खरबूज लौकी परिवार की सब्जी है। यह खीरे की प्रजातियों में से एक है और इसलिए

बढ़ रहा खरबूजा काफी हद तक खीरे की खेती के समान है। यह न केवल खरबूज का स्वाद बल्कि इसके उपचार और स्वास्थ्य प्रभावों की भी सराहना करने योग्य है। देखिए पोलैंड में बढ़ता खरबूजा कैसा दिखता है उनके स्वाद गुणों को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए।

खरबूज-गुण

खरबूजा, जिसे कभी-कभी ककड़ी तरबूज भी कहा जाता है (कुकुमिस मेलो), अफ्रीका और एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में जंगली और मध्यम बढ़ता है . एक खेती वाले पौधे के रूप में, यह बहुत अच्छी तरह से स्वीकार किया गया और गर्म यूरोपीय देशों में फैल गया। हालांकि हमारे देश में यह बहुत कम लोकप्रिय है, क्योंकि यह पोलैंड में बढ़ता हुआ खरबूजा, आवंटन या पिछवाड़े के बगीचे की स्थितियों में संभव है और अक्सर सफलता के साथ समाप्त होता है!एक कोशिश के काबिलअपने ही बगीचे में खरबूजा उगाना स्वादिष्ट स्वाद के कारण। हम किराने की दुकानों और सुपरमार्केट में खरीदे गए खरबूजे में इस स्वाद का अनुभव नहीं करेंगे, क्योंकि विदेशी देशों से लंबी यात्रा को सहन करने के लिए उन्हें अपरिपक्व काटा जाता है। इस बीच, केवल पूरी तरह से पका हुआ तरबूज ही अपने स्वाद गुणों तक पहुंचता है। जब यह जहाजों और दुकानों में पकता है तो यह स्वाद प्राप्त नहीं करेगा।

खरबूजे किस्म के आधार पर सफेद, नारंगी या हरे रंग के हो सकते हैं।वे स्वाद और सुगंध में भी भिन्न होते हैं, हालांकि उनमें से अधिकांश मीठे और रसीले होते हैं। स्वाद मूल्यों के अलावा, यह खरबूजे के पोषण और स्वास्थ्य गुणों की सराहना करने के लायक भी है

हालांकि इनमें बहुत अधिक चीनी होती है, लेकिन वे कैलोरी में कम होते हैं। बीटा कैरोटीन, फोलिक एसिड, पेक्टिन, साथ ही कई विटामिन (बी समूह विटामिन सहित) और खनिजों (पोटेशियम, लोहा और मैग्नीशियम सहित) के स्रोत के रूप में अनुशंसित। प्राकृतिक चिकित्सा में,की सराहना की जाती है खरबूजे के उपचार गुण, और इस फल को अन्य लोगों के साथ-साथ संघर्ष कर रहे लोगों के लिए आहार घटक के रूप में अनुशंसित किया जाता है। आमवाती दर्द, गुर्दे और जिगर की बीमारियों के साथ और लंबे समय तक चलने वाली बीमारियों के बाद स्वास्थ्य लाभ में। कैरोटेनॉयड्स की मात्रा के कारण यह माना जाता है कि खरबूज का सेवन उम्र बढ़ने में देरी करता है , दृष्टि प्रक्रिया को बढ़ाता है और कैंसर के खिलाफ कार्य करता है।

