खाद्य वन मशरूमजंगल के मूल स्वाद को अपने बगीचे में स्थानांतरित करने का यह एक शानदार अवसर है। लेकिन क्या यह सच में सफल हो सकता है? बगीचे में मशरूम उगाने से जुड़े सवालों के जवाब खोजें
मशरूम बगीचे में और घर पर उगाने के लिए उपयुक्त मशरूम हैं
, जैसे सीप मशरूम या दही कीट, हम पर्णपाती पेड़ों (जैसे ओक, बीच, सन्टी, चिनार, विलो,) की कटी हुई चड्डी पर उगा सकते हैं। सेब का पेड़) या अखरोट) या पुआल पर। इसके अलावा, उन्हें सही तापमान, आर्द्रता और कार्बन डाइऑक्साइड एकाग्रता प्रदान की जानी चाहिए। यहां उल्लिखित पर्यावरणीय परिस्थितियों को विनियमित करके, इन कवकों में फलने के लिए प्रेरित करना आसान है। और हमारे पास बगीचा भी नहीं है, कभी-कभी एक बालकनी या एक तहखाना काफी होता है।
अक्सर हमें घर की खेती में मिल जाती हैयह तापमान 12 से 20 डिग्री सेल्सियस तक सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है। इसीलिए इसे कभी-कभी पूरे साल उगाया जाता है, जैसे तहखानों में। घर पर उगाने के लिए तैयार मशरूम मायसेलियम किट भी हैं, जिसमें वह सब कुछ है जिसकी हमें खेती के लिए आवश्यकता होगी - माइसेलियम के साथ एक उपयुक्त सब्सट्रेट उग आया है, सब्सट्रेट को कवर करने के लिए मिट्टी के साथ एक बैग, खेती के निर्देश, सभी एक सौंदर्य कार्टन या कंटेनर में पैक किए गए हैं . यह नमी और सही तापमान बनाए रखने के लिए पर्याप्त है। पहली फसल का आनंद एक महीने से भी कम समय के बाद लिया जा सकता है। कटाई को दोहराया जा सकता है और 4 महीने तक जारी रखा जा सकता है।
मशरूम को बगीचे में भी उगाया जा सकता है। हालांकि, इसकी तापीय आवश्यकताओं के कारण, बगीचे में मशरूम की खेतीकेवल अप्रैल के मध्य से जुलाई के अंत तक शुरू की जा सकती है। आपको झाड़ियों और पेड़ों के नीचे या दीवार या बाड़ के साथ एक छायांकित स्थान चुनना चाहिए, अधिमानतः उत्तर की ओर।
ऑयस्टर मशरूम पोलैंड के प्राकृतिक वातावरण में होता है।ज्यादातर यह देर से शरद ऋतु में पर्णपाती जंगलों में पाया जा सकता है। ऐसा होता है कि इसके फलने वाले शरीर हब की तरह पार्कों या बगीचों में मृत या मरते हुए पेड़ों पर उगते हैं। सीप मशरूम ट्रंक के किनारे पर विशिष्ट गुच्छों में उगते हैं, एक टाइल जैसे पैटर्न में व्यवस्थित होते हैं। उनकी टोपियां गहरे भूरे से स्टील नीले रंग की होती हैं, जिनका व्यास 5 से 30 सेमी होता है। वे marinating और सुखाने के लिए उपयुक्त हैं। वे मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं, जो एक सुखद सुगंध देते हैं। अपने स्वाद के अलावा, सीप मशरूम को उच्च पोषण मूल्य की विशेषता है। यह हमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, बी विटामिन और खनिज लवण प्रदान कर सकता है। जब पुआल पर उगाया जाता है, तो पहली कटाई 3 से 5 महीने के बाद संभव होती है। अगर हम लकड़ी पर सीप मशरूम उगाते हैं, तो आमतौर पर हमें परिणाम के लिए अगले साल तक इंतजार करना पड़ता है।
ऑयस्टर मशरूम को पुआल या लकड़ी पर उगाया जा सकता है
