मकई ऐसा पौधा नहीं है जो अक्सर घर के बगीचों और आबंटन में उगाया जाता है। हालांकि, अगर हम अपने खुद के मकई उगाने में कामयाब रहे, तो यह पता लगाने लायक है कोब पर मकई को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए कैसे स्टोर करेंबेशक, हम खरीदे गए मकई को स्टोर कर सकते हैं उसी तरह एक स्टाल, तभी वास्तव में ताजा चुनें। यहाँ 2 सिद्ध सिल पर मकई जमा करने के तरीके हैं!
मक्के के दाने कैसे स्टोर करें? अंजीर। pixabay.com
सिल पर मकई कैसे चुनें जो भंडारण के लिए अच्छा हो?
मक्के के दाने खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि वे यथासंभव ताजा हों।कोब पर ताजा मकई में एक कॉम्पैक्ट, रसदार कर्नेल होता है , एक गहरा सुनहरा, रेशमी चोटी वाला ताजा हरा आवरण जिसे छूने पर नम महसूस होता है। यदि, दूसरी ओर, फ्लास्क सूखे और थोड़े झुर्रीदार दिखते हैं, तो बेहतर है कि उन्हें न खरीदें क्योंकि वे पुराने हो सकते हैं। आइए इस बात पर भी ध्यान दें कि क्या फ्लास्क के शीर्ष पर सड़ने के संकेत हैं। सड़े हुए हैं बेकार।
यदि आप अपनी खुद की खेती से शावकों की कटाई कर रहे हैं, तो मक्के की परिपक्वता की जांच करने का एक अच्छा तरीका कुछ गुठली को छेदना है। यदि वे दूधिया रस लीक कर रहे हैं, तो फ्लास्क कटाई के लिए तैयार हैं। हालांकि, अगर बहता हुआ रस पानीदार है, तो आपको इसे काटने के लिए कुछ और दिन इंतजार करना होगा। अगर रस मिट्टी जैसा है, तो इसका मतलब है कि फ्लास्क पहले से ही पके हुए हैं।
फसल या खरीद के बाद जितनी जल्दी हो सके मकई सबसे अच्छी तरह से खाया जाता हैइस उद्देश्य के लिए, फ्लास्क को हरी केसिंग और व्हिस्कर से छीलकर उबलते पानी में डाल दिया जाता है और लगभग उबाला जाता है 10 मिनटों।अगर हम उन्हें तुरंत नहीं खा सकते हैं, तो आइए दो सिद्धों में से एक का उपयोग करें कोब पर मकई जमा करने के तरीके
1. फ्रिज में सिल पर मकई जमा करना
कॉर्न कॉब्स को फ्रिज में स्टोर करने के लिएउन्हें नम पेपर में हरी केसिंग (यानी बिना छीले) में लपेटकर फ्रिज में रखना चाहिए, अधिमानतः एक सब्जी कंटेनर में। इस तरह इन्हें 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता हैअधिक समय तक स्टोर किया गया मकई अभी भी अच्छा लग सकता है, लेकिन अब उतना स्वादिष्ट नहीं होगा (अनाज में निहित प्राकृतिक चीनी जल्दी से स्टार्च में बदल जाती है और मक्का अपनी विशेषता मिठास खो देता है। यदि आप मकई के गोले को अधिक समय तक रखना चाहते हैं
, तो आपको फ्रीजर का उपयोग करना होगा।
2. फ्रीजर में कोब पर मकई जमा करना
कॉर्न कॉब्स को भी फ्रोजन किया जा सकता है, जो हमें उन्हें कई महीनों तक (जैसे सर्दियों तक) स्टोर करने की अनुमति देगा। बहुत से लोग केवल ताजा चूतड़ों को फ्रीज करते हैं, लेकिन फिर वे लंबे समय तक सख्त हो सकते हैं।इसलिए, एक अधिक अनुशंसित विधि है प्रारंभिक खाना पकाने के बाद उन्हें फ्रीज करना
जमने से पहले, मकई के गोले से पत्ते और मूंछें हटा दें, और दोनों तरफ से सिरों को काट लें। फिर उन्हें हल्के नमकीन उबलते पानी में 5-7 मिनट के लिए उबाला जाता है। ठंडा करने और सुखाने के बाद (आप इसे कागज़ के तौलिये से भी सुखा सकते हैं) कोब पर प्लास्टिक के डिब्बे या नाश्ते के बैग में मकई डालें, और फिर फ्रीजर में
जब फ्रोजन कॉर्न खाने का मन हो तोफ्रीजर से निकाल कर तुरंत (बिना डीफ्रॉस्टिंग के) उबलते पानी में डाल दें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। अपने भोजन का आनंद लें!