पीला शहद खरबूजा। फ़ोटो freeimages.com

खरबूज-किस्में

खरबूजे के कई प्रकार होते हैं

, दिखने में, फल के आकार और मांस के रंग में भिन्न होते हैं।सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं: पीला शहद तरबूज (पीली त्वचा और चमकीले नारंगी मांस के साथ आयताकार फल, रसदार और मीठा), गालिया तरबूज (आकार में गोलाकार, पीले-भूरे रंग का छिलका, एक विशेषता जाली के साथ कवर, सफेद-हरा मांस, सुगंधित और मीठा) और खरबूजा (गोलाकार, अक्सर अनुदैर्ध्य रूप से काटने का निशानवाला, पीला-नारंगी मांस)। एक भूखंड पर या एक घर के बगीचे में खेती के लिए, यह पोलिश खरबूजे की किस्मों में से एक को चुनने के लायक है, जो हमारी जलवायु में सफल हैं। खरबूजा बोसमैन - एक अगेती किस्म जो आच्छादन में और खेत में, आश्रय क्षेत्र में खेती के लिए होती है। गोलाकार, मध्यम आकार के फल जिनका वजन लगभग 1.5 किलो होता है। मांस बहुत रसदार, मीठा, नारंगी रंग का, नाजुक बनावट वाला होता है।
खरबूजा अमीर F1- खरबूजे की किस्म रोगों के प्रति उच्च प्रतिरोध और कम तापमान को अच्छी तरह से सहन करती है, यह ठंड के वर्षों में भी जमीन में मज़बूती से पैदावार देती है। 1 किलो से अधिक फल। फल का गूदा 4-5 सेमी मोटा, नारंगी, बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और मीठा होता है।
जूनियर F1- यह किस्म कम तापमान को अच्छी तरह से सहन करती है, जिसकी बदौलत यह ठंडे वर्षों में भी जमीन में उपज देती है, और डाउनी फफूंदी के प्रति भी सहनशील है। यह असाधारण स्वादिष्ट फलों द्वारा प्रतिष्ठित है। संतरे का गूदा, 4-5 सेमी मोटा, स्वादिष्ट, सुगंधित और मीठा।
खरबूजा मलागा F1- खरबूजे की एक और विषम किस्म। बहुत अधिक ताक़त वाले और डाउनी फफूंदी के प्रति उच्च सहनशीलता वाले पौधे खेत में खेती के लिए उपयुक्त होते हैं। फल लगभग गोलाकार, स्पष्ट रूप से काटने का निशानवाला है, जिसका वजन 1-1.5 किलोग्राम है। पके फल का छिलका पीले-नारंगी रंग का होता है, जो एक नाजुक जाली से ढका होता है। मांस तीव्र नारंगी, गाढ़ा, बहुत रसदार, मूल सुगंध वाला, मीठा होता है।
खरबूजा मेल्बा - आड़ के नीचे और खेत में खेती के लिए एक अगेती किस्म। अंडाकार फल का वजन 0.7 किग्रा और एक जाली से ढकी क्रीम त्वचा। वे धीरे-धीरे परिपक्व होते हैं। संतरा, सुगंधित गूदा, 3 सेमी मोटा।
खरबूजा ओलीविन - एक अगेती, उपजाऊ किस्म, मज़बूती से उपज देने वाली, ठंड के मौसम के प्रति सहनशील, आच्छादन और खेत में खेती के लिए। 1 किलो वजन वाले फल। पीली, चिकनी त्वचा। गाढ़ा, हल्का हरा, सुगन्धित मांस।
तरबूज सेलेडिन - बहुत जल्दी खरबूजे की किस्म, पोलिश किस्मों में सबसे शुरुआती, खेत में खेती के लिए अनुकूलित। जोरदार वृद्धि और डाउनी फफूंदी के प्रति उच्च सहनशीलता वाले पौधे। अंडाकार-गोलाकार फल का वजन 1.0-1.4 किलोग्राम होता है। पके फल का छिलका पीले-नारंगी रंग का होता है और पहले फलों पर एक बहुत ही नाजुक जाली होती है। एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध के साथ गाढ़ा, एक्वामरीन-मलाईदार मांस, बहुत रसदार।

तरबूज खरबूजा। फ़ोटो freeimages.com

खरबूजे - पोलैंड में खेतीखरबूजे को खीरे के समान ही उगाया जाता है जिससे वे निकटता से संबंधित होते हैं। खरबूजा उगाना रोपाई की तैयारी के साथ शुरू होता है, जिसमें लगभग एक महीने का समय लगता है। इस प्रयोजन के लिए, खरबूजे के बीज अप्रैल में एक बीज या खिड़की के सिले पर, 2 के बर्तनों में बोया जाता है (उगने के बाद, कमजोर अंकुर को हटा दिया जाना चाहिए) और हम उन्हें तापमान प्रदान करते हैं कम से कम 15 डिग्री सेल्सियस। मई के मध्य में, जब ठंढ का खतरा समाप्त हो जाता है, तो रोपे जमीन में या पन्नी सुरंग के नीचे लगाए जाते हैं।खरबूजा उगाना सीधे जमीन में बोने से भी सफल हो सकता है। इसके बाद बीजों को मई के मध्य में बोया जाता है और अंकुरित होने तक पन्नी से ढक दिया जाता है।

