हालांकि, इस परिवार में कई अन्य प्रजातियां शामिल हैं, जैसे खरबूजे (जाल, चीनी, सर्दी, कैंटलूप), कद्दू (साधारण, विशाल, अंजीर-पत्ता), तरबूज, तरबूज, साथ ही मसालेदार ककड़ी ( किवानो), लौकी, लफ्फा और रफ बेनिंकाजा।इन प्रजातियों में से अधिकांश की ऊष्मीय आवश्यकताएं बहुत अधिक होती हैं और इन्हें कवर के तहत सबसे अच्छा उगाया जाता है।
बेनिंकाज़ा रफ बेनिनकासा हिस्पिडा (थनब।) कॉग्निऑक्स एक वार्षिक पौधा है जिसमें रेंगने की आदत होती है, जो हल्के हरे रंग के आयताकार फल का उत्पादन करता है जिसका उपयोग कच्ची सब्जी के रूप में किया जाता है। उपयोगी हिस्सा युवा पत्ते और फूलों की कलियां भी हो सकते हैं। इस पौधे को मोम बेनिन्का या मोटे मोम भी कहा जाता है।यह फल के छिलके की उपस्थिति के कारण होता है, जो सफेद मोम की एक परत से ढका होता है और छोटे, मोटे बाल होते हैं जो पके होने पर गिर जाते हैं।
इस कारण से फल का छिलका हटा दिया जाता है और केवल मांस का उपयोग किया जाता है। मोम की परत के कारण, बेनिंकाज़ी फलों को 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इनका इस्तेमाल आमतौर पर एशियाई देशों में किया जाता है, खासकर चीन में, जहां इन्हें "विंटर मेलन" कहा जाता है। हम बेनिंकज़ (यह सूप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है), तलना या स्टू बना सकते हैं। भुने हुए बीज एक स्वादिष्ट नाश्ता है.बेनिंकाज़ा में थोड़ी मात्रा में कैलोरी (15-20 किलो कैलोरी / 100 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट लगभग होता है।3-4%, प्रोटीन 1% तक और थोड़ी मात्रा में वसा 0.1-0.2%।विटामिन सामग्री भी अधिक नहीं है, लेकिन बेनिंकाज़ा के पोषण मूल्य में मुख्य भूमिका खनिज लवण, विशेष रूप से मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम द्वारा निभाई जाती है।वियतनामी और चीनी व्यंजनों में, बेनिंकाज़ा का उपयोग किया जाता है सूअर का मांस और बीफ के संयोजन में, मुख्य रूप से सूप या स्टॉज के रूप में।
बेनिंकाजा खेती की स्थिति
बेनिंकाज़ा को ग्रीनहाउस या फ़ॉइल टनल में कवर के नीचे सबसे अच्छा उगाया जाता है, क्योंकि खेत की खेती में हम इसकी तापीय आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर पाएंगे।सब्सट्रेट या मिट्टी पोषक तत्वों से भरपूर होनी चाहिए, अधिमानतः जैविक (खाद, खाद) और खनिज, क्योंकि अन्य खीरे की तरह, बेनिंकाज़ा में पोषण संबंधी आवश्यकताएं काफी अधिक होती हैं।इसे भी नियमित रूप से पानी देना चाहिए, क्योंकि इसकी जड़ प्रणाली बहुत गहरी नहीं होती है, और पानी की कमी से फूल या फलों की कलियाँ गिर सकती हैं।
भारत में इसे पारंपरिक करी डिश में डाला जाता है। एशियाई देशों में इसे मीठे नाश्ते के रूप में महत्व दिया जाता है, खासकर कैंडीड रूप में। यह अचार बनाने के लिए भी उपयुक्त है। बेनिंकाज़ा का उपयोग फलों के पेय के उत्पादन में भी किया जाता है, जिसमें एक विशिष्ट स्वाद होता है, जिसे कारमेलाइज्ड चीनी से मीठा किया जाता है। चीन और वियतनाम में, वह सर्दियों के तरबूज की चाय में पाई जा सकती है।बेनिंकाजा के सेवन से भूख में सुधार होता है और इसके रस का उपयोग गुर्दे की पथरी के इलाज के लिए किया जाता है। दूध में उबाले गए बीज उत्पादन का समर्थन करते हैं और पुरुषों में शुक्राणु की व्यवहार्यता में सुधार करते हैं। बदले में, वियतनामी इस मूल्यवान सब्जी को स्तनपान में सुधार के लिए खाते हैं।
