कुरकुरी सब्जियां सब्जियों का एक बहुत ही मूल्यवान समूह है। हमारे आहार में, वे कैलोरी में कम रहते हुए कई मूल्यवान पोषक तत्वों का स्रोत हैं। क्रूसिफेरस सब्जियों में अन्य शामिल हैं। फूलगोभी, ब्रोकोली, शलजम, स्वेड और विभिन्न प्रकार की गोभी। प्रकृति में, वे द्विवार्षिक पौधे हैं, लेकिन पत्तियों और जड़ों के लिए, हम उन्हें वार्षिक रूप में उगाते हैं। देखें कि क्रूस वाली सब्जियों की खेती कैसी दिखती है

कुरकुरी सब्जियां - प्लाट पर गोभी की खेती

क्रूस वाली सब्जियां उगाना

आबंटन और घर के बगीचों में सबसे अधिक उगाई जाने वाली क्रसफेरस सब्जियां सिर गोभी और फूलगोभी हैं। घर के सब्जी के बगीचे में कैंसर रोधी गुणों के लिए मशहूर ब्रोकली भी शामिल होनी चाहिए।

क्रूस वाली सब्जियों की खेती के लिए उर्वर, आसानी से गर्म होने वाली मिट्टी वाली धूप वाली जगह चुनें। आमतौर पर, क्रूसिफेरस सब्जियों को नाइट्रोजन की बहुत अधिक आवश्यकता होती है, लेकिन उन्हें खाद के साथ ताजा निषेचित मिट्टी में नहीं लगाया जाना चाहिए क्योंकि इससे अतिवृद्धि होती है, जिससे पौधे नरम और रोग के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं।

ज्यादातर मामलों में, क्रूस वाली सब्जियां शुरुआती वसंत में अंकुरित या आश्रयों में बोई जाती हैं और फिर क्यारियों में स्थानांतरित कर दी जाती हैं। शौकिया खेती में, माली अक्सर अपने घरों में खिड़की के सिले पर पौधे लगाते हैं।

क्रूसिफेरस सब्जियां कॉम्पैक्ट मिट्टी में लगाई जा सकती हैं, पिछली फसलों के बाद खोदी नहीं।गोभी के रोगों और कीटों के संचरण के जोखिम के कारण, उन्हें पहले से उगाई गई ब्रासिका और शलजम के साग के बाद सीधे नहीं लगाया जाना चाहिए (एक ही भूखंड पर क्रूस वाली सब्जियों की खेती के बीच का अंतराल कम से कम 4 वर्ष होना चाहिए)। रोपण के बाद, पौधों को मल्च करें। उन्हें नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, खासकर शुष्क मौसम में। विकास के दौरान, हम नाइट्रोजन उर्वरकों की आपूर्ति कर सकते हैं। नीचे हम सबसे लोकप्रिय क्रूस वाली सब्जियांप्रस्तुत करते हैं, जो भूखंडों पर शौकिया खेती के लिए उपयुक्त हैं।

कुरकुरी सब्जियां - ब्रोकलीब्रोकली विटामिन (विटामिन सी, ए, बी विटामिन, पीपी), और खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस और लौह) में समृद्ध एक क्रूसिफेरस सब्जी है। सल्फोराफेन की सामग्री के लिए धन्यवाद, इसमें कैंसर विरोधी गुण हैं। ब्रोकली की खेती मध्यम-भारी मिट्टी पर की जाती है, जो पहले काफी मात्रा में खाद के साथ होती थी। उसे नमी और धूप बहुत पसंद है।

यह हम अरंडी से ही क्रूस वाली सब्जियां उगाते हैं एक अंकुरित पौधे में पैदा होती है।हम अप्रैल की शुरुआत से पौधे रोप सकते हैं।

"ब्रोकली की किस्म सेबस्टियन वसंत की खेती के लिए एकदम सही है। यह किस्म पौधे रोपने के 30 से 40 दिन बाद गुलाब को सेट कर देती है। गुलाब उत्तल, गहरे हरे रंग के, चिकनी और दृढ़ सतह के साथ होते हैं। अनुशंसित रिक्ति 30 x 30 सेमी है।

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जून के अंत में हम अंकुर तैयार कर सकते हैंसीजर ब्रोकली की किस्में जुलाई के अंत में इसे खेत में लगाएं। अनुशंसित अंतर 50 x 50 सेमी है। कटाई सितंबर से अक्टूबर तक संभव होगी। यह किस्म बैंगनी रंग के साथ बड़े, सख्त हरे गुलाब पैदा करती है। फूलों के अंकुर तेजी से विकसित नहीं होते हैं।"

कुरकुरी सब्जियां - फूलगोभीफूलगोभी का ब्रोकली से काफी गहरा नाता है। उन्हें पोषक तत्वों से भरपूर उपजाऊ और धरण मिट्टी की आवश्यकता होती है। बीज को शुरुआती वसंत में कवर के नीचे बोया जाता है।उन्हें नाइट्रोजन उर्वरक या तरल जैविक उर्वरक के साथ खिलाया जा सकता है। फूलगोभी को विकास अवधि के दौरान लगातार पानी की आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

