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देर से कटाई के लिए उगाई जाने वाली किस्मों का चयन करते समय, सबसे पहले हमें ठंढ के प्रति उनके प्रतिरोध को ध्यान में रखना चाहिए। यह सच है कि जलवायु गर्म हो रही है, लेकिन देश के उन क्षेत्रों में जहां नवंबर के अंत में कड़ाके की ठंड पड़ती है, पहले से ही ठंढ दिखाई दे सकती है। कौन सी सब्जियां कम तापमान के अनुकूल होती हैं? उनमें से सबसे लोकप्रिय से मिलिए।
रूट सेलेरी (एपियम ग्रेवोलेंस। वार। रेपसीम)
जड़ अजवाइन एक द्विवार्षिक पौधा है। इस प्रजाति का खाने योग्य भाग गाढ़ी जड़ है। विशेषता स्वाद जड़ अजवाइन को व्यंजन और सलाद के अतिरिक्त अधिक से अधिक बार उपयोग करता है।शरद ऋतु की कटाई के लिए लोकप्रिय किस्में हैं, उदाहरण के लिए: एल्बिन, एडवर्ड, ज़ाग्लोबा। उच्चतम उपज तब प्राप्त होती है जब पौधों को उच्च मिट्टी और वायु आर्द्रता प्रदान की जाती है। पानी की सबसे बड़ी मांग गाढ़ेपन के चरण के दौरान होती है, जो जुलाई से अक्टूबर तक होती है। अजवाइन को केवल ग्रीनहाउस, फ्रेम या गर्म पन्नी सुरंगों में तैयार रोपे से उगाया जाता है। बीज आमतौर पर मई के दूसरे पखवाड़े में जमीन में लगाए जाते हैं।लीक (एलियम एम्पीलोप्रासम एसएसपी। पोरम)पहले वर्ष में दो वर्षीय लीक से एक प्याज और एक छोटा तना पैदा होता है, जो पौधे का खाने योग्य हिस्सा होता है। यह दूसरे वर्ष में खिलता है। देर से पकने वाली किस्में शरद ऋतु की कटाई के लिए उपयुक्त होती हैं, उदा। कैरेंटन 3, बाका, जुहास, जानोसिक, फ्लिप्स, ब्लाउग्रोइन विंटर, अक्टूबर, बारटेक, विजेता। लीक कम तापीय आवश्यकताओं वाली प्रजाति है, और देर से आने वाली किस्में -15oC तक तापमान में गिरावट का सामना कर सकती हैं। लीक आमतौर पर रोपाई से उगाया जाता है। देर से कटाई के लिए बीज मार्च में बोए जाते हैं, और तैयार रोपे जुलाई में स्थायी रूप से लगाए जाते हैं।इसे बालकनी के गमले में भी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।काले (ब्रासिका ओलेरासिया वर एसेफला)
काले सबसे मूल्यवान सब्जियों में से एक है जिसे सुपर फूड यानी सुपरफूड के नाम से भी जाना जाता है। यह एक द्विवार्षिक पौधा है जो लंबे, घुंघराले पत्ते बनाता है जो खाने योग्य होते हैं। उन्हें विकास के किसी भी चरण में काटा जा सकता है। काले की बहुत कम आवश्यकताएं हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे रेतीली और अम्लीय मिट्टी में न लगाएं। सितंबर में, काले बीज पंक्तियों में बोया जाता है, हर 30-40 सेमी। देर से कटाई के लिए अनुशंसित किस्में हैं: स्कारलेट, हलभोहर ग्रुनेर क्रूसर, काडेक, कॉर्पोरल, सिम्पैटिक। हम आवश्यकतानुसार अलग-अलग पत्तियों को क्रमिक रूप से एकत्र करते हैं। हम बिना बगीचे के ताजी कली का आनंद ले सकते हैं। आपको बस बालकनी पर एक शांत जगह और एक बड़ा बर्तन चाहिए।सिर गोभी (Brassica oleracea var. Capitata)
नवंबर में हम सिर गोभी की देर से पकने वाली किस्मों की कटाई कर सकते हैं जैसे: कमिएना ग्लोवा, अमेगर पोलाना, अमेगर कुर्ज़स्ट्रंकिग, पोलर, ज़ारादा पोना।इस बहुमुखी सब्जी को कच्चा, पकाकर या संरक्षित करके खाया जा सकता है। इसकी उच्च पानी और पोषण संबंधी आवश्यकताएं हैं। अम्लीय मिट्टी में खराब बढ़ता है। सब्सट्रेट का इष्टतम पीएच 6.5-7.0 पीएच है। बीज अप्रैल के दूसरे भाग में या मई की शुरुआत में जमीन में बोए जाते हैं। हम मई के मध्य से जून के अंत तक लगातार जगह पर रोपाई से उगाई गई गोभी लगाते हैं। सिर अक्टूबर से मध्य नवंबर तक कटाई के लिए तैयार होते हैं। देर से पकने वाली किस्मों के पके सिर -8o C. तक ठंढ का सामना करते हैं
पालक (Spinacia oleraceae)पालक खाने से मांसल पत्तों की रोसेट बनती है। यह एक ठंढ प्रतिरोधी प्रजाति है, जो तापमान -6oC तक गिर जाती है। इस कारण से, हम इसे शुरुआती वसंत, देर से शरद ऋतु और सर्दियों में खेती कर सकते हैं। शरद ऋतु की कटाई के लिए पालक के बीज अगस्त की शुरुआत में स्थायी रूप से बोए जाते हैं। दूसरों के बीच पसंदीदा किस्में हैं: विंटर जाइंट, मैटाडोर, विंटररूज़ेन, ग्रेटा, ऑर्बिटा, अमेरिका। हम साल भर ताजा लोमड़ियों को इकट्ठा कर सकते हैं।पालक कंटेनरों में अच्छी तरह से उगता है, इसलिए इसे बालकनियों पर भी उगाया जा सकता है।
