लंबे समय से ज्ञात चेरी बहुत उपजाऊ है और स्वेच्छा से घर के बगीचों और आवंटन दोनों में, साथ ही वाणिज्यिक वृक्षारोपण के बड़े क्षेत्रों में उगाई जाती है।
अपने विजयी मार्च में, उन्होंने चेरी की कई अन्य पारंपरिक किस्मों को विस्थापित किया। और फिर भी उनमें से कुछ बेहद स्वादिष्ट फल भी देते हैं और कवक रोगों के हमलों के लिए बहुत अधिक प्रतिरोधी होते हैं, जैसे कि बहुत खतरनाक मोनिलोसिस, यानी पत्थर के पेड़ों की भूरी सड़न।
फल के कारण सभी किस्मों को दो समूहों में बांटा जा सकता है। एक के पास चमकदार लाल त्वचा, हल्के पीले मांस और हल्के गैर-दागदार रस वाली चेरी होती है। दूसरे समूह के फलों में गहरे लाल रंग की त्वचा, मांस और रंगीन रस होता है। रबर के दस्ताने और एक सुरक्षात्मक एप्रन पहनना सबसे अच्छा है।
चेरी की एक पुरानी किस्म, आज केवल एक क्षेत्रीय व्यंजन है, 'मिनिस्टर वॉन पोडबिल्स्की' फल के साथ कड़वे बादाम के हल्के स्वाद के साथ। सबसे अच्छी चेरी में चेरी के समान ही चीनी होती है। और जैसा कि आप गर्मियों के फलों से उम्मीद करते हैं, उनमें उतनी ही मात्रा में ताज़ा फल एसिड होते हैं।
बड़े वाणिज्यिक बागों से चेरी की फसल लगभग विशेष रूप से रस, कॉम्पोट, जैम और संरक्षित में संसाधित होती है, और जमे हुए भी होती है। ताजे फल फलों और सब्जियों के स्टैंडों पर कम ही मिलते हैं, अधिक बार बाजार या गली के स्टालों पर। यह न केवल पुरानी किस्मों पर लागू होता है जो जल्दी पक जाती हैं, बल्कि उन नई किस्मों पर भी लागू होती हैं जो हल्के स्वाद के साथ फल देती हैं।
चेरी की देखभालउनकी मीठी चेरी की तरह, चेरी को तेज धूप पसंद है, लेकिन उनकी देखभाल करना बहुत आसान है।चूंकि पेड़ों में झाड़ीदार आदत है या 5 मीटर से अधिक का मुकुट नहीं है, लगभग हर बगीचे में चेरी के लिए जगह होगी।अधिकांश किस्में स्व-परागण करने वाली होती हैं, इसलिए एक ही पेड़ जो फल देगा, काफी है। हालांकि, अगर दूसरे के लिए जगह है, तो यह एक और किस्म लगाने के लायक है जो आपको स्वादिष्ट फलों की कटाई की अवधि बढ़ाने की अनुमति देगा।
फल का पकने का समय किस्म पर निर्भर करता है। यहां तक कि शुरुआती, जैसे 'कोनिगिन हॉर्टेंस' और 'पसंदीदा', पहली चेरी के चार सप्ताह बाद ही पकते हैं। चेरी सीजन का चरम जुलाई में होता है। नवीनतम किस्म 'शोन वॉन चेटेनय' के फल अगस्त के मध्य में भी पेड़ पर चमकीले लाल चमकते हैं।
चेरी की किस्में फल की चीनी सामग्री में भिन्न होती हैं। एक पेड़ में, पके फल सबसे मीठे होते हैं, जिनके डंठल आसानी से टहनियों को तोड़ सकते हैं।चेरी को सुबह के ठंडे घंटों में सबसे अच्छा चुना जाता है। हम उन्हें रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में तब तक रखते हैं जब तक उनका उपयोग नहीं किया जाता है। कम तापमान पर चीनी और सुगंधित पदार्थों की मात्रा बहुत धीरे-धीरे कम हो जाती है।