कुरकुरी सब्जियां - फूलगोभी

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प्रारंभिक फूलगोभी किस्मों में यह पायनियर किस्म पर ध्यान देने योग्य है, जो सूखे और कम तापमान के प्रतिरोध की विशेषता है। सफेद, उत्तल, संक्षिप्त गुलाब, अच्छी तरह से पत्तियों से ढके होते हैं। हम फरवरी से मार्च तक कवर के तहत बोते हैं। हम अप्रैल में अपने स्थायी स्थान पर चले जाते हैं। अनुशंसित अंतर 50 x 50 सेमी है। जून से जुलाई तक फसल संभव होगी।"
"थोड़ी देर बाद (अप्रैल तक) हम रॉबरफूलगोभी किस्म, बहुत उपजाऊ और अच्छी गुणवत्ता की बुवाई कर सकते हैं। हम अप्रैल से अगस्त तक खेत को स्थानांतरित करते हैं। अनुशंसित अंतर 50 x 50 सेमी है। रोपण के समय के आधार पर अक्टूबर के अंत तक भी कटाई संभव होगी।"

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ऊब चुके लोगों के लिए साधारण फूलगोभी उगानाहम कम ज्ञात रंग किस्मों की सलाह देते हैं, जो विदेशी प्रजनकों द्वारा नस्ल की जाती हैं। दिलचस्प दिखने के अलावा, इन पौधों का स्वाद भी आकर्षक होता है और ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। ऐसी मूल किस्म का एक उदाहरण है रोमनस्को हरी फूलगोभीयह बाहरी खेती के लिए मध्य-शुरुआती किस्म है, विशेष रूप से शरद ऋतु की कटाई के लिए उपयोगी है। यह बुर्ज के आकार के गुलाब के साथ शंक्वाकार पीले-हरे गुलाब बनाता है। बीज वसंत में कवर के तहत (अप्रैल या मई में) बोए जाते हैं। जून में, या जुलाई की शुरुआत में, 40x50 सेमी की दूरी पर रोपाई को जमीन में रोपें। उपजाऊ और नम मिट्टी की आवश्यकता होती है। "

कुरकुरी सब्जियां - पत्ता गोभी"शौकिया फसलों में सबसे आम सफेद या लाल गोभी है। दोनों प्रकार की मिट्टी की आवश्यकता होती है जो बहुत भारी और अच्छी तरह से निषेचित नहीं होती है, और भरपूर पानी की आपूर्ति होती है। एक नियम के रूप में, गोभी को ग्रीनहाउस में बोया जाता है या मार्च की शुरुआत में निरीक्षण किया जाता है

हम लगभग 6 सप्ताह के बाद पौध को क्यारियों में स्थानांतरित करते हैं। यह उन खेतों में सबसे अच्छा उगता है जो पिछले वर्ष में बीन्स या मटर के साथ लगाए गए थे। सफेद गोभी की सबसे शुरुआती किस्मों में से एक है डिटमारस्का गोभी जल्द से जल्द GOFहम इसे बो सकते हैं फरवरी के शुरू में कवर के तहत, और उन्हें अप्रैल के पहले भाग में खेतों में डाल दिया। अनुशंसित अंतर 50 x 40 सेमी है। रोपण से लेकर कटाई तक केवल 65 से 75 दिन बीत जाते हैं। कम सिर पर मध्यम आकार के, कॉम्पैक्ट के सिर बनाता है। इसे बहुत स्वादिष्ट माना जाता है। दुर्भाग्य से जल्दी गोभी की किस्मेंबहुत लंबे समय तक (6 सप्ताह तक) संग्रहीत नहीं की जा सकती हैं। हम देर से आने वाली किस्मों को अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं और ये अचार बनाने के लिए भी बेहतर हैं।"

कुरकुरी सब्जियां - सिर गोभी

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बाद की किस्मों में जो हम अप्रैल में बोते हैं, और मई से जून तक खेतों में जाते हैं, यह ध्यान देने योग्य है आमेजर पीओएलइस किस्म की वनस्पति अवधि है 145 दिनों तक।अक्टूबर से नवंबर तक कटाई संभव है। बड़े, घने, गोलाकार सिर, किण्वन और सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त। एक औरगोभी की देर से किस्म
150 से 160 दिनों की बढ़ती अवधि के साथ स्टोन हेड ZIF है . यह बहुत उपजाऊ है, भंडारण में स्थिर है और खट्टेपन के लिए भी उत्तम है।"

"लाल गोभी की किस्मों को भी भूखंडों पर सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। उदाहरण के लिए लाल गोभी कोड़ा एक अगेती किस्म है, जो गर्मियों की फसल के लिए उगाई जाती है। हम इसे मार्च से अप्रैल तक बोते हैं, हम मई से जून तक 50 x 50 सेमी की दूरी पर बिस्तरों में गोता लगाते हैं। 3 महीने (अगस्त से अक्टूबर) के बाद कटाई संभव होगी। यह मध्यम आकार के, गहरे लाल गोलाकार सिर बनाता है, जो कम सिर पर सेट होता है। यह प्रत्यक्ष उपभोग के लिए अभिप्रेत है। अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों के लिए पहुँचना, उदा।ब्रसेल्स स्प्राउट्स, काले या कोहलबी।"