कौन सी सब्जियां फ्रीज करें? विशिष्ट सब्जियों, जैसे बीन्स, फूलगोभी, ब्रोकोली या गाजर के बैग के अलावा, हम विभिन्न मिश्रणों के सेट भी तैयार करते हैं। उनमें से हैं:
- यूक्रेनियन बोर्स्ट, यानी कटे हुए बीट, आलू, गाजर, अजमोद, अजवाइन और हरी बीन्स;
- लेक्ज़ो - छोटी तोरी के स्लाइस, छिलके वाले टमाटर और पेपरिका स्ट्रिप्स से मिलकर;
- बारीक कटी सब्जियों के साथ सब्जी का सूप;
- सलाद के लिए सब्जी सेट,
- फल मिश्रण खाद के लिए।
हम उबले हुए कद्दूकस किए हुए चुकंदर भी स्टोर करते हैं, जो डीफ्रॉस्टिंग के बाद बहुत गर्म और सहिजन के साथ चुकंदर के एक घटक के रूप में स्वाद लेते हैं। हम गोभी के पत्तों को भी सफलतापूर्वक फ्रीज करते हैं (वे गोभी के रोल बनाते समय काम में आते हैं) और कटा हुआ मशरूम, जिसकी गंध और स्वाद सर्दियों के बीच में किसी से पीछे नहीं है। हरा अजवायन, तुलसी या सोआ भी अवश्य ही होना चाहिए। इस सीजन में हमने कुछ सफल प्रयोग भी किए। हमने खीरे के सलाद और मूली के लिए खीरे और सलाद के लिए तरबूज को फ्रीज किया।हम उन्हें छोटे बैग में रखते हैं और अब वे हमारे शीतकालीन आहार में विविधता जोड़ते हैं। और इनका स्वाद बहुत अच्छा लगता है, जैसे ये पल भर पहले बगीचे से लाए हों।
इस तरह से तैयार किए गए सब्जी के मिश्रण उपयोग में सुविधाजनक होते हैं। उन्हें केवल पूर्व डीफ़्रॉस्टिंग या तुरंत उन्हें किसी बर्तन या पैन में फेंकने की आवश्यकता होती है।
जादविगा एंटोनोविच-ओसीका
