नई किस्में अक्सर देर से होने वाली खेती के लिए अनुपयुक्त होती हैं। हालांकि, पुराने लोगों में, हम उनमें से अधिक पा सकते हैं जो सर्दियों के तापमान का सामना कर सकते हैं।'विंटरबटरकोफ' या 'विंटरमेरी' को ग्रीनहाउस की जरूरत नहीं है। इसके अलावा 'माइकोनिग' और 'हुमिल' को ठंड के लिए अद्भुत प्रतिरोध की विशेषता है। व्यवहार्य किस्मों के बीज सितंबर की शुरुआत तक छोटे गमलों में बोए जाते हैं।
4-6 सप्ताह के बाद एक पंक्ति में पौधे रोपें। गंभीर ठंढ के जोखिम को कम करने के लिए उन्हें सामान्य से थोड़ा गहरा रोपण करना सबसे अच्छा है। किस्म और बुवाई की तारीख के आधार पर, देर से शरद ऋतु में कई सिर काटे जा सकते हैं। अधिकांश लेट्यूस मार्च की शुरुआत में कटाई के लिए बढ़ते रह सकते हैं।लेट्यूस चिकोरी और एंडिव सर्दियों में केवल फ्रेम में या ऊन के आवरण के नीचे जीवित रहते हैं।कुछ किस्में, जैसे 'बुबिकोपफ 2', बिना नुकसान के कुछ ठंढी रातों में जीवित रह सकती हैं।
यहां पत्तेदार चिकोरी कम ही उगाई जाती है। यह अफ़सोस की बात है कि कुछ किस्में, जैसे 'रेड रिब', लेट्यूस की तरह तेजी से बढ़ती हैं और कुछ हफ्तों के बाद विटामिन युक्त फसल प्रदान करती हैं। सभी कासनी की पत्तियों में स्वस्थ कड़वे पदार्थ होते हैं और इसलिए अधिक या कम कड़वा स्वाद।कुछ नई किस्में, जैसे 'पान डि ज़ुचेरो' और 'ज़ुचेरिना डि ट्रिएस्टे', लगभग कड़वाहट से रहित हैं।
सर्वाधिक अनुशंसित किस्में
1. 'गोल्डफोरेल' हेड लेट्यूस लाल धब्बेदार पत्तियों से अलग होता है।स्ट्रॉ मल्च जमी हुई जमीन से देर से आने वाली फसलों को अलग करता है।
2. ओक लेट्यूस बालकनी के बक्से में भी सफल है। आप इसे सितंबर के मध्य में नवीनतम में बढ़ाना शुरू कर सकते हैं।
3 लीफ चिकोरी, जैसे 'रेड रिब' जिसमें गहरे लाल रंग की पत्ती वाली नसें या हल्की हरी पत्तियों वाली 'ज़ुचेरिना डि ट्राइस्टे', बुवाई के 6-8 सप्ताह बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है।
4. रेडिकियो 'रॉसा डि वेरोना' आयताकार सिर बनाता है।अच्छी स्थिति में, यह निरीक्षण या बिना गर्म किए ग्रीनहाउस में ओवरविन्टर कर सकता है।
5. हम सितंबर की शुरुआत में औषधीय जड़ी बूटी को बर्तनों में बोते हैं। बाद में, हम युवा पौधों को गुच्छों में लगाते हैं। विटामिन सी से भरपूर पत्तेदार सब्जी सलाद या स्टू में स्वादिष्ट लगती है।
6. रॉकेट (रॉकेट रॉकेट) हल्के लेट्यूस किस्म का अधिक कठोर संस्करण है।चूंकि दोबारा उगने वाले पत्ते अक्सर कड़े और कड़वे होते हैं, इसलिए दूसरी कटाई के बाद नए पौधे बोने चाहिए।
व्यावहारिक सलाहऐसा हो सकता है कि बगीचे का मौसम समाप्त होने से पहले हमारे पास विभिन्न पत्तेदार और सिर के लेट्यूस के बिना बोए बीज रह जाते हैंयह शरद ऋतु की फसल के लिए उपयोग करने लायक है। कुछ थैलियों में से बचा हुआ मिला लें और उन्हें लेट्यूस की तरह सघन रूप से बो दें। पहली पत्तियों को तब तोड़ दें जब वे लगभग 7 सेमी लंबी हों। जिन पौधों को पत्ती का छिलना पसंद नहीं है, वे तुरंत गायब हो जाएंगे, लेकिन हम अभी भी शेष पत्तियों से युवा पत्तियों को हटा सकते हैं।
7. Radicchio 'Rossa di Verona' गर्मियों में हरी पत्तियों को अंकुरित करता है।जब तापमान गिरता है, तो युवा पत्ते लाल हो जाते हैं।
8. एंडिव, चिकोरी और रेडिकियो सभी कंपनी में अच्छी तरह से विकसित होते हैं और जब अन्य पत्तेदार सब्जियां पैच से गायब हो जाती हैं तो कटाई के लिए तैयार होती हैं।
9. रश गोभी (सरसों) 'ग्रीन इन स्नो' बर्फ और ठंढ से डरता नहीं है।हालांकि, सर्दियों की कटाई के लिए तैयार युवा पौधों को कपड़े या कृषि वस्त्र से बने कवर से संरक्षित किया जाना चाहिए।
10. सरसों (विंटर क्रेस) बालकनी या छत पर गमले में ओवरविन्टर कर सकती है। पत्तों का निरंतर संग्रह
सहिजन के साथ स्वाद वसंत ऋतु में समाप्त हो जाता है, जब फूलों के अंकुर निकलते हैं।
11. एशियाई सलाद उनके मसालेदार सरसों के स्वाद से अलग हैं।लाल और हरी किस्मों का मिश्रण कभी-कभी बीज डिस्क के रूप में खरीदा जा सकता है।
12. मेमने का सलाद नाजुक पत्ते पैदा करता है जो मजबूत ठंढ के प्रतिरोधी नहीं होते हैं। कुछ किस्में तापमान -15 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाती हैं।
