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जैतून हमेशा एक हरा-भरा पेड़ होता है, जिसकी ऊंचाई 12 मीटर तक होती है। यह अत्यंत कठोर और व्यवहार्य है - व्यक्तिगत पेड़ 1500 वर्ष की आयु तक जीवित रह सकते हैं, फिर भी फल लगते हैं। उदाहरण के लिए, क्रोएशिया में स्प्लिट के पास 1,500 साल पुराना एक पेड़ हर साल लगभग 30 किलो जैतून का उत्पादन करता है। जैतून को प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए महान प्रतिरोध की विशेषता है - यह चट्टानी, शुष्क और धूप की स्थिति में अच्छा प्रदर्शन करता है।इसमें जबरदस्त पुनर्योजी क्षमताएं भी हैं - यह जमीन पर कटने पर भी उछलती है। इस विशेषता का उपयोग खेती में किया जाता है - जैतून के पेड़ को स्वतंत्र रूप से काटा और आकार दिया जा सकता है, यह बोन्साई की कला के लिए भी एकदम सही है। व्यावहारिक गुणों के अलावा, जैतून के पेड़ों में एक सुंदर आदत होती है। मुड़ी हुई और मुड़ी हुई सूंड पर थोड़ी लटकी हुई शाखाएँ बढ़ती हैं। पौधा भी एक अच्छा रंग उच्चारण है - पूरे पेड़ में हल्का, भूरा-हरा रंग होता है। ट्रंक और शाखाओं में हल्के भूरे रंग की छाल होती है, और छोटे लांसोलेट पत्ते एक कटर से ढके होते हैं। वसंत ऋतु में, अंकुर छोटे सफेद फूलों से ढके होते हैं।
पूर्ण धूप में रखे गमलों में उगाए जाने पर जैतून बहुत प्रभावशाली लगते हैं। वे छत पर एक दक्षिणी जलवायु लाते हैं, खासकर जब अन्य भूमध्यसागरीय पौधों (ओलियंडर, लॉरेल, मर्टल, साइट्रस, दौनी, लैवेंडर) के साथ।
उन्हें काफी हल्का, अच्छी तरह से सूखा सब्सट्रेट और बहुत मध्यम पानी पसंद है। अच्छी जल निकासी जरूरी है।मिश्रित उर्वरक के साथ पौधों को अप्रैल से अगस्त तक खिलाया जाता है। सर्दियों में, जैतून को 5-8 ° C के तापमान के साथ एक उज्ज्वल कमरे में ले जाया जाता है। पानी सावधानी से, ध्यान रखें कि अतिप्रवाह न हो। इस अवधि के दौरान, सब्सट्रेट आर्द्रता केवल 20-30% होनी चाहिए।