समान रूप से आकर्षक है shii-takeयह पूर्वी एशिया, चीन और जापान के क्षेत्रों से आता है। जैसा कि सीप मशरूम के मामले में होता है, फलने वाले शरीर पर्णपाती पेड़ों की मृत लकड़ी पर समूहों में उगते हैं। भूरी टोपियाँ 20 सेमी तक के व्यास तक पहुँच सकती हैं। इन्हें ताजा, सुखाकर या अचार बनाकर खाया जा सकता है। पाक गुणों के अलावा, उनके पास स्वास्थ्य गुण भी हैं, जो अन्य बातों के साथ-साथ, कम कोलेस्ट्रॉल। एक पुरानी चीनी परंपरा का पालन करते हुए, अच्छे स्वास्थ्य और लंबी उम्र के लिए शि-टेक के सेवन की सिफारिश की गई थी।
आपको एक अर्ध-छायादार जगह ढूंढनी होगी (यह बगीचे और बंद कमरे दोनों में हो सकती है)। खेती दो अवधियों में की जाती है - फरवरी से जून तक या अगस्त से नवंबर तक, केवल पर्णपाती पेड़ों की चड्डी या शाखाओं पर। पहली फसल आमतौर पर अगले वसंत में संभव है। कई फायदे, दिलचस्प स्वाद और पोषण मूल्यों के बावजूद, पोलैंड में उपरोक्त सैप्रोफाइटिक मशरूम की खेती बहुत लोकप्रिय नहीं है। मशरूम के स्वाद के अधिकांश शौकिया पारंपरिक पोर्सिनी मशरूम, बोलेट्स और लाल मशरूम पसंद करते हैं। तो क्या ये मशरूम भी बगीचे में उगाए जा सकते हैं?"
बगीचे में खाने योग्य वन मशरूम"जबकि सैप्रोफाइटिक मशरूम उगाने की विधियों को लंबे समय से जाना जाता है और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है,जंगल से माइकोरिज़ल मशरूम की खेती, जैसे कि हमारे प्यारे पोर्सिनी मशरूम, या तितलियाँ , यह बहुत अधिक जटिल निकला। इन कवकों को विकसित करने के लिए, आपको उपयुक्त वृक्ष प्रजातियों की जड़ों की आवश्यकता होती है जिसके साथ कवक एक माइकोराइजा विकसित करता है। बगीचे में माइकोराइजा के बारे में और इसके बारे में हम पहले ही लेख में माइकोराइजा का उल्लेख कर चुके हैं। जैसा कि हम 2006 में Wiedza i ycie में प्रकाशित लेखों में से एक में पढ़ सकते थे - Mycelium कई वर्षों तक भूमिगत रूप से विकसित हो सकता है, एक फलने वाले शरीर का निर्माण करने के लिए मेजबान संयंत्र द्वारा भेजे गए प्रोत्साहन की आवश्यकता होती है।वैज्ञानिक अभी भी यह नहीं जानते हैं कि कौन सा पदार्थ यह कार्य करता है।"
लेकिन आज हम जानते हैं कि कुछ समय पहले तक जो असंभव लग रहा था वह व्यापक रूप से उपलब्ध हो गया है, इसके लिए Końskowola की MYKOFLOR Mycorrhizal Mushroom Laboratory का धन्यवाद। MYKOFLOR की उपलब्धियों के लिए धन्यवाद, खाद्य वन मशरूम का एक जीवित माइकोरिज़ल मायसेलियम व्यापार में दिखाई दिया है, जिसे हमारे बगीचे में पेड़ों पर आसानी से लगाया जा सकता है - ओक, बीच, सन्टी, हॉर्नबीम, पाइन और स्प्रूस। यह
बगीचे में जंगल के मशरूम ! के लिए एक शानदार तरीका है
बोलेटस सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले खाद्य मशरूम में से एक है
तैयारी में मशरूम के मायसेलियम जैसे बोलेटस, पाइन बोलेटस, ब्लैकबेरी मिल्कवीड, बकरी बीटल, नारंगी-लाल बकरी-बकरी, आम छाछ, पीली छाछ, हरा हंस शामिल हैं। हम खाद्य मशरूम के फलने वाले शरीर प्राप्त करने में सफलता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं, लेकिन अधिक से अधिक बार हम शौकिया माली से इन मशरूमों को उगाने में सफलता के बारे में रिपोर्ट प्राप्त करते हैं।इसलिए, यह पता लगाने लायक है कि स्वादिष्ट पोर्सिनी मशरूम, बकरियों और लाल पाइन मशरूम की उपस्थिति का मौका देने के लिए बगीचे में क्या स्थितियां प्रदान की जानी चाहिए।
