गार्डन रूबर्ब (Rheum rhaponticum), जिसे बागवानी के रूप में भी जाना जाता है, नॉटवीड परिवार से संबंधित 20 से अधिक प्रजातियों में से एक है और देशी खेती में सबसे आम है। एक बार आवंटन पर उत्सुकता से उगाया गया, हालांकि, हाल के वर्षों में इसे कुछ हद तक भुला दिया गया है। शायद इसलिए कि इसे बसंत में बहुत कम समय के लिए काटा और खाया जाता है। फिर भी, यह फिर से इसमें दिलचस्पी लेने और इसकी खेती करने के लिए आकर्षक है, क्योंकि रूबर्ब केक या रूबर्ब कॉम्पोट में वास्तव में एक अनूठा और अनूठा स्वाद होता है, जिसे मुख्य रूप से बचपन से जाना जाता है। इसके अलावा, बगीचे का एक प्रकार का फल एक कम परेशानी वाला पौधा है, जो एक भूखंड पर बढ़ने के लिए एकदम सही है।
बागवानी एक बारहमासी है। रोपण से पहले, आपको ध्यान से विचार करना चाहिए कि किस स्थान को चुनना है, क्योंकि एक ही स्थान पर रूबर्ब 15 साल तक बढ़ सकता है। हमें पौधे के लक्षित आकारों को भी ध्यान में रखना चाहिए, क्योंकि वे काफी महत्वपूर्ण हैं (एक वयस्क रूबर्ब नमूना 1 मीटर व्यास तक और बगीचे में लगभग 1.5 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है), हालांकि वे थोड़ा भिन्न हो सकते हैं। किस्म रूबर्ब की खेती की स्थितिधूप वाली होनी चाहिए (रूबर्ब बेहतर पैदावार देता है), लेकिन पौधा छाया भी सहन करता है। रूबर्ब की भी कोई विशिष्ट तापमान आवश्यकता नहीं होती है और यह ठंढ प्रतिरोधी है। रूबर्ब की शुरुआती किस्मों के की पहली पत्तियां वसंत ऋतु में बहुत जल्दी विकसित होने लगती हैं, जब ठंढ कम हो जाती है। इसके अलावा, वनस्पति की शुरुआत के बाद, यह बिना किसी नुकसान के 0 डिग्री सेल्सियस से कुछ डिग्री नीचे तापमान में अल्पकालिक गिरावट को सहन कर सकता है।
बाग़ रुबर्बहालांकि, एक ऐसा पौधा है जो नमी की कमी के प्रति संवेदनशील होता है, इसलिए इसे आसानी से सूखी मिट्टी में नहीं लगाया जाना चाहिए, और सूखे के दौरान नियमित रूप से पानी देना चाहिए। वसंत। इसके अलावा, यह गुच्छों के आसपास की मिट्टी को मल्च करने लायक है, क्योंकि इससे पर्याप्त नमी बनाए रखने और खरपतवारों के विकास को सीमित करने में मदद मिलेगी। रूबर्ब के मामले में, यह एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण उपचार है, क्योंकि पेटीओल्स की कटाई से पहले रासायनिक खरपतवार नियंत्रण उपायों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
इसकी लंबी जड़ प्रणाली के कारण रूबर्ब गीली मिट्टी को पसंद नहीं करता है जहां यह सड़ सकता है और बीमार हो सकता है। इसकी खेती के लिए सबसे अच्छी मिट्टी नम और उपजाऊ, गहरी खेती वाली, क्षारीय से लेकर थोड़ी अम्लीय मिट्टी होती है। यह याद रखना चाहिए कि 6.0 से नीचे पीएच वाली मिट्टी में, यह मिट्टी को सीमित करने के लायक है, अन्यथा पेटीओल्स बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थ (जैसे ऑक्सालिक एसिड) जमा कर सकते हैं।
