पाठ के लेखक डॉ. कटारज़ीना क्रोल-डायरेक हैं
माउंटेन ऐश सोरबोपाइरस x ऑरिकुलरिस रोसैसिया परिवार रोसैसी से संबंधित है। यह प्रजाति आम नाशपाती और आटा रोवन के एक सहज, प्राकृतिक क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप बनाई गई थी। यह एक बहुत ही रोचक वानस्पतिक घटना है, क्योंकि प्रकृति में ऐसी दूर की प्रजातियां शायद ही कभी और बहुत मुश्किल से परस्पर क्रिया करती हैं।
पौधे की खोज 1955 में फ्रांस के जागीर बागानों, अलसैस में हुई थी। तब से, पहाड़ की राख को वानस्पतिक रूप से गुणा किया जाता है। इसे लाल नाशपाती कहा जाता था और इसे प्राकृतिक जिज्ञासा के रूप में पार्कों और बगीचों में लगाया जाता था।
पेड़ एक नाशपाती के पेड़ जैसा दिखता है, यह दृढ़ता से बढ़ता है, ऊंचाई में 6 से 15 मीटर तक पहुंचता है।फल के आकार के अलावा, पौधे को नाशपाती के पेड़ से कई विशेषताएं विरासत में मिलीं: अंकुर, नुकीली कलियाँ या एकल, बड़ी, अंडाकार, गोल पत्तियाँ (रोवन जैसे छोटे पत्तों से बनी नहींपत्तियों के नीचे की ओर काई पूर्वज, रोवन को दर्शाता है।
यह मई में खिलता है, 2-2.5 सेंटीमीटर व्यास के सफेद फूल 5 फूलों से बने कोरिम्बोज में इकट्ठे होते हैं।फल (लगभग 4.5 सेंटीमीटर व्यास में, और कल्टीवेटर में ' Bulbiformis '5 cm) छोटे, चपटे नाशपाती के समान होते हैं, थोड़े पसली वाले, लंबे डंठल पर सेट होते हैं।
फल का मांस पीला, मोटा, सुगन्धित, रसदार और मीठा, स्वादिष्ट होता है। फल का छिलका कई मसूर के साथ मोटा होता है, नारंगी-पीला लाल ब्लश के साथ। फल सितंबर और अक्टूबर के मोड़ पर पकते हैं और शाखाओं पर लंबे समय तक रहते हैं।फल की मिठास और स्वाद भी ततैया को आकर्षित करता है, इसलिए रंग और पकने के तुरंत बाद फल तोड़ लेना उचित है।
Jarzębinogrusza को मिट्टी की अत्यधिक आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह बंजर भूमि पर भी नहीं उगेगा। इसके लिए हल्की, ह्यूमस मिट्टी इष्टतम है। हालांकि, अच्छे फल प्राप्त करने के लिए इसे वार्षिक रूप से अंकुरों के पतले होने और मुकुट के अधिक जोखिम की आवश्यकता होती है।रोवन फल सिरका या टिंचर में विभिन्न संरक्षण, कॉम्पोट, अचार के लिए उपयुक्त हैं।
