- खड़े.सबसे पहले याद रखें कि जड़ी-बूटियां शांत, धूप वाली जगहों को पसंद करती हैं। हालांकि, वे हवा के झोंके और बहुत ठंडी हवा के झोंकों से नफरत करते हैं। इसलिए आपको उनके लिए एक उपयुक्त कोना बनाने की जरूरत है। इस जगह के लिए मैंने हेज के पास एक बिस्तर चुना, अलग लेकिन धूप। मैंने वहां एक मिनी-हर्बेरियम बनाया, यानी एक छोटा जड़ी-बूटी का बगीचा। मेरे पड़ोसी, जिसने मुझे शानदार रूप से बढ़ती जड़ी-बूटियों के लिए ईर्ष्या दी, उन्हें अलग-अलग तरह से रोप दिया - यहाँ और वहाँ, अन्य पौधों के बीच। एक और दोस्त है जो सर्दियों में घर पर एक खिड़की के साथ एक शांत लेकिन सुरक्षित तहखाने में बर्तनों का उपयोग करता है और अपनी जड़ी-बूटियों को छुपाता है। इस तरह से तुलसी विशेष रूप से हाइबरनेट करना पसंद करती है। हालाँकि, मेरा अनुभव मुझे बताता है कि जड़ी-बूटियाँ एक साथ और बाहर उगना पसंद करती हैं।
- जड़ी बूटियों के लिए माध्यम . जिस सब्सट्रेट में वे स्थित हैं वह भी महत्वपूर्ण है। इन पौधों को उगाने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी मिट्टी है, जो पीट के साथ अच्छी तरह से निषेचित होती है।
- जड़ी बूटियों में खाद डालना आप समय-समय पर कुछ सब्जियां जड़ी-बूटियों में डाल सकते हैं, लेकिन इससे सावधान रहें! बारहमासी प्रजातियां जैसे कि अजवायन, पुदीना, अजवायन के फूल, नींबू बाम, बोरेज, मेंहदी, hyssop, तारगोन, लैवेंडर और ऋषि मुख्य रूप से निषेचित होते हैं। और तभी जब आप सूखे, पीले पत्तों के रूप में पोषक तत्वों की कमी देख सकते हैं। जड़ी-बूटियों को अतिशयोक्ति पसंद नहीं है - न तो पानी की मात्रा में और न ही उर्वरक में। आपको उन्हें देखना होगा और उनकी देखभाल करनी होगी, और फिर वे आपको एक सुंदर रूप और शानदार स्वाद के साथ चुकाएंगे।
- जड़ी बूटियों को काटना जड़ी बूटियों को ट्रिम करना भी याद रखें। इस उपचार के लिए धन्यवाद कि हम युवा, स्वादिष्ट पत्ते प्राप्त करते हैं। मेरे मामले में, ये पौधे लगातार "टूटे" जाते हैं, इसलिए मैं शायद ही कभी छंटाई का उपयोग करता हूं।जहाँ जड़ी-बूटियाँ मुख्य रूप से आभूषण के रूप में उगाई जाती हैं, वहाँ यह याद रखने योग्य है।
- वार्षिक जड़ी-बूटियाँ बेशक, मैं अपने जड़ी-बूटी के बगीचे में भी वार्षिक मेज़बानी करता हूँ, और मैं आमतौर पर उन्हें एक आम झुरमुट में लगाता हूँ। ये आमतौर पर होते हैं: मार्जोरम, हरा और लाल तुलसी, धनिया और दिलकश। मैं कभी-कभी अपनी पत्तियों को ताजा और ताजा रखने के लिए हर दो या तीन सप्ताह में बाद में बोता हूं।
और जड़ी-बूटियों का प्रयोग कैसे करें? यह बहुत आसान है। उच्च मौसम में वे सीधे फूलों के बिस्तर से सीधे बर्तन में जाते हैं। मैं अक्सर उन्हें एक साथ मिलाता हूं क्योंकि मेरी पाक कल्पना मुझे बताती है। गिरावट में, मैं उन्हें इकट्ठा करता हूं, उन्हें सुखाता हूं, उन्हें अटारी में लटका देता हूं और उन्हें कैनवास के बैग में सुखा देता हूं। फिर मैंने बैगों को कसकर बंद और लेबल वाले डिब्बे में डाल दिया। फिर सर्दियों में मैं हमेशा उन्हें हाथ में रखता हूं। मैं कुछ जड़ी-बूटियों को काटता हूं और फ्रीज करता हूं, और कुछ पुदीने के पत्तों को बर्फ के टुकड़ों में जमा देता हूं। ड्रिंक्स में डालने पर ये काफी खूबसूरत लगती हैं।मैं चाय के लिए पुदीना और लेमन बाम भी अलग-अलग सुखाता हूं। इस तरह मैं साल भर अपने ही बगीचे से जड़ी-बूटियों का आनंद लेता हूँ!