चेरी के विपरीत, पके चेरी को आसानी से डंठल से फाड़ा जा सकता है।ऐसे फल कुछ रस खो देंगे और जितनी जल्दी हो सके इस्तेमाल किया जाना चाहिए ताकि नुकसान अधिक न हो।
सबसे आम चेरी रोग
मिट्टी के बहुत अधिक नम होने पर, लकड़ी के ऊतकों को अधिक नुकसान वाले क्षेत्रों में, या जब अंकुर बहुत मुश्किल से काटे जाते हैं, तो रबर फैल सकता है।वे एम्बर तरल के रूप में होते हैं, राल के रूप में मोटे होते हैं।संक्रमित शाखाएं बढ़ना बंद कर देती हैं या मर जाती हैंरोकथाम के लिए, पेड़ों के लिए इष्टतम स्थान चुनें, प्रदर्शन करें पेशेवर कटौती और जितनी जल्दी हो सके बीमारियों और एफिड्स से लड़ें।
टहनियों के शीर्ष का सूखना मोनिलोसिस के लक्षणों में से एक है, जो कवक के कारण होने वाला रोग है - मोनिलिया लैक्सा।फूलों के दौरान बरसात का मौसम संक्रमण का पक्षधर है। मृत प्ररोहों को स्वस्थ भागों में काटा जाना चाहिए।प्रतिकूल मौसम में फूल आने के दौरान सहिजन के अर्क से कवक का कई बार छिड़काव किया जा सकता है।
स्वादिष्ट किस्में
- 'Łutówka' सबसे लोकप्रिय आम चेरी है। यह जुलाई और अगस्त के अंत में कम या ज्यादा देर से फल देता है। रोपण के 3-4 साल बाद, कभी-कभी पहले फल लगते हैं।- 'जेड' जून के अंत में परिपक्व होती है। फलों की कटाई में काफी समय लगता है। चेरी में बहुत अधिक चीनी होती है, लेकिन उनकी मिठास मांस के ताज़ा खट्टेपन को अस्पष्ट नहीं करती है।- 'अचत' - चेरी के समान - पुराने अंकुरों पर भी फल लगते हैं। चीनी और एसिड की संतुलित सामग्री का मतलब है कि फल को कई अलग-अलग तरीकों से संसाधित किया जा सकता है। पेड़ से तुड़ाई के तुरंत बाद खाने पर इनका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।कटाई किस्म पर निर्भर करती हैचेरी की छंटाई गर्मियों में फलों की कटाई के बाद सबसे अच्छी होती है। विविधता के विकास का रूप महत्वपूर्ण है। 'गेरेमा', 'मोरेलेनफ्युअर' और 'शैटेनमोरेले' ('लुतोवका') 20-40 सेंटीमीटर लंबे एक वर्षीय अंकुर पर फल लगते हैं। बारहमासी अंकुर केवल शीर्ष पर 2-3 फूलों की कलियों के साथ फलने वाले अंकुर बनाते हैं।शाखा के निचले हिस्सों को छीनने से रोकने के लिए, किसी भी लटकती हुई छड़ के आकार के अंकुर को छोटी शाखाओं के साथ छोटा करें जो बाहर और ऊपर की ओर इशारा करते हैं।
चेरी की अन्य किस्में, सहित। 'कोरोसर वीचसेल', 'कारेलियन', 'मोरिना' और 'सफीर' ने अपने निचले हिस्सों को "गंजा" करने की प्रवृत्ति के बिना सीधे ऊपर की ओर शूट किया है। ये किस्में लंबी वार्षिक शूटिंग और पुरानी शूटिंग दोनों पर फल देती हैं।इसके अतिरिक्त, वे चेरी की तरह, तथाकथित . बनाते हैं कई फूलों की कलियों के साथ गुलदस्ता शूट। इन चेरी को ज्यादा न काटें। हम छोटे दो साल के शूट से पहले तीन साल से अधिक पुराने शूट हटा देते हैं।
