रॉकेट रॉकेट, जिसका पूरा नाम रॉकेट है, भूमध्यसागरीय क्षेत्रों के मूल निवासी ब्रासिका परिवार का एक वार्षिक पौधा है। अरुगुला के पत्तों में एक विशेषता, थोड़ा मसालेदार स्वाद होता है। वे कई व्यंजनों और सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। देखें कि अरुगुला की खेती कैसी दिखती है, कब राकेट के बीज बोएं और उनकी सुगंध का अधिकतम लाभ उठाने के लिए पत्तियों की कटाई कैसे करें। हम यह भी सलाह देते हैं कि कैसे स्टोर करें और अरुगुला कैसे खाएं और अरुगुला के गुण क्या हैंऔर रसोई में इसका उपयोग।
उपभोग के लिए उपयुक्त मूल कच्चा माल रॉकेट के युवा पत्ते पुष्पक्रम की शूटिंग दिखाई देने से पहले काटा जाता है। उनका थोड़ा खट्टा स्वाद और सुगंध का एक समृद्ध गुलदस्ता एक मामूली अखरोट के स्वाद के साथ arugula व्यापक रूप से पाकमें उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से भूमध्य व्यंजनों में व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक है। युवा पौधे गहरे हरे रंग की उभरी हुई पत्तियों के छोटे रोसेट बनाते हैं, और कुछ हफ्तों की गहन वृद्धि के बाद, वे एक अच्छी पुरानी मूली के समान कई क्रीम फूलों के साथ 50-60 सेंटीमीटर पुष्पक्रम शूट का उत्पादन करते हैं। परागण के बाद, वसा युक्त बीज युक्त फली बनते हैं, जो कि पाक प्रयोजनों के लिए भी अधिक से अधिक व्यापक रूप से उपयोग किए जा रहे हैं, अरुगुला के आवेदन की संभावनाओं का विस्तार
सुगंधित अरुगुला गुण कई लोकप्रिय व्यंजन बनाने में उपयोग किया जाना चाहिए।रॉकेट के पत्तों में बहुत सारा विटामिन सी, बड़ी मात्रा में जिंक और आयरन होता है, साथ ही लगभग 20% वनस्पति प्रोटीन भी होता है। वे विभिन्न प्रकार के सलाद, सैंडविच के लिए एक सुगंधित सजावट और विभिन्न प्रकार के स्टफिंग कैसरोल के अलावा सबसे अच्छा कच्चा स्वाद लेते हैं। वे केफिर, कुटीर चीज़ स्प्रेड और तले हुए अंडे के सुगंधित अतिरिक्त के रूप में भी परिपूर्ण हैं।पत्तों और पके हुए राकेट बीजों का उपयोग तेल के स्वाद के मिश्रण के एक घटक के रूप में किया जाता है, और बारीक काटने के बाद, वे पाइन नट्स और वनस्पति तेल के साथ एक स्वादिष्ट पेस्टो सॉस बनाते हैं। सुदूर पूर्व में, अरुगुला के बीजों का उपयोग वनस्पति संरक्षण के लिए सुगंधित तेल का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, और इन क्षेत्रों में लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजनों की तैयारी में ताजे बीजों का उपयोग किया जाता है। व्यक्तिगत रूप से, मैं अधिक मजबूत स्वाद पसंद करता हूं, इसलिए मैं इकट्ठा करता हूं अरुगुला पुष्पक्रम की शूटिंग के बाद और फूल आने के दौरान भी निकल जाता है। फिर वे मसालेदार, तीखी मूली की तरह स्वाद लेते हैं, एक विशेषता के साथ, मजबूत, यहां तक कि युवा पत्तियों की तुलना में, स्वाद के बाद।फिर वे टमाटर, तोरी और काली मिर्च के व्यंजनों के अतिरिक्त, उनके स्वाद पर जोर देते हुए परिपूर्ण हैं।
अरुगुला - घर पर और प्लाट पर खेतीखेती की जगह, रॉकेट की जरूरत पीएच तटस्थ के करीब। नियमित रूप से पानी देना बहुत जरूरी है, क्योंकि जब यह सूख जाता है तो रॉकेट की पत्तियां कड़वी हो जाती हैं। कम उगने वाले मौसम के कारण
