हम लहसुन की सबसे आम किस्मों एलियम सैटिवम का उपयोग करते हैं, जो लौंग से बने भूमिगत प्याज (सिर) को जन्म देती हैं।
लहसुन को दुनिया में करीब 5,000 साल से उगाया जा रहा है। एक बहुत पुराना यूरोपीय रूप है rocambul, या साँप लहसुन, Allium sativum var। ओफियोस्कोरोडोन। पौधे लंबे अंकुर पैदा करता है जो हवा के बल्बों और विरल, आमतौर पर बाँझ फूलों से भरे पुष्पक्रम में समाप्त होता है।
लहसुन की पुरानी किस्मों को उनके छोटे फूलों के अंकुर से पहचाना जा सकता है। नए रूपों से फूल नहीं बनते।प्रजनकों ने सुनिश्चित किया कि पौधे अपनी सारी ऊर्जा बल्ब के विकास के लिए समर्पित कर दें।यूरोपीय क्षेत्रों में उगाई जाने वाली लहसुन की किस्में न केवल गोले और स्वाद के रंग में भिन्न होती हैं, बल्कि यह भी बल्बों के आकार में, अलग-अलग लौंग और वायु बल्बों के आकार और संख्या में।
लहसुन कैसे उगाये ?लहसुन उगाने की शुरुआत आमतौर पर अलग-अलग लौंग को सिर बनाकर लगाने से की जाती है। आप पुष्पक्रम से बल्ब भी लगा सकते हैं। इनसे उगने वाले पौधे रोगों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं, क्योंकि जमीन में मौजूद हानिकारक सूक्ष्मजीव हवा के बल्बों को संक्रमित नहीं कर सकते हैं। . केवल खेती के दूसरे वर्ष में ही वे कई लौंग से बने बड़े बल्बों में विकसित होते हैं। पके हुए हवा के बल्ब हर 3 सेमी में पतझड़ या शुरुआती वसंत में लगाए जाते हैं।जून में, हम बल्ब खोदते हैं और उन्हें शरद ऋतु के रोपण तक गर्म, छायांकित और हवादार जगह पर रखते हैं।
एक दिलचस्प प्रजाति है एलियम ट्यूबरोसम ट्यूबरस लहसुन। इसकी उद्यान किस्मों को चिव्स के समान फूलों की क्यारी में बोया जाता है या गमलों में लगाया जाता है। चपटी पत्तियों को मक्खी पर तोड़ा जा सकता है, जमीन के ठीक ऊपर पूरी तरह से काटा जाता है, वे भी आसानी से वापस उग आते हैं। पहले वर्ष में युवा पौधे धीरे-धीरे विकसित होते हैं। अगले सीजन में, कंद लहसुन दृढ़ता से बढ़ता है और, विविधता के आधार पर, सफेद, लाल या बैंगनी फूलों से सजाया जाता है।
लहसुन को सदियों से एक महत्वपूर्ण औषधीय पौधा माना जाता रहा है। यह रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस के विकास को रोकने और रक्तचाप को कम करने के लिए जाना जाता है।छोटी लौंग में ऐसे रसायन होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य, आवश्यक तेल, खनिज लवण और सूक्ष्म तत्वों के लिए मूल्यवान होते हैं। सबसे कीमती है कच्चा लहसुन।
लहसुन
वानस्पतिक नाम:एलियम
खेती: पतझड़ या वसंत में हम एक लौंग या छोटे वायु बल्ब लगाते हैं; बलुई दोमट, सूखी और धूप वाली मिट्टी सबसे अच्छी होती है
देखभाल: बढ़ते मौसम के दौरान 2-3 बार गुड़ाई करना, नियमित रूप से निराई गुड़ाई करना विशेष रूप से विकास की शुरुआत में
उर्वरक: 3-5 एल / एम 2 खाद रोपण से पहले, इसके अलावा 25 ग्राम / एम 2 दानेदार उर्वरक
संग्रह:मध्य (अंत) जुलाई से
कब और कैसे लगाएं
अपने बगीचे में लहसुन लगाने का सबसे अच्छा समय सितंबर है, अक्टूबर की शुरुआत नवीनतम है। कम अनुकूल जलवायु वाले क्षेत्रों में, 'सिरिल' और 'जानूस' जैसी चयनित किस्मों को वसंत ऋतु में लगाया जाता है।वसंत रोपण बल्ब लगभग 4 सप्ताह बाद परिपक्व होते हैं और आमतौर पर शरद ऋतु की तुलना में छोटे होते हैं।हालांकि, वसंत लहसुन का भंडारण शरद ऋतु में लगाए गए लहसुन की तुलना में बेहतर होता है। लौंग को जमीन में 10 सेंटीमीटर की दूरी पर, लगभग गहराई तक हल्के से दबाएं।एड़ी से 5 सेमी नीचे, और अंत में उन्हें पृथ्वी से ढक दें।
