थाइम

अजवायन बगीचे और रसोई दोनों में मेरी पसंदीदा जड़ी बूटी है।

अजवायन के फूल के स्वास्थ्य गुणकई मूल्यवान पदार्थ होते हैं। इसकी गंध के लिए आवश्यक तेल जिम्मेदार होते हैं, जिसका मुख्य घटक थाइमोल है। इस यौगिक में जीवाणुनाशक, कवकनाशी और कृमिनाशक गुण होते हैं। जड़ी बूटी भी चयापचय को गति देती है और विशेष रूप से वसा के पाचन में मदद करती है। यह कुछ हद तक थकान और नींद से भी लड़ता है। यह सब अजवायन को एक बहुत ही मूल्यवान औषधीय और मसाला जड़ी बूटी बनाता है।

रसोई में अजवायन का उपयोग मैं अपने पसंदीदा व्यंजन - मांस और शाकाहारी दोनों में ताजी पत्तियां मिलाता हूं। मैं अपने घर के बेकिंग में सूखे मेवे मिलाता हूं, और कभी-कभी नियमित चाय के बजाय, विशेष रूप से भोजन के बाद, कभी-कभी जलसेक पीता हूं।

अजवायन के फूल को सुखाना और भंडारण करनासुखाने के लिए मैं दो साल पुराने अंकुर का उपयोग करता हूं, जमीन से 7-10 सेमी ऊपर काटता हूं। ढीले गुच्छों में बंधे, छाया में लटके। मैं जड़ी-बूटी को वायुरोधी बर्तनों में रखता हूँ, उपयोग करने से पहले ही इसे काटता हूँ। पौधे फूलों की क्यारियों के लिए सीमा के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं, और सर्दियों में - खिड़की पर एक बर्तन में भी।

गैब्रिएला ज़िमोń