रॉकेट को फोरक्रॉप या कैच क्रॉप के रूप में उगाने के लिए एकदम सही है। हालाँकि, याद रखें कि क्रूस वाली सब्जियों के बाद अरुगुला नहीं उगाना चाहिए, क्योंकि यह एक ही परिवार से संबंधित है, और इस प्रकार समान बीमारियों और कीटों के लिए अतिसंवेदनशील है। आफ्टरक्रॉप सब्जी के रूप में, हम सितंबर की शुरुआत तक अरुगुला बो सकते हैं।
घर पर अरुगुला उगाने में भी बहुत सफल है, अधिमानतः बालकनी पर गमले में। पहली ताजी पत्तियों को बुवाई के एक दर्जन या इतने दिनों बाद ही तोड़ा जा सकता है।रॉकेट को सामान्य, सार्वभौमिक मिट्टी में बर्तनों में बोएं और इसे नियमित रूप से पानी देना याद रखें। बालकनी या छत के लिए पॉटेड प्लांट के रूप में रॉकेट उगाना बहुत आसान है और मैं विशेष रूप से ताजा सलाद और जड़ी-बूटियों के प्रेमियों को इसकी सलाह देता हूं।
राकेट बीज मार्च के अंत से सितंबर के अंत तक दो से तीन सप्ताह के अंतराल पर बोया जा सकता है ताकि पूरे मौसम में ताजा, युवा पत्ते बने रहें (रॉकेट के बीज जल्दी से पुष्पक्रम की शूटिंग को खत्म कर देते हैं, खासकर जब इसमें बहुत अधिक सूर्य है)। बुवाई की विधि मूली के समान ही है। जब पौधे 3 - 4 उचित पत्ते पैदा करते हैं, तो हम एक मध्यांतर बना सकते हैं, प्रत्येक 6 सेमी में एकल रोसेट छोड़ सकते हैं। फटे हुए कटिंग को रसोई में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सैंडविच। गमलों में अरुगुला उगाने की स्थिति में, एक ब्रेक की आवश्यकता से बचने के लिए, बीज को 6 सेमी के अंतराल पर बोया जा सकता है।
राकेट की कटाई और भंडारणजब पौधे लगभग बड़े हो गए हों।12 सेमी, हम कटाई कर सकते हैं। रॉकेट हार्वेस्ट हर 4-5 दिनों में एक बार पूरे रोसेट को फाड़कर या बाहरी पत्तियों को कई बार फाड़कर किया जाता है। एकत्रित रॉकेट के पत्तों को तुरंत रसोई में इस्तेमाल किया जा सकता है या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर दो दिनों के लिए क्लिंग फिल्म में लपेटकर संग्रहीत किया जा सकता है।
अरुगुला - बढ़ने में समस्या
रूकोला आमतौर पर बीमार नहीं होता है, लेकिन बहुत बार पृथ्वी के पिस्सू का शिकार हो जाता है, जो इसकी पत्तियों को जोरदार पंचर करता है, इस प्रकार पौधे की वृद्धि को बहुत कमजोर करता है, और चरम मामलों में यहां तक कि सूखने का कारण बनता है। पौधों को इन कीटों के आक्रमण से बचाने के लिए, हम सफेद गैर-बुने हुए कपड़े से बने एक तंग आवरण का उपयोग कर सकते हैं, जिसे दोनों तरफ से मिट्टी से ढक दिया जाता है, ताकि कीड़े आवरण के नीचे न आएं।
शीतकालीन रॉकेट
यदि हम सर्दियों के दौरान पौधों को बिस्तर में छोड़ने की योजना बनाते हैं, तो रॉकेट बीज देर से बोना चाहिए, क्योंकि केवल अक्टूबर में। पहले गंभीर ठंढ होने के बाद, सर्दियों को अच्छी तरह से रॉकेट प्रकाश, हवा-पारगम्य सामग्री के साथ कवर करें।इस तरह से संरक्षित पौधे उच्च पोषण मूल्य वाले पत्तों की एक बड़ी अप्रैल उपज देंगे।
मैं सभी को एक भूखंड पर या घर पर बढ़ते अरुगुला के लिए प्रोत्साहित करता हूं, क्योंकि भूमध्यसागरीय वातावरण को महसूस करने के लिए आपको ग्रीस जाने की आवश्यकता नहीं है!उच्च गुणवत्ता की तलाश में लोग बगीचे में उगाने के लिए बीज रॉकेट और प्लॉट
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