अतीत में, सबसे आम सूखे बीजों को आटे में पिसा जाता था, और ताजे बीजों को एक गूदे में पकाकर खाया जाता था। कई सदियों से मोटी मांसल फली और बड़े बीज वाली किस्मों को सबसे अधिक महत्व दिया जाता रहा है।
छोटे बीज वाले रूप, जैसे कि वानस्पतिक किस्म फैबा बीन, को खेत के जानवरों को खिलाने के लिए छोड़ दिया गया है और खाद्य सब्जियों की सूची से गायब हो गया है। लेकिन वास्तव में नहीं, क्योंकि कुछ अभी भी यूरोप के विभिन्न क्षेत्रों में आर्द्र जलवायु के साथ उगाए जाते हैं। चौड़ी फलियों की सबसे लोकप्रिय किस्में आज शानदार फलियों में बड़े बीज पैदा करती हैं, बुवाई के 70-90 दिनों के बाद खपत परिपक्वता तक पहुंचती हैं।
हम पके हुए अधपके बीज खाने को आतुर हैं। वे ठंड के लिए भी एकदम सही हैं। जून की शुरुआत में नाजुक और स्वादिष्ट बीज प्रदान करने वाली कई शुरुआती किस्मों में, यह कम से कम कुछ का उल्लेख करने योग्य है, जैसे कि 'बाचुस', 'अलसीड एक्वाडल्स', 'फिगारो', 'बिज़ोन', 'बोन्ज़ो', 'ड्रैगन'। , 'प्रिमाबेल'।बीजों के साथ ऐसी भी किस्में होती हैं जो स्वादिष्ट भी होती हैं, लेकिन बाद में पक जाती हैं, साथ ही रंगीन किस्में भी। कुछ नई किस्मों में पतले-पतले सफेद बीज होते हैं। खाना पकाने के बाद, वे अपना रंग बरकरार रखते हैं, लेकिन अपनी विशिष्ट मजबूत सुगंध खो देते हैं, विशेष रूप से पेटू द्वारा सराहना की जाती है।
मार्च की शुरुआत में जल्दी बुवाई करने से कई फायदे होते हैं। पौधे मिट्टी में अधिक नमी का लाभ उठा सकते हैं, तेजी से विकसित हो सकते हैं, अधिक फूलों की कलियां और फली विकसित कर सकते हैं। यदि हम चौड़ी फलियों की खेती में तेजी लाते हैं, तो हमें खतरनाक ब्लैक एफिड के खिलाफ संभावित लड़ाई में लाभ मिलेगा।गर्म वसंत के दिनों में, कीट तेजी से प्रजनन करता है, जिससे शूटिंग पर पूरी कॉलोनियां बन जाती हैं।
निवारक उपाय के रूप में, आप मध्य में या मई के अंत में शूटिंग के शीर्ष को हटा सकते हैं और एफिड्स दिखाई देने के बाद पौधों को रबड़ के पत्तों के काढ़े के साथ छिड़क सकते हैं। उच्च वायु आर्द्रता वाले ठंडे क्षेत्रों में फलियों को बाद में बोया जा सकता है। गर्मियों की खेती में जुलाई के अंत और अगस्त u में फली की कटाई की जाती है। शौकिया खेती में, चौड़ी फलियों को निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है। जमीन में खनिजों से नाइट्रोजन प्राप्त करने वाले जीवाणुओं के साथ इसकी जड़ों पर कंद का विकास होता है। निषेचन इस प्रक्रिया को बाधित और विलंबित करता है।
फसल की कटाई तब शुरू होती है जब नरम रूई से ढकी भारी फली में बीज एक विशिष्ट आकार तक पहुंच जाते हैं, लेकिन अभी भी कच्चे होते हैं। कम उगने वाली फली अक्सर बड़ी होती हैं और इनमें सबसे अधिक बीज होते हैं। बीज प्राप्त करने के लिए, फलियों को अंकुरों पर छोड़ दें, उन्हें पूरी तरह से सूखने दें।किस्म के आधार पर ये भूरे, बैंगनी या मलाईदार सफेद रंग के होते हैं।
