बेहतर प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं में से एक जो हम अभी भी नवंबर के खेतों में पा सकते हैं, वह है लहसुन। हालांकि, सभी प्याज सब्जियों में सल्फर यौगिक होते हैं जिनमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
इसलिए पतझड़ में हमें इन्हें अपने आहार में अधिक से अधिक शामिल करना चाहिए।अगर हम उनकी तीखी गंध से निराश हैं, तो हम इसे हरी अजमोद या लौंग से बेअसर कर सकते हैं।इन सब्जियों को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन कच्चे खाने पर इनमें सबसे अच्छे सुरक्षात्मक गुण होते हैं।
सबसे प्रसिद्ध प्रजातियां हैं: आम प्याज, लहसुन और लीक और चिव्स, लेकिन साथ ही पत्ती लहसुन (इसका दूसरा नाम लहसुन चिव्स या चीनी लहसुन है) और एक सात वर्षीय लहसुन, जिसे जैसे उगाया जा सकता है लीक या चिव्स।पतझड़ के मौसम में ताजा प्याज़ पाने के लिए प्याज और चिव्स को फोर्ज करना भी एक अच्छा विचार है।
अनुशंसित बल्ब पौधे1. विशाल लहसुन के पुष्पक्रम के अंकुर भी खाने योग्य होते हैं, लेकिन केवल कली अवस्था में।
2. लीक एक ऐसी सब्जी है जिसका इस्तेमाल अक्सर किया जाता है। किस्म के आधार पर इसे गर्मियों से सर्दियों तक काटा जा सकता है। यह स्वस्थ सलाद, सलाद और सूप का एक आदर्श घटक है।
3 सर्दियों में, 1-2 साल पुराने झुरमुटों का उपयोग करके, चाइव्स को ले जाया जा सकता है, जिसमें से चाइव्स काटा नहीं गया था। पनीर या तले हुए अंडे के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
4. एक सात वर्षीय प्याज को वार्षिक के रूप में उगाया जा सकता है, फिर पूरे पौधों की कटाई की जाती है, जैसे कि गाल।
5. एक सात वर्षीय पौधा जो परंपरागत रूप से (पत्तियों के लिए) बारहमासी के रूप में उगाया जाता है।
