दुनिया में तुलसी के 150 से अधिक प्रकार (किस्में, प्रजाति, रूप) ज्ञात हैं।इस मसाले का प्रयोग अफ्रीका से लेकर सुदूर एशिया तक किया जाता है। कुछ तुलसी को जादुई प्रभाव होने का श्रेय भी दिया जाता है।
हाल ही में, विदेशी सुगंध वाली कई प्रजातियां सामने आई हैं, एक उदाहरण थाई तुलसी है।थाईलैंड में उपयोग की जाने वाली तुलसी की तीन प्रजातियों के पीछे सामूहिक शब्द है ओसिमम बेसिलिकम एक सौंफ की खुशबू के साथ, नींबू-सुगंधित ओसीमम सिट्रियोडोरम और लौंग ओसीमम टेनुइफ्लोरम। ये सभी तुलसी सालाना उगाई जाती है।तुलसी भी तालू की दावत है। किस्म 'हरी मिर्च' का स्वाद हरी मिर्च की तरह होता है, 'मौलिन रूज' का स्वाद तीखा होता है, लेकिन सजावटी पत्तियों के कारण यह व्यंजन सजाने के लिए उपयुक्त होता है परोसने से कुछ देर पहले खाने में तुलसी के पत्ते डालें। दुर्भाग्य से, तुलसी संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं है (क्योंकि इसमें बहुत सारा पानी होता है), लेकिन यह बारबेक्यू के लिए एकदम सही है - एक तरफ, यह भूख बढ़ाता है, और दूसरी ओर, यह खाने के बाद पाचन में सुधार करता है, उदाहरण के लिए, वसायुक्त मांस।
हम तुलसी को मई के मध्य में जल्द से जल्द खुली हवा में ठंडे बागवानों के बाद, जब ठंढ का खतरा खत्म हो जाता है।यहां रश की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि अंकुर 15 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर सबसे तेजी से बढ़ते हैं।कई अन्य जड़ी-बूटियों के विपरीत, तुलसी को उपजाऊ मिट्टी पसंद है।
रोपण के दौरान, हम खाद के साथ मिट्टी की आपूर्ति कर सकते हैं, और फिर, हर कुछ हफ्तों में, सिंचाई के लिए पानी के साथ थोड़ी मात्रा में जैविक उर्वरक के साथ पोषक तत्वों की कमी को पूरा करते हैं। जैविक फसलों को हर हफ्ते / दो में बिछुआ या अजवायन के अर्क के साथ छिड़का जाता है। नतीजतन, पत्तियां और तना कवक रोगों के लिए प्रतिरोधी बन जाते हैं, और अधिक आवश्यक तेल भी पैदा करते हैं।
आपका अपना हर्ब गार्डन
फूल आने के समय तुलसी सबसे अधिक सुगन्धित होती है।फूल आने के बाद पौधे उतने पत्ते नहीं छोड़ते। एक अच्छी गुणवत्ता वाली जड़ी-बूटी की कटाई का एकमात्र तरीका यह है कि अभी-अभी खिली हुई पूरी टहनियों को काट दिया जाए।
यदि हमें अधिक पत्तियों की आवश्यकता है, तो मुख्य प्ररोह के खिलने पर प्ररोहों को जमीन से लगभग 10 सेंटीमीटर ऊपर काट लें।इससे पत्ती से प्ररोहों की तीव्र वृद्धि होगी धुरी। वे सितंबर के आसपास कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे।
