वार्षिक मिर्च सबसे व्यापक रूप से जीनस कैप्सिकम से संबंधित प्रजातियों में खेती की जाती है। इस प्रजाति के रूपों और किस्मों की विविधता बहुत बड़ी है।किस्में फल के आकार और आकार में भिन्न होती हैं, शारीरिक परिपक्वता के चरण में उनका रंग, साथ ही पौधों के आकार और उनकी आदत में अंतर होता है।वे कॉम्पैक्ट, सीधे या हो सकते हैं शाखायुक्त, 25-40 सेमी ऊँचा (छोटा), 45-80 सेमी (मध्यवर्ती) और 85 सेमी (उच्च) से ऊपर।
मध्यम और लंबी किस्मों को आमतौर पर कवर के नीचे, सुरंगों या ग्रीनहाउस में उगाया जाता है, जबकि खेत की खेती में छोटी किस्मों का उपयोग किया जाता है। टमाटर या खीरा की तरह मिर्च की जलवायु संबंधी आवश्यकताएं अधिक होती हैं, इसलिए इन्हें केवल ठंढ-मुक्त अवधि में ही लगाया जा सकता है। कई दिनों तक 5 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने से स्थायी क्षति हो सकती है और पौधे की मृत्यु हो सकती है, साथ ही मामूली ठंढ या 0 डिग्री सेल्सियस का तापमान भी हो सकता है।
मिर्च छतों या खिड़कियों पर उगने के लिए भी उपयुक्त हैं।कवर के नीचे उगाई गई, लंबी किस्मों को सुतली द्वारा निर्देशित करने की आवश्यकता होती है, जो थोड़े कड़े प्ररोहों का समर्थन करती हैं।टमाटर की तरह, साइड शूट को हटाया जा सकता है।
सिर्फ सेहत
खेत में उगाई जाने वाली मीठी मिर्च के फलों में आमतौर पर कवर के नीचे खेती से प्राप्त फलों की तुलना में अधिक विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।पौधों की उचित दूरी भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है - वे जितनी घनी होती हैं, उनमें पोषक तत्व उतने ही कम होते हैं, और इसके विपरीत। लाल, पतली दीवार वाले फल खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इनमें सबसे अधिक विटामिन सी होता है।
हमारे पौधे क्या गायब हैं?
सब्जियां उगाने में एक महत्वपूर्ण मुद्दा उन्हें सही मात्रा में पोषक तत्व प्रदान करना है। खासकर मिर्च जैसी मांग वाली सब्जियों के मामले में। यदि पौधों की वनस्पति के दौरान हम पत्तियों पर परेशान मलिनकिरण या अवरुद्ध विकास देखते हैं, तो हम सुनिश्चित हो सकते हैं कि ये पोषक तत्वों की कमी के लक्षण हैं।
पुरानी पत्तियों पर क्लोरोसिस की कमी का संकेत हो सकता है: नाइट्रोजन एन, फास्फोरस पी, मैग्नीशियम एमजी, पोटेशियम के और जिंक जेडएन। दूसरी ओर, युवा पत्तियों पर कमियों के लक्षण तत्वों के अवशोषण में गड़बड़ी का संकेत दे सकते हैं जैसे: मैंगनीज एमएन, मो मोलिब्डेनम, कैल्शियम सीए, आयरन फे, सल्फर एस या कॉपर क्यू।
ऐसी स्थिति में, निर्माता द्वारा अनुशंसित उचित तनुकरण में तरल उर्वरकों के उपयोग के साथ पर्ण निषेचन करना सबसे अच्छा है। अधिक मात्रा के प्रयोग से पत्तियों को नुकसान हो सकता है।मिर्च बीटा कैरोटीन और क्रिप्टोक्सैन्थिन का भी स्रोत है, जो विटामिन ए और विटामिन बी1, बी2, बी6, ई, एच, पी के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।मसालेदार स्वाद के लिए जिम्मेदार पदार्थ, कैप्साइसिन, हमारे शरीर को एंडोर्फिन में बदलने में भी शामिल है, जिसे आमतौर पर खुशी के हार्मोन के रूप में जाना जाता है। मीठा, बड़े फल वाला।