बोलेटस (बोलेटस)शंकुधारी, पर्णपाती और मिश्रित वनों दोनों में होता है। यह मुख्य रूप से स्प्रूस, पाइंस और ओक के साथ माइकोराइजा विकसित करता है, अधिमानतः मध्यम आयु वर्ग के पेड़ों के साथ। फलने वाले शरीर मई से नवंबर तक दिखाई देते हैं। दुर्भाग्य से, जंगलों से दूर स्थित भूखंडों और बगीचों में बोलेटस मशरूम प्राप्त करने की संभावना नहीं है, क्योंकि वे दो और प्रजातियों के टॉडस्टूल (लाल टॉडस्टूल और हार्ड टॉडस्टूल) के साथ मिलकर उगते हैं, और मिट्टी में जीनस स्यूडोमोनास के बैक्टीरिया होने चाहिए। हालांकि, अगर हमारा बगीचा जंगल के ठीक बगल में स्थित है, तो बोलेटस की प्रतीक्षा करने से परिणाम मिल सकते हैं।
भी हो सकता है, जो अक्सर बोलेटस से भ्रमित होता है।एक और कवक जो उपयोग करने के बाद प्रकट हो सकता है mycelium Mycorrhizal वन मशरूम mleczaj rydz है, जिसे सबसे स्वादिष्ट खाद्य मशरूम में से एक माना जाता है।अगर हम बगीचे में लाल देवदार के पेड़ लगाना चाहते हैं, तो देवदार के पेड़ों (पहाड़ के देवदार के साथ भी) या स्प्रूस के पेड़ों के नीचे माइकोरिज़ल मायसेलियम का उपयोग करना चाहिए। उच्च, निरंतर आर्द्रता वाले स्थानों की सिफारिश की जाती है। यदि भूखंड पर मिट्टी जल्दी सूख जाती है, तो माइकोराइजा लगाने से पहले मिट्टी के साथ हाइड्रोजेल मिलाने लायक है, जो मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद करता है। रीगा जुलाई से नवंबर तक आ सकती है।"
Koźlarze जुलाई से सितंबर तक बर्च के पेड़ों के नीचे दिखाई दे सकता है
(मई से सितंबर तक फल देने वाले) की उम्मीद कर सकते हैं। लार्च के नीचे माइकोराइजा लगाने के बाद, हम पीले बटरकप की उम्मीद कर सकते हैं (यह जून से नवंबर तक फल देता है)।वन मशरूम के टीके में हरा हंस भी शामिल है, यह अक्टूबर से दिसंबर तक देवदार के पेड़ों के नीचे, अधिमानतः रेतीली मिट्टी पर बहुत सारे लाइकेन के साथ बढ़ता है।माइकोरिज़ल वैक्सीन का अनुप्रयोग बहुत सरल है। चुने हुए पेड़ के नीचे, लगभग 10 सेमी चौड़ा, 10 से 20 सेमी गहरे छोटे छेद खोदें। खरीदी गई बोतल से तरल के एक हिस्से (लगभग 20 मिली) को कुओं में निचोड़ें, ताकि यह सीधे पेड़ की जड़ों तक पहुंच जाए। हम व्यापक जड़ प्रणाली वाले बड़े पेड़ों के लिए कई खुराक का उपयोग करते हैं। माइकोराइजा का एक पैकेट अधिक से अधिक 12 पेड़ों पर लगाने के लिए पर्याप्त है, जिसके तहत बगीचे में कवक उगेंगे तैयारी करने के बाद, कुओं और उन्हें बहुतायत से पानी दें। माइकोराइजा का सबसे अच्छा उपयोग उस अवधि में किया जाता है जब मिट्टी गीली होती है और जब सब्सट्रेट का तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है। मशरूम कोबगीचे में उगने में कम से कम एक साल का समय लगता है। हालाँकि, उनका बढ़िया स्वाद निश्चित रूप से इसकी भरपाई करेगा! हमें यह भी याद रखना चाहिए कि टीके का उपयोग करने के बाद जहरीला कवक भी दिखाई दे सकता है।इसलिए, बगीचे में मशरूम उठाते समय, जंगल में मशरूम उठाते समय उतनी ही सावधानी बरतें। मैं आपके सफल साधना की कामना करता हूँ!"
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