सुगंधितबगीचे की सौंफ एक जानी-मानी सब्जी है जो अक्सर हमारे किचन में पाई जाती है, और माँएं हीलिंग गुणों का उपयोग करती हैं सौंफ में शिशुओं के पेट का दर्द के खिलाफ लड़ाई। बाग़ की सौंफ़ उगाना फूलों के बिस्तर पर अन्य सब्जियों के साथ-साथ गमलों या बालकनी के कंटेनरों में भी संभव है। जानिए कौन सी सौंफ की किस्में

बोने लायक हैं और उन पर हमला करने वाली बीमारियों से कैसे बचा जाए।

सौंफ - गुण

डिल (एनेथम ग्रेवोलेंस) अजवाइन परिवार से संबंधित है और औषधीय प्रयोजनों के लिए और मसाले के रूप में उगाया जाने वाला एक वार्षिक पौधा है।सौंफ का फल फांक होता है, जो दो सफाई से बना होता है, जिसे बीज कहा जाता है, जिसमें आवश्यक तेल होते हैं। वे दोनों एक बीज सामग्री और हर्बल दवा और खाद्य उद्योग में उपयोग की जाने वाली कच्ची सामग्री हैं।

सौंफ और जड़ी बूटी में एक सुखद मसालेदार सुगंध और स्वाद होता है। सौंफ के उपचार गुण

विटामिन सी, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस और विटामिन ए, डी, बी की उच्च सामग्री के कारण होता है। सौंफ के पत्तों या बीजों का जलसेक रक्तचाप को कम करता है और एक पाचन प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव। माताएं उसे अच्छी तरह जानती हैं क्योंकि यह पेट के दर्द वाले बच्चों की मदद करती है।
बाग़ की सौंफ के सजावटी गुणों की भी सराहना की जानी चाहिए इसकी छतरियों में कई छोटे-छोटे पीले फूल होते हैं, और बाद में फल, जो फूलों की व्यवस्था में अच्छे लगते हैं - उन्हें कभी-कभी ताजा और काटा जाता है। सूखे फूल। बदले में, बगीचे में सौंफ के नीले-हरे पत्ते बिस्तर में अन्य पौधों के लिए एक सजावटी पृष्ठभूमि बन सकते हैं।

डिल - खेती

सौंफ उगाना धूप की स्थिति में, 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, अच्छी तरह से सूखा, उपजाऊ मिट्टी में सबसे अच्छा किया जाता है। हालांकि, आपको सौंफ को छायादार जगह और अत्यधिक नम मिट्टी में नहीं उगाना चाहिए। मिट्टी का सबसे अच्छा पीएच 5.5-6.5 होना चाहिए। सोआ की खेती में फलियां एक आदर्श फोरक्रॉप होगी, जो मिट्टी की उर्वरता पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और इसे स्थूल और सूक्ष्म पोषक तत्वों से समृद्ध करती है। जड़ फसलों के बाद सोआ भी उगाया जा सकता है।
सौंफ के लिए फोरक्रॉपअजवाइन परिवार के पौधे नहीं होने चाहिए। बदलना भी बहुत जरूरी है। 3-4 वर्ष तक सुआ को पूर्व की भांति पुनः उसी स्थान पर नहीं बोना चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि इससे कीट या सौंफ के रोग होने का खतरा बढ़ जाता है।
सौंफ की बुवाई अलग-अलग तिथियों पर की जा सकती है, मार्च से शुरू होकर जुलाई में समाप्त होती है। पिछले वर्ष के पतन में, उथली मिट्टी की जुताई की जानी चाहिए, पहले इसे खाद या खाद के साथ निषेचित किया जाना चाहिए।वसंत में, जैविक निषेचन भी लागू किया जा सकता है। सौंफ की बुवाई से पहले मिट्टी को समतल और ढीला करना चाहिए, इसकी सतह से खरपतवार और पत्थरों को हटा देना चाहिए।
बगीचे में सौंफ के बीज उथले खांचे में 20-30 सेंटीमीटर की दूरी पर बोए जाते हैं। यदि हम केवल पत्तियों को इकट्ठा करना चाहते हैं, तो रोपाई के बीच 15 सेमी की दूरी रखें, यदि हम पत्ते और बीज दोनों का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो अंतर को बढ़ाकर 20 सेमी कर दें। बगीचे की सौंफ को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। पहली फसल को बुवाई के 6-8 सप्ताह बाद ही काटा जा सकता है। फल जुलाई और अगस्त में पकते हैं।