उगाने वाले रूबर्ब में सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक पौधे पर दिखाई देने वाले फूलों के अंकुरों को हटा देना है। मई में पुष्पक्रम बढ़ते हैं, और यदि उन्हें हटाया नहीं जाता है, तो वे स्टंप को कमजोर कर देते हैं और उपज और कटाई के लिए पेटीओल्स की उपयुक्तता को खराब कर देते हैं।
रूबर्ब की कटाई और उपयोग
रूबर्ब की फसलजून के अंत तक रहती है। यद्यपि पौधा बढ़ता रहता है, वसंत की तुलना में गर्मियों में पेटीओल्स में बहुत अधिक हानिकारक ऑक्सालेट जमा होने लगता है।ऑक्सालेट्स कैल्शियम को सोख लेते हैं और किडनी में कैल्शियम ऑक्सालेट के रूप में जमा हो सकते हैं, जिससे किडनी स्टोन हो सकता है। युवा रूबर्ब में ऑक्सालेट भी होते हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में। फिर अन्य यौगिकों, जैसे लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, और विटामिन बी, ई और सी को फायदा होता है। सेब, एसिटिक या ऑक्सालिक एसिड जैसे कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री, रूबर्ब के खट्टे स्वाद के लिए जिम्मेदार है।बाग़ का रवाब किचन में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। यह फलों के रस और जैम को अम्लीकृत करने के लिए उपयुक्त है, यह केक और मीठे पेस्ट्री के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, लेकिन सबसे अधिक इसे कॉम्पोट के रूप में खाया जाता है।
रूबर्ब के पेटीओल्स
रूबर्ब कॉम्पोट कैसे बनाएं?रूबर्ब कॉम्पोट तैयार करने के लिए, लगभग 1.5 लीटर पानी और लगभग 5 बड़े चम्मच चीनी का उपयोग करें। हालाँकि, चीनी की मात्रा हमारे स्वाद पर निर्भर करती है और हम अधिक या कम मिला सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम मीठा या सूखा खाद पसंद करते हैं।पेटीओल्स से पत्तियों को हटा दें और उन्हें गर्म पानी के नीचे धो लें। फिर छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर एक बर्तन में डालिये, इसके ऊपर स्वादानुसार पानी और चीनी डालिये और फिर पकाइये. यदि पूंछ अलग हो जाती है, तो आम तौर पर कम गर्मी पर खाना पकाने के लगभग 20 मिनट के बाद, कॉम्पोट तैयार होता है। कॉम्पोट का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप मीठे व्यंजनों में पुदीने का पत्ता या अपने पसंदीदा मसाले जैसे दालचीनी या लौंग मिला सकते हैं।
रूबर्ब प्रजननरूबर्ब दो तरह से प्रजनन करता है: बीज से और परिपक्व कार्प को विभाजित करके। पहली विधि, हालांकि, लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि यह काफी परेशानी भरा है, और इसके अलावा, बेटी पौधे अक्सर मातृ पौधे की विशेषताओं को बरकरार नहीं रखते हैं। इसलिए, प्रजनन का एक अधिक सुरक्षित और अधिक सुविधाजनक तरीका है रूबर्ब कार्प का विभाजन उपचार किसी दिए गए क्षेत्र में जलवायु को ध्यान में रखते हुए शुरुआती वसंत या शरद ऋतु में किया जाता है। यदि प्रचलित सर्दियाँ ठंढी और गंभीर हैं, तो रूबर्ब को पुन: पेश करने के लिए वसंत एक बेहतर समय है (फिर हम उपचार जल्द से जल्द करते हैं, अधिमानतः मार्च में), अन्यथा शरद ऋतु की तारीख (सितंबर - अक्टूबर) चुनना बेहतर होता है।शरद ऋतु में रूबर्ब लगाने से पतझड़ में पौधों की जड़ें मजबूत होती हैं, जिससे अगले वर्ष वनस्पति की शुरुआत जल्दी हो जाती है।
