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टोपिनंबुर को जेरूसलम आटिचोक के नाम से भी जाना जाता है। यह एस्टेरेसिया परिवार के पौधे की एक प्रजाति है, जो एक खाद्य, सजावटी और चारा संयंत्र है। जेरूसलम आटिचोक में बहुत सारे पोषक तत्व होने के साथ-साथ बहुत सारे स्वास्थ्य गुण भी होते हैं। पोलैंड में, इस पौधे की खेती 1730 से की जाती रही है और यह जानने योग्य है कि इसे दुकानों में खोजने के बजाय, आप इसे अपने बगीचे में ही लगा सकते हैं। इसे कैसे करें और आप बाद में जेरूसलम आटिचोक का क्या उपयोग कर सकते हैं?
जेरूसलम आटिचोक - यह क्या है?. जेरूसलम आटिचोक को जेरूसलम आटिचोक, जेरूसलम आटिचोक और नाशपाती के नाम से भी जाना जाता है। यह एस्टेरेसिया परिवार से संबंधित पौधे की एक प्रजाति है यह उत्तरी अमेरिका से आता है, लेकिन यह व्यावहारिक रूप से पूरी दुनिया में फैल गया है। यह पोलैंड में भी पाया जा सकता है - विशेष रूप से इस तथ्य के कारण कि इसकी बहुत अधिक रखरखाव की आवश्यकता नहीं है और वास्तव में विभिन्न परिस्थितियों में बढ़ने में सक्षम है। पतली जड़ों के अलावा, जेरूसलम आटिचोक शूट कंदों के साथ समाप्त होने वाले सफेद भूमिगत स्टोलन भी पैदा करता है। यह ऐसे कंद हैं जो लोगों के लिए रुचिकर हैं - वे भोजन के लिए उपयुक्त हैं।जेरूसलम आटिचोक से क्या बनाया जा सकता है ?. जेरूसलम आटिचोक मानव स्वास्थ्य के लिए कई लाभों वाला पौधा है। कंद में अन्य चीजों के अलावा, इनुलिन होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि जेरूसलम आटिचोक कैंसर के उपचार का समर्थन करता है, हालांकि इस दिशा में कई अतिरिक्त परीक्षण किए जाने की आवश्यकता है।हालांकि, इस पौधे के गुण स्पष्ट रूप से व्यापक हैं। यह विटामिन सी, विटामिन ए, ई, के, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलिक एसिड, विटामिन बी 6 और कई महत्वपूर्ण खनिजों में समृद्ध है। जेरूसलम आटिचोक पाचन तंत्र का भी समर्थन करता है ताकि यह ठीक से काम करे। यह एक औषधीय, चारा, औद्योगिक और सजावटी पौधा है। जब व्यंजनों की बात आती है जो इससे तैयार किए जा सकते हैं, तो स्वस्थ कुरकुरे या प्यूरी लोकप्रिय हैं। आप जेरूसलम आटिचोक को ओवन में जड़ी-बूटियों के साथ बेक कर सकते हैं, आलू जैसे पैनकेक, सूप-क्रीम या सलाद बना सकते हैं। जेरूसलम आटिचोक सूप में सब्जियां होनी चाहिए। इसे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ भी परोसा जा सकता है। जेरूसलम आटिचोक कच्चा खाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन इस रूप में यह पेट फूलने का कारण बन सकता है, इसलिए इसे पकाने या सेंकने की सलाह दी जाती है। हालांकि, न केवल यरूशलेम आटिचोक व्यंजन लोकप्रिय हैं। एक दिलचस्प अनुप्रयोग जेरूसलम आटिचोक से बना एक विशेष कॉफी है। यह कॉफी बीन्स से बनी लोकप्रिय कॉफी का एक स्वस्थ विकल्प है।जेरूसलम आटिचोक कैसे उगाएं?. जब जेरूसलम आटिचोक की बात आती है, तो इस पौधे के गुण इतने अधिक होते हैं कि बहुत से लोग इसे अपने बगीचे में उगाना चाहते हैं। क्या यरुशलम आटिचोक उगाना मुश्किल है? जेरूसलम आटिचोक स्वादिष्ट और पौष्टिक है और बगीचे में सुंदर दिखता है। जेरूसलम आटिचोक के फूल छोटे होते हैं, लेकिन पौधा खुद कई मीटर तक बढ़ सकता है। यह सूरजमुखी के समान है और इसे उगाना आसान है। मिट्टी की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है - सिद्धांत रूप में, इसे हर जगह अपनाया जाएगा। हालांकि, यह अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करता है और बीज लगाने से पहले कटाई की आवश्यकता होती है - अन्यथा यह क्षेत्र के चारों ओर तेजी से फैल जाएगी। जेरूसलम आटिचोक उगाना भी आसान है क्योंकि यह पौधा ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है। विकास की प्रारंभिक अवधि में, केवल सब्सट्रेट को नियमित रूप से निराई करना आवश्यक है।जेरूसलम आटिचोक कैसे लगाएं?.जेरूसलम आटिचोक को शुरुआती वसंत या शरद ऋतु में लगाया जा सकता है। सबसे अच्छा मौसम मार्च या अप्रैल है, जिसमें रोपे सीधे जमीन में लगाए जाते हैं। कंदों को लगभग 30-60 सेंटीमीटर की दूरी पर पंक्तियों में लगभग 10-15 सेंटीमीटर की गहराई पर रखा जाना चाहिए।जेरूसलम आटिचोक के लिए, जेरूसलम आटिचोक का स्वाद इसकी विविधता पर निर्भर करता है। दो पोलैंड में पंजीकृत हैं, और सफेद एल्बिक मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है। लाल-बैंगनी रंग के कंदों वाली रूबिक किस्म चारे की किस्म है। खरीदते समय इस पर ध्यान देने योग्य है।