बाग़ सौंफ - किस्में

सौंफ की किस्म के आधार पर, फल में आवश्यक तेल की एक अलग मात्रा होती है। सौंफ की शुरुआती किस्मों से 'लुकुलस' या 'तुर्कस' किस्मों का उल्लेख संभव है। डिल 'लुकुलस' में नाजुक, बारीक पत्तियां होती हैं, जो प्रसंस्करण, सुखाने और ताजा खपत के लिए अभिप्रेत हैं। कल्टीवेटर 'फ़िरोज़ा' में एक मजबूत मोमी कोटिंग के साथ थोड़े बड़े, गहरे हरे रंग के पत्ते होते हैं।यह मुख्य रूप से खट्टे और सीधे उपभोग के लिए अनुशंसित है। इसमें बहुत सारा विटामिन सी और कैरोटीन होता है। दोनों बाग़ की सौंफ की किस्मेंरोगों के प्रति उच्च प्रतिरोध की विशेषता है।
दिलचस्प बात यह है कि सौंफ की मध्य-शुरुआती किस्में 'अमत' और 'एम्ब्रोसिया' किस्में हैं। 'अमत' किण्वन और प्रत्यक्ष उपभोग दोनों के लिए उपयुक्त है। इसकी विशिष्ट विशेषता बीजों के ठहरने और देर से गिरने के लिए उच्च प्रतिरोध है। डिल 'एम्ब्रोसिया' आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री वाली एक किस्म है। यह उच्च उपज देता है, ताजा फसल, सुखाने और ठंड के लिए उपयुक्त है। यह पुष्पक्रम देर से मारता है।
बगीचे की सौंफ की एक लोकप्रिय किस्म सौंफ 'एमराल्ड' है, बहुत सुगंधित एंथोसायनिन मुक्त, विटामिन सी की उच्च सामग्री के साथ। यह किस्म उच्च पैदावार देती है, जो खट्टे और सीधे उपभोग के लिए उपयुक्त है। यह सूखे को अच्छी तरह सहन कर लेता है, जिससे इसे उगाना आसान हो जाता है

सौंफ - रोग

सही परिस्थितियाँ बनाकर सौंफ की खेती हम इसे कई रोगजनकों से बचाएंगे। एक नियम के रूप में, उद्यान सौंफ रोगों के लिए प्रतिरोधी है, कभी-कभी इसे पाउडर और झूठे फफूंदी या ग्रे मोल्ड द्वारा हमला किया जा सकता है। डिल पर पाउडर फफूंदी प्रकाश द्वारा पहचाना जा सकता है गिल पत्ते के ऊपरी भाग पर धूसर रंग का लेप। डाउनी मिल्ड्यू के लक्षण सौंफ के पत्तों पर चमकीले धब्बे होते हैं जो बाद में नेक्रोटिक रूप में बदल जाते हैं। पत्तियों के नीचे जहां धब्बे होते हैं, वहां एक सफेद कोटिंग दिखाई देती है। दूसरी ओर, यदि बगीचे की सौंफ पर ग्रे मोल्ड
हमला किया जाता है, तो हम पत्तियों पर भूरे रंग के धब्बे देखेंगे, जो उच्च वायु आर्द्रता की स्थिति में भूरे रंग के लेप से ढक जाते हैं। समय के साथ ये दाग पूरी पत्तियों को ढक लेते हैं और सोआ सूख जाता है।
सौंफ रोगोंके खिलाफ लड़ाई में यह बायोप्रेपरेशन के लिए पहुंचने लायक है जैसे: बायोसेप्ट एक्टिव, कोस्तकी हिमाल (पूर्व में बायोकॉस बीआर), बायोचिकोल 020 पीसी। सौंफ की खेती के दौरान और रोगों के पहले परेशान करने वाले लक्षणों को नोटिस करने के बाद उनका उपयोग रोगनिरोधी रूप से किया जा सकता है। पौधों का उचित पड़ोस, जैविक खाद, फसल चक्रण या उपयुक्त किस्मों के चयन से डिल रोगों का खतरा कम होगा।

जानकर अच्छा लगा! सौंफ बीन्स के लिए एक अच्छी कंपनी है, क्योंकि यह उन्हें गेज को होने वाले नुकसान से बचाती है। यह गोभी, गाजर और ब्रोकोली की उपज को भी सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। बदले में, सौंफ प्याज, लहसुन, लैवेंडर और पुदीना की कंपनी से सकारात्मक रूप से प्रभावित होती है, जो एफिड के हमलों को रोकेगी।

बगीचे में सौंफ में एक अच्छा विचार विभिन्न प्रकार के काढ़े, अर्क या हर्बल घोल का उपयोग करना होगा जो पौधे की प्राकृतिक प्रतिरक्षा को बढ़ाएगा। उनकी तैयारी के लिए, आप कैमोमाइल, हॉर्सटेल, बिछुआ या कॉम्फ्रे का उपयोग कर सकते हैं। सौंफ खरीदते समय बीज ड्रेसिंग से उपचारित लोगों को ही चुनना चाहिए, जिससे हम

सौंफ रोग जो कि सीडलिंग गैंग्रीन है, से बचेंगे।

एमएससी इंजी। जोआना बियालो का