देर से फूलने के साथ-साथ ठंडी और बरसात की गर्मी फसल की तारीख को स्थगित कर देती है।बदले में, शुरुआती वसंत और गर्म गर्मी में अक्सर फल पकने में काफी तेजी आती है।
हाल के वर्षों में, सामूहिक परिपक्वता तक पहुँचने में अंतर दो सप्ताह जितना अधिक रहा है। इस कारण से, सही फसल तिथि निर्धारित करते समय, हम कैलेंडर तिथियों का पालन नहीं कर सकते हैं, लेकिन बगीचे में पेड़ों का अवलोकन कर सकते हैं।एक अच्छा संकेतक है कि कटाई शुरू करने का समय पहले स्वस्थ फल का गिरना है।यदि अतिरिक्त सेब जो अभी भी पेड़ पर लटके हुए हैं, उन्हें आसानी से उठाया जा सकता है, तो इसका मतलब है कि टहनी और डंठल के बीच पहले से ही एक कट-ऑफ परत है।बड़े पैमाने पर फलों को गिरने से रोकने के लिए, उदा। तेज हवा के प्रभाव से हम तुरंत कटाई शुरू कर देते हैं।
सामूहिक और उपभोग परिपक्वता
फसल की परिपक्वता का अर्थ उस अवस्था से है जिसमें फल पहले से ही उचित आकार और विकास की डिग्री तक पहुंच गया है, और कटे हुए फल को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। पहले और बाद में दोनों फलों की कटाई होगी
नतीजतन, भंडारण अवधि को छोटा कर दिया गया था।इस अवस्था में फल प्राय: उपभोग के योग्य नहीं होता है क्योंकि यह बहुत कठोर और खट्टा होता है।
दूसरी ओर, पकने का अर्थ है वह समय जब फल अपने अधिकतम स्वाद तक पहुँच जाता है, अर्थात यह उपभोग के लिए सबसे स्वादिष्ट बन जाता है। कभी-कभी फसल और खपत की परिपक्वता ओवरलैप हो जाती है, जैसा कि जामुन के साथ-साथ चेरी और चेरी के मामले में होता है।
दूसरी ओर, सेब और नाशपाती की देर से आने वाली किस्मों के मामले में, फल को थोड़ा नरम होने और उचित स्वाद प्राप्त करने के लिए कई दिन या सप्ताह भी बीतने चाहिए।एक उदाहरण नाशपाती हो सकता है जिसे नाशपाती कहा जाता है। इन्हें तभी खाया जा सकता है जब ये "पास" हो जाएं, यानी ये थोड़ा लेट कर नरम हो जाएंगे.
