ताकि ये व्यंजन आपके तालू को प्रसन्न करें और पोषक तत्वों से भी भरपूर हों!
सबसे पहले यह फाइबर (इनुलिन) से भरपूर होता है, जो इसे मधुमेह रोगियों के आहार के लिए एकदम सही बनाता है। एक जेरूसलम आटिचोक कंद (लगभग 60 ग्राम) की दैनिक खपत हमारे शरीर को इंसुलिन की पर्याप्त, चिकित्सीय खुराक प्रदान करती है। जेरूसलम आटिचोक में गैस्ट्र्रिटिस और पेट और ग्रहणी के अल्सरेशन, हाइपरएसिडिटी या चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों के लिए लाभकारी गुण होते हैं। Topinambour अवयव कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं। इन कारणों से, यह सीखने लायक है जेरूसलम आटिचोक कैसे तैयार करें और इसे अपने आहार में कैसे पेश करें
1. कच्चा जेरूसलम आटिचोक
कच्चे जेरूसलम आटिचोक का उपयोग करना एक बहुत अच्छा विचार है क्योंकि यह इस रूप में सबसे अधिक पोषण मूल्य को बरकरार रखता है।उदाहरण के लिए, हम इसे स्लाइस में काट सकते हैं और इसे नींबू के बजाय चाय में मिला सकते हैं। कच्चे जेरूसलम आटिचोक के स्लाइस को सलाद या अन्य ठंडे ऐपेटाइज़र में एक घटक के रूप में जोड़ने के लायक भी है।2. जेरूसलम आटिचोक आलू की जगह पकाया जाता है
जेरूसलम आटिचोक तैयार करने का एक और बहुत अच्छा तरीका यह है कि इसके कंदों को पानी में उबालकर आलू की जगह परोसें याद रखें कि जेरूसलम आटिचोक को आलू से छोटा पकाना है, परीक्षण और त्रुटि के अनुसार इष्टतम समय की जांच करें। छिलके वाले जेरूसलम आटिचोक कंद को ठंडे पानी में नींबू के रस के साथ डालें ताकि वे काले न हों। आप कंदों को स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं, उन्हें डीप फ्राई कर सकते हैं और हमारे पास स्वादिष्ट, स्वस्थ फ्राई हैं!
3 जेरूसलम आटिचोक सूप
आप जेरूसलम आटिचोक से क्रीम सूप भी बना सकते हैं, जो किजेरूसलम आटिचोक तैयार करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है जेरूसलम आटिचोक को छीलकर काट लें और नींबू के रस के साथ पानी में डाल दें इसे काला करने से रोकने के लिए। फिर हम अपनी क्रीम के लिए अन्य सब्जियों को छीलते हैं, उदा।अजमोद और अजवाइन और टुकड़ों में भी काट लें। पहले से तैयार शोरबा में सब कुछ जोड़ें और सब्जियां नरम होने तक पकाएं। फिर हम पूरी चीज़ को मिलाते हैं, इसे सीज़न करते हैं और भारी क्रीम डालते हैं। क्रीम सूप तैयार है!
कटारज़ीना मार्सिंकोव्स्का