नई रवाब कटिंग तैयार करने के लिए स्टंप को जमीन से निकाल कर खुला काट लें। आप इस उद्देश्य के लिए एक कुदाल, चाकू या प्रूनिंग कैंची का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी अंकुर में कई जड़ें और कम से कम एक पत्ती की कली होनी चाहिए। रोपण को एक दिन पहले तैयार करना बेहतर होता है, क्योंकि रोपण के समय जहां कटौती की जानी चाहिए, वह स्थान सूखा होना चाहिए। हम उन्हें जमीन में तब तक लगाते हैं जब तक कि कली लगभग 5 सेमी न हो जाए। जमीन के नीचे। हालांकि रूबर्ब ठंढ-प्रतिरोधी है, पहले 2-3 वर्षों में युवा पौधों को ढंकना अच्छा है, क्योंकि कम तापमान उन्हें नुकसान पहुंचा सकता है।
आबंटन उद्यानों में रूबर्ब की खेती के लुप्त होने के कारण कार्प से प्रवर्धन हेतु उपर्युक्त किस्मों के पौधे प्राप्त करने में परेशानी हो सकती है। फिर इसे बीज की खेती करके बचाया जाना बाकी है। एक प्रकार का फल के बीजवसंत ऋतु में खांचे में 30 सेमी अलग, लगभग 2.5 सेमी की गहराई तक बीज की क्यारी में बोया जाता है।अगले वर्ष के पतझड़ या वसंत में रोपाई को स्थायी रूप से प्रत्यारोपित किया जाता है। रोपाई करते समय, हम चयन करते हैं क्योंकि बीज से पौधे एक समान नहीं होते हैं। खेती के दूसरे या तीसरे वर्ष से कटाई संभव होगी।
किस्म के आधार पर रूबर्ब के डंठल लाल, गुलाबी या हरे रंग के हो सकते हैं। हालांकि, अधिक तीव्र रंग वाले लोग स्वादिष्ट होते हैं। पोलैंड में उगाई जाने वाली रूबर्ब की किस्मों में, यह ध्यान देने योग्य है:
- रूबर्ब 'होसेरा'- जल्दी, गुलाबी मांस और हरे लाल पेटीओल्स के साथ, ज्यादा खट्टा नहीं,
- 'कारपो लिप्सकीगो' रूबर्ब- शुरुआती गुलाबी त्वचा और पेटीओल्स का हरा मांस, एक प्रकार का फल 'Wiśniowy'
- - अच्छे स्वाद के साथ जल्दी, गहरे लाल रंग के पेटीओल्स,
- 'रास्पबेरी' रूबर्ब- देर से, लाल मांस और पेटीओल्स, स्वादिष्ट लेकिन रेशेदार और रोगों के लिए अतिसंवेदनशील, रूबर्ब 'क्वीन विक्टोरिया'
- - अर्ली, ग्रीन-टेल्ड, रूबर्ब 'होलस्टीनर ब्लट'
- - जल्दी, लाल तने और मीठे स्वाद के साथ।
रूबर्ब के रोग और कीट
बाग़ रुबर्ब , कई फसलों की तरह, बीमार हो सकते हैं और कीटों द्वारा हमला किया जा सकता है। उनके मामले में सबसे आम बीमारी पेटिओल रोट और रूबर्ब कार्प रोग का कारण कवक और बैक्टीरिया दोनों हो सकते हैं, जो यांत्रिक क्षति के माध्यम से पौधे में प्रवेश करते हैं। रूबर्ब फफूंद रोगों जैसे ख़स्ता फफूंदी, जंग या पत्ती के धब्बे पर भी हमला कर सकता है। पौधे पर सबसे आम कीट कलडुनिका नामक भृंग है। हालांकि, पत्तों की कटाई पूरी होने के बाद रूबर्ब के लिए कोई भी सुरक्षा उपाय लागू किया जाना चाहिए।
कटारज़ीना जोज़ेफोविक्ज़