खरबूजे को मिट्टी की आवश्यकता होती है जो गर्म और धूप वाली और हवा से आश्रय हो। रोपण से पहले, मिट्टी को खाद या अच्छी तरह से खाद खाद से समृद्ध किया जाना चाहिए। पौधों को 50 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाया जाता है, जिससे प्रत्येक बिस्तर के बीच में एक पंक्ति बन जाती है। बेड के बीच की दूरी 120 सेमी होनी चाहिए। प्रति वर्ग मीटर औसतन 2 पौधे लगाए जाते हैं।
रोपाई लगाने से पहले खरबूजे के अंकुर 3 सच्चे पत्ते के बाद काट दिए जाते हैं, जो फलने में तेजी लाने के लिए होता है (तरबूज दूसरी पंक्ति की शूटिंग पर फल देता है)। जमीन में खरबूजे के अंकुर स्वतंत्र रूप से जमीन पर दौड़ते हैं। हालांकि, कवर के नीचे, आप स्ट्रिंग के चारों ओर बढ़ते अंकुर (2 से 3 टुकड़े) को घुमाते हुए, उन्हें स्ट्रिंग्स के साथ ले जा सकते हैं। इससे सुरंग में सतह का बेहतर उपयोग हो सकेगा। वृद्धि के चरण के दौरान, खरबूजे को लगातार नम मिट्टी की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें नियमित रूप से पानी देना याद रखें।2-3 पत्ती अवस्था में, पौधों को लगभग 5-7 ग्राम/पौधे की खुराक पर नाइट्रोजन और फास्फोरस उर्वरक के साथ खिलाया जा सकता है। उर्वरक की अगली खुराक फूल आने पर दें।

नोट! खरबूजा एक कीट-परागण वाला पौधा है, जिसका परागण मधुमक्खियों द्वारा किया जाता है। इसलिए मधुमक्खियों को आकर्षित करने वाले पौधे लगाने लायक हैं, जैसे खरबूजे के बगल में बोरेज का पौधा।

एक पौधे पर 3 से 6 फल लगते हैं। यदि 6 से अधिक कलियाँ हैं, तो यह उनकी अधिकता को हटाने के लायक है। बढ़ते हुए खरबूजे का फल जमीन के संपर्क में आने से सड़ सकता है, इसलिए फल के नीचे एक छोटा बर्तन या एक बोर्ड लगाने के लायक है, जब तक कि हम एग्रोटेक्सटाइल पर खरबूजे नहीं लगाते, जो इस समस्या को हल करता है . मौसम की स्थिति और खरबूज किस्मकी विशेषताओं के आधार पर, फल अगस्त और सितंबर के बीच पक सकते हैं। पके खरबूजे एक तीव्र सुगंध देते हैं, वे डंठल से आसानी से अलग हो जाते हैं, और उनका छिलका किसी दिए गए किस्म के रंग की विशेषता प्राप्त कर लेता है (जैसे कि जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, यह हरे से पीले रंग में बदल जाता है)।

खरबूजा - कैसे खाएंअब जब हम अपने बगीचे में मीठे और रसीले खरबूजे उगाना जानते हैं, तो अब यह सीखने लायक है खरबूजे को कैसे खाएं इसका पूरा स्वाद लेने के लिए। खरबूजे आमतौर पर ताजा, कच्चा खाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि वे पूरी तरह से पके हों। फिर वे सुगन्धित, रसीले और गूदे मुलायम होते हैं। फिर आप प्रत्येक आधा लंबाई में 3-4 टुकड़ों में काट सकते हैं और चाकू से त्वचा को धीरे से काट सकते हैं।

जानकर अच्छा लगा!हमेशा तरबूज परोसें थोड़ा ठंडा, क्योंकि तब इसके गूदे में सही स्थिरता आती है और सुगंध धीरे-धीरे निकल जाती है।

खरबूजे का मांस छोटे क्यूब्स में भी काटा जा सकता है और टूथपिक्स पर चिपकाया जा सकता है (नीले या पीले पनीर, जैतून या मसालेदार प्याज के साथ जोड़ा जा सकता है) या फल और सब्जी सलाद में जोड़ा जा सकता है या आइसक्रीम।अगर हमारा खरबूजा थोड़ा नरम है, तो उस पर नींबू का रस और चीनी छिड़कने लायक है, जो इसके स्वाद को बढ़ा देगा। एक बहुत ही लोकप्रिय संयोजन सुगंधित पर्मा हैम में लिपटे खरबूजे के टुकड़े हैं। यह सेट स्वादिष्ट क्षुधावर्धक माना जाता है।