टेरेसा दुबिएलकिसके लिए - हर्बल पाक सामग्री (टेरेसा दुबिएल द्वारा तैयार)
OREGANO - टमाटर और पनीर के व्यंजन, पिज्जा, आमलेट, पास्ता और समुद्री भोजन के व्यंजन, इतालवी सॉस, सलाद, सूप, स्ट्यूड पोल्ट्री, बीफ, पोर्क और मटन में अच्छी तरह से काम करता है। सादा पुदीना और काली मिर्च
- पनीर स्प्रेड, सलाद, पोर्क और बीफ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। टायमियानेक - जाता है अच्छी तरह से मछली, मांस, मुर्गी पालन, सब्जियां, विभिन्न सॉस के साथ। ऋषि - पाचन में मदद करता है, इसलिए यह वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन, मछली, खेल, आलू, नूडल्स, पिज्जा के लिए उपयुक्त है।
मेलिसा - मिठाई सजाने के लिए और चाय के लिए बिल्कुल सही, जो आपको शांत करती है और आपको सो जाने में मदद करती है।OGÓRECZNIK
- पोल्ट्री व्यंजन, सलाद, सॉस और गार्निशिंग व्यंजन के लिए . रोज़मेरी - मटन, खेल, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस, कीमा बनाया हुआ मांस और ठंडे कटौती के लिए उपयुक्त। यह सब्जियों के सूप, डार्क सॉस, तले हुए आलू, पिज्जा, सलाद, पास्ता और अचार के स्वाद को बेहतर बनाता है। इसका उपयोग लिकर और वोदका के स्वाद के लिए भी किया जाता है।
HYZOP - इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए किया जाता है: सूप, सॉस, सलाद, बीन्स, ट्राइप, मेयोनेज़, पनीर और चीज। इसकी एक तीव्र सुगंध है, इसलिए आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते। एस्ट्रागोन - टमाटर, सॉस, भुना हुआ चिकन, स्टेक टार्टारे, तोरी और के साथ आमलेट के स्वाद पर स्वादिष्ट रूप से जोर देता है फूलगोभी व्यंजन लैवेंडर - इसके साथ मेमने और खरगोश के व्यंजनों को सीज़न करना एक अच्छा विचार है। यह रसोई के बाहर भी उपयोगी होगा: सूखे फूल और टहनियाँ प्रभावी रूप से कीटों को दूर भगाती हैं। तुलसी - पिज्जा, सलाद, सैंडविच, सूप, टमाटर, मछली और पोल्ट्री व्यंजन, पोर्क चॉप, पनीर, अंडे, आमलेट, समुद्री भोजन सलाद, हरी सॉस और जड़ी बूटी के मक्खन के लिए सबसे उपयुक्त।यह इतालवी पेस्टो सॉस का आधार है।
KOLENDRA- कुक्कुट, ग्रील्ड व्यंजन, दम किया हुआ सब्जियां, मछली, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, हिरण, पैट, सॉस, अंडे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है , marinades, मशरूम, मसालेदार हेरिंग, पेस्ट, खीरे, सब्जियां, साथ ही स्प्रिट, लिकर और वाइन।
CZĄBER- वसायुक्त मांस, फलियां, लाल और सफेद गोभी के लिए , खीरा, आलू का सलाद, जौ का सूप और टमाटर का सूप। इस जड़ी बूटी की ताजा कटी हुई पत्तियों को तलने के लिए चिकन पर छिड़कने और मांस को 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ने लायक भी है।
