था, क्योंकि यह मरे हुओं की आत्माओं को संयमित करने की अपनी शक्ति में माना जाता था, ताकि वे कब्रिस्तान की सीमाओं से आगे न जा सकें। आज यह वृक्ष एक श्मशान भूमि के लिए एक निंदनीय पौधा सिद्ध होता है, जो सर्व संत दिवस पर भी अपने लाल फल को बरकरार रखता है।
बगीचे में रोवन सॉलिटेयर के रूप में अकेले लगाए जाने पर सबसे अच्छा लगता है। इसे छोटे समूहों में भी लगाया जा सकता है। यह लंबी घास की संगति में या ट्यूलिप, डैफोडील्स या जलकुंभी के साथ वसंत संयोजन में बहुत अच्छा लगता है।
रोवनबेरी 'पेंडुला' - एक किस्म है जिसमें लटकते हुए, लंबे अंकुर जमीन से नीचे लटकते हैं, और कभी-कभी रेंगते भी हैं। यह औसतन 3 मीटर ऊंचाई और समान चौड़ाई तक पहुंचता है। फल लंबे समय तक रहता है, जनवरी तक।
रोवनबेरी 'फ़ास्टिगियाटा' - एक स्तंभ किस्म है, 7 मीटर ऊंची और 3 मीटर चौड़ी है। पेड़ छोटे बगीचों के लिए एकदम सही है, खासकर जब से यह धीरे-धीरे बढ़ता है। प्रदूषण के प्रति उच्च प्रतिरोध के कारण शहरी क्षेत्रों में अक्सर विविधता का उपयोग किया जाता है।
हमारे बाजार में अधिक से अधिक बार रोवन की संकर किस्में अन्य फल प्रजातियों के साथ पार की जाती हैं, ताकि कड़वा स्वाद से छुटकारा मिल सके और उपज में वृद्धि हो। यहाँ उनमें से कुछ हैं:
रोवन 'बीसनेरी' - एक शंक्वाकार मुकुट के साथ 5-7 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ने वाला पेड़। बिना कड़वाहट के खट्टे फल को कच्चा भी खाया जा सकता है। जैम और जूस बनाने के लिए बढ़िया।
पहाड़ की राख 'ग्रनत्नाजा'- बहुत बड़े, गहरे नीले और मीठे फलों के साथ पहाड़ की राख की एक बौनी किस्म। यह एक झाड़ी का रूप लेता है जो केवल 60-80 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ता है।
रोवन 'क्रासाविका'- रोवन और नाशपाती का संकर है।इसके फल बहुत बड़े (लगभग 1.5 सेंटीमीटर व्यास वाले) होते हैं और इनमें रसदार नारंगी गूदा होता है जिसमें मीठा-खट्टा, हल्का कड़वापन के साथ ताज़ा स्वाद होता है। फलों को ताजा और पकाकर दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह 3-5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है और शहरी हरे क्षेत्रों में रोपण के लिए एकदम सही है।
जर्ज़िब 'अलेजा कृपानाजा' - यह गोलाकार, चौड़े मुकुट वाली 2.5-3 मीटर की एक छोटी किस्म है। इसके बड़े फल 2 ग्राम तक पहुंचते हैं और मीठे और खट्टे स्वाद से अलग होते हैं, लगभग कड़वाहट से रहित।
रोवन 'कृष्णाजा कृपानाजा' - इस किस्म के बड़े गोलाकार फल पीले-लाल, थोड़े झुर्रीदार, पतले छिलके और मीठे-खट्टे, रसीले गूदे वाले होते हैं। इसकी भरपूर पैदावार होती है। यह 4-6 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। पेड़ के मुकुट में एक विस्तृत शंकु का आकार होता है जिसमें थोड़ी लटकती शाखाएं होती हैं।
जरज़ेब 'बुरका' - इस किस्म को रोवन और चोकबेरी के बीच एक क्रॉस के साथ आम रोवन को पार करके बनाया गया था।इसका गहरा लाल फल पहाड़ की राख से दोगुना बड़ा होता है और इसका स्वाद बहुत ही मीठा होता है। वे प्रत्यक्ष उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। यह एक उपजाऊ किस्म है, जो पाले, रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है।
रोवन 'लिकजोर्नजा' - इसके काले फल फलों के लिकर और वाइन बनाने के लिए उत्तम हैं।
रोवन उगाना काफी आसान हैरोवन को अक्सर कंटेनरों में खरीदा जाता है और इसे लगभग पूरे वर्ष लगाया जा सकता है, जब भी मौसम की स्थिति इसकी अनुमति देती है। पौधे को अपनाना आसान है और रोपण के बाद विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। रोवन कम खेती की आवश्यकता वाली प्रजाति है
, यह रेत पर भी बढ़ सकता है, क्योंकि इसकी जड़ प्रणाली चौड़ा और गहरा है। रोवन अच्छी जल निकासी वाली, नम और थोड़ी अम्लीय मिट्टी को तरजीह देता है। यह पानी की कमी का सामना करने में सक्षम है, लेकिन जड़ों में बाढ़ को बर्दाश्त नहीं कर सकता। इस पेड़ को गर्म, धूप और छायांकित स्थितियों में लगाया जा सकता है।
रोवन के पेड़ वायु प्रदूषण के लिए काफी प्रतिरोधी हैंऔर अत्यधिक ठंढ प्रतिरोधी (वे पौधों के ठंढ प्रतिरोध क्षेत्र से संबंधित हैं 4)। इसलिए, उन्हें पूरे पोलैंड में लगाया जा सकता है और सर्दियों के लिए सुरक्षा की आवश्यकता नहीं होती है।
आम रोवन में खाद डालना आमतौर पर जरूरी नहीं होता है। इसके अपने गिरे हुए पत्ते सड़ जाते हैं और पेड़ को पोषक तत्व प्रदान करते हैं। जब हम देखते हैं कि रोवन कमजोर हो जाता है, तो हम पौधे के नीचे परिपक्व खाद फैलाकर इसे पूरक कर सकते हैं।
पहाड़ की राख की सेनेटरी कटिंग अक्सर शुरुआती वसंत में सूखी और रोगग्रस्त शाखाओं को हटाकर की जाती है। हम अत्यधिक उभरे हुए शूट को भी छोटा करते हैं, जिससे ताज को वांछित आकार मिलता है। अंकुरों को शाखाओं के ठीक ऊपर या कली के ऊपर मुकुट के बाहर की ओर काटें।
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mgr inż। अन्ना ब्लैस्ज़क
