खाद्य उद्यान फूल

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खाद्य उद्यान फूल उत्कृष्ट पौधे हैं जो बगीचे के बिस्तरों को सजाते हैं और साथ ही साथ पाक गुण भी रखते हैं। उनके लिए धन्यवाद, आप बगीचे की सतह का इष्टतम उपयोग करेंगे और अपने आप को एक विशाल दृश्य और स्वाद अनुभव प्रदान करेंगे। देखें आपके बगीचे में कौन से खाने योग्य फूल होने चाहिए , उनके पोषण गुणों के बारे में जानें और रसोई में खाने योग्य फूलों का उपयोग करके के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों के बारे में जानें। यहां ऐसे पौधे हैं जिन्हें आपने सोचा भी नहीं होगा खाया जा सकता है!


खाने योग्य बर्फ के टुकड़े बोरेज के फूल पेय के लिए एक बेहतरीन सजावट हैं

घर के बगीचों में आप प्रजातियों और बगीचे के फूलों की किस्मों की एक अटूट भीड़ पा सकते हैं, जो उनकी उपस्थिति से लगभग पूरे वर्ष छूट को सुशोभित करते हैं। हालांकि, उनमें से कई एक और, अधिक सामान्य भूमिका निभा सकते हैं - खाद्य उद्यान फूल के रूप में वे पूरे परिवार के लिए भोजन तैयार करते समय रसोई में उपयोगी हो सकते हैं। उनमें निहित मूल्यवान स्वाद और सुगंध निश्चित रूप से कई व्यंजनों के स्वाद में सुधार करेंगे, और विटामिन और ट्रेस तत्वों की प्रचुरता घर के स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।

पिछले दशक में, कई उपयोगिता संयंत्र सजावटी पौधों की श्रेणी में आगे बढ़े हैं, न केवल हमारी प्लेटों को बल्कि बगीचे के बिस्तरों को भी सजाते हैं। रोपण की रचना करते समय, खाद्य अंकुर, फूल या फल वाली प्रजातियों पर विचार करने योग्य है, क्योंकि यदि आवश्यक हो तो आप हमेशा उनके लिए पहुंच पाएंगे, खासकर यदि आप थोड़ा विदेशी जोड़ना चाहते हैं आप जो व्यंजन बना रहे हैं उसके लिए मसाला। आपको खाने योग्य बगीचे के फूल खोजने के लिए दूर तक देखने की जरूरत नहीं है , जो एक बार रसोई में पेश किए जाने के बाद, वहां एक के लिए रहेंगे लंबे समय तक।
कई माली गेंदे के नेमाटीसाइडल गुणों से अच्छी तरह वाकिफ हैं। हालांकि, लोगों के केवल एक छोटे समूह को पता है कि ये खाद्य उद्यान फूल हैं जिनका उपयोग मौसम के व्यंजनों के लिए किया जा सकता है इस मामले में कच्चा माल टैगेट इरेक्टा के ताजे या सूखे पत्ते हैं, (टैगेट टेन्यूफोलिया) ) और टैगेटेस पटुला, नींबू या संतरे के संकेत के साथ एक विशेषता कड़वा स्वाद के साथ। इनका उपयोग सूप, सॉस, वसायुक्त भुना हुआ मांस और पनीर के स्वाद में विविधता लाने के लिए किया जा सकता है। हालांकि, संयम का प्रयोग किया जाना चाहिए क्योंकि पत्तियों के मजबूत कड़वा स्वाद, यदि बहुत अधिक लगाया जाता है, तो आसानी से पकवान के स्वाद पर हावी हो सकता है।

गेंदे के फूल (कैलेंडुला ऑफिसिनैलिस), जो आमतौर पर एक सजावटी और हर्बल पौधे के रूप में उगाए जाते हैं, मसाला के लिए भी उपयुक्त होते हैं। सूखे, पिसे हुए से महीन नारंगी इन खाद्य उद्यान फूलों की पंखुड़ियाँ एक सुगंधित मसाला हैं और तैयार सूप, गाढ़े सॉस और पनीर में थोड़ा सा मिलाने पर खाद्य रंगों की जगह ले लेते हैं।जैसे कि गेंदा के मामले में आपको संयमित रहना चाहिए, क्योंकि सूखे जड़ी बूटियों के अत्यधिक उपयोग से भोजन का स्वाद काफी खराब हो जाएगा।

जिंजरब्रेड की खाने योग्य फूल की पंखुड़ियां गर्मियों के सलाद में रंग भर देंगी

गर्मी और शरद ऋतु के दौरान, रसोई में केवल सजावटी फूलों और पत्तियों वाली प्रजाति के रूप में माने जाने वाले एक अन्य पौधे का उपयोग किया जाता है - ग्रेटर नास्टर्टियम (ट्रोपाइओलम माजुस)। युवा पत्तियों के साथ ताजा चुने हुए अंकुर सब्जी सलाद में एक दिलचस्प, थोड़ा मसालेदार किस्म हो सकते हैं और पनीर के प्रसार के लिए एक दिलचस्प अतिरिक्त हो सकते हैं। खाद्य नास्टर्टियम फूल सभी प्रकार के व्यंजनों को सजाने के लिए एकदम सही हैं, मेनू में एक नाजुक जलती हुई कड़वाहट और एक विशेषता, दिलचस्प सुगंध जोड़ते हैं। रसोई में आप नास्टर्टियम फूल की कलियों और उसके कच्चे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जो सिरका या नमक में मैरीनेट करने के बाद, उत्तम सूप, सॉस और गर्मियों में सब्जी का सलाद तैयार करते समय केपर्स के लिए एक विकल्प हो सकते हैं।

साथ ही एक राजसी आदत और आलीशान सफेद-हरे रंग की छतरी वाली एंजेलिका एंजेलिका (एंजेलिका आर्चेंजेलिका), दूर से आंख को पकड़ने वाली, रसोई में बहुत उपयोगी हो सकती है। इसकी जड़ें और कैंडीड डंठल डेसर्ट या अल्कोहल टिंचर के सुगंधित घटक के लिए एक दिलचस्प किस्म हैं। हालांकि, इस पौधे के मामले में, इसे कम मात्रा में लिया जाना चाहिए, क्योंकि अधिक मात्रा में सेवन करने से तंत्रिका तंत्र के कामकाज में व्यवधान से संबंधित अप्रिय दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

सजावटी पौधे के रूप में और सब्जी के रूप में आटिचोक (सिनारा स्कोलिमस) दोनों को उगाया जा सकता है। भोजन के लिए आर्टिचोक की खेती फ्रांस, इटली, स्पेन और संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय है। इस पौधे का खाद्य भाग पुष्पक्रम हैं - मांसल तल और मांसल आवरण वाली टोकरियाँ, जो गर्मियों के अंत में एकत्र की जाती हैं।अगर हम उन्हें इकट्ठा नहीं करते हैं, तो वे गुलाबी से बैंगनी से नीले रंग के रंगों से ढके होंगे। फिर वे एक आकर्षक शरद ऋतु सजावट छूट बन जाएंगे।
अंत में, यह चीनी में संरक्षित फूल, , वसंत ऋतु में खिलते हुए, सुगंधित बैंगनी (वायोला गंध) का उल्लेख करने योग्य है। पके हुए सामान, आइसक्रीम और फलों के सलाद को सजाते समय वे रसोई में परिपूर्ण होते हैं।

एमिल ग्विज़दा
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