पारंपरिक लेट्यूस किस्मों में आमतौर पर एक सुखद बटररी स्वाद के साथ नाजुक, स्वादिष्ट चमकदार पत्तियां होती हैं। यही कारण है कि उन्हें लंबे समय से बटर लेट्यूस कहा जाता है। हालांकि, कटाई के बाद, इन किस्मों के सिर बहुत जल्दी मुरझा जाते हैं, पत्ती लेट्यूस के ढीले सिर के विपरीत, जिसमें मजबूत और कठोर, अक्सर घुंघराले पत्ते होते हैं।
इस उपचार का बगीचे में कोई विशेष महत्व नहीं है, क्योंकि बिस्तर से रसोई तक का रास्ता छोटा है और सलाद पकाने से पहले ताजगी या बहुत अधिक विटामिन भी नहीं खोएगा।हेड लेट्यूस की खेती की एक लंबी परंपरा है। कुछ किस्मों को 100 साल से भी पहले यूरोपीय ग्रींग्रोकर्स में बेचा जाता था। 'मर्विल्ले डेस क्वाट्रे सेसन्स' ('मिरेकल ऑफ द फोर सीजन्स') के बटर लेट्यूस सीड्स पहली बार 1880 में एक फ्रांसीसी व्यापारी द्वारा बेचे गए थे।
कई वर्षों तक फफूंदी संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और व्यापार की बढ़ती मांग को पूरा करने के संकेत के तहत नई किस्मों का प्रजनन किया जाता था। परिणाम मजबूत, चमड़े के पत्तों वाला "ऑल-वेदर लेट्यूस" था।
इस बीच सौभाग्य से पारिस्थितिक बागवानी में ही नहीं, यह याद रखा गया कि लेट्यूस के पत्ते भी कोमल और स्वादिष्ट होने चाहिए।हम 'रोलैंडो' जैसी शुरुआती किस्मों को 18 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान वाले उज्ज्वल स्थान पर पहले से चलाते हैं। गर्म वातावरण में, बीज बहुत कम या बिल्कुल नहीं अंकुरित होते हैं। हम उन्हें महीन दाने वाली मिट्टी की एक पतली परत से ढक देते हैं, क्योंकि उन्हें अंकुरित होने के लिए प्रकाश की आवश्यकता होती है।
वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु के लिए हेड लेट्यूस
1. 'रोलैंडो' सबसे स्वादिष्ट बटर सलाद में से एक है। यह फफूंदी के लिए भी प्रतिरोधी है।
2. 'ब्रुने डी'हिवर' मार्च से जून तक बुवाई के लिए उपयुक्त है। हरे-लाल पत्ते एफिड्स पसंद नहीं करते।
3 Forellenschluss' एक अल्पज्ञात किस्म है। इसका लाभ विभिन्न आकारों की पत्तियों पर लाल धब्बे हैं।
4. 'सिंडी' थोड़े अखरोट के स्वाद के साथ गहरे हरे रंग की पत्तियों के कॉम्पैक्ट, सख्त सिर बनाती है।
5. 'वंडर वॉन स्टटगार्ट' नाजुक पीले-हरे पत्तों और बड़े सिर के साथ एक लंबे समय से ज्ञात रूप है।
6. लाल-भूरे रंग के पत्तों वाला 'मर्विल्ले डेस क्वाट्रे सैसन्स' वसंत और शरद ऋतु में कॉम्पैक्ट सिर बनाता है।
मार्च के अंत से हम बीज सीधे क्यारी पर बो सकते हैं। पंक्तियों के बीच की दूरी 25-30 सेमी होनी चाहिए। लेट्यूस के विकास के लिए अच्छी स्थिति मिट्टी, धरण, थोड़ा चूना पत्थर की मिट्टी है।वसंत की किस्में छोटे सिर बनाती हैं, इसलिए 25-सेमी पंक्ति में रिक्ति पर्याप्त है।
समर लेट्यूस को थोड़ी और जगह चाहिए। गर्मियों की खेती के लिए, आपको ऐसी किस्मों का चयन करना चाहिए जो अच्छी तरह से गर्मी सहन कर सकें और फूलों की शूटिंग करने से हिचकिचाएं। बुवाई से लेकर कटाई तक 8-14 सप्ताह का समय लगता है। एक पोषक तत्व की कमी कड़ी, कड़ी पत्तियों द्वारा इंगित की जाती है। एक नियम के रूप में, पौधों को रोपण से पहले केवल मिट्टी को खाद के साथ समृद्ध करने की आवश्यकता होती है।
लेट्यूस शूट फूलों की शूटिंग पर
हेड लेट्यूस लैक्टुका सैटिवा वर। कैपिटाटा एक वार्षिक पौधा है। अंकुरण से लेकर बीज उत्पादन तक इसके पूरे विकास चक्र में कई महीने लगते हैं। बीज बोने और पौधे रोपने के बाद घनी व्यवस्थित पत्तियों का एक रोसेट विकसित होता है।अधिकांश मक्खनयुक्त हेड लेट्यूस लंबे समय तक चलने वाली किस्में हैं। जब दिन की लंबाई 12 घंटे से अधिक हो जाती है तो वे आसानी से फूलों के अंकुर छोड़ते हैं।
खपत के लिए सिर काट लें, इससे पहले कि उनके केंद्र में फूल के अंकुर दिखाई दें। बीज चाहिए तो सबसे सुंदर सलाद को पलंग में छोड़ दें, उन्हें खिलने दें और फिर बीज को बांध दें।जून और जुलाई में, बीच का अंकुर लगभग 50 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ता है और छोटे पीले पीले फूलों के साथ कई बहुत लंबे पुष्पक्रम शूट देने के लिए शाखाएं निकलती हैं।कई बीज पकते हैं। जुलाई और अगस्त के बीच। अगर हम बाहर नहीं देखते हैं, तो हवा उन्हें चारों ओर उड़ा देगी। पहले से इकट्ठी हुई चीजों को हवादार जगह पर फैला दें ताकि वे पूरी तरह से सूख जाएं।
