आम अमरूद (Psidium guajava), जिसे नाशपाती के पेड़ के नाम से भी जाना जाता है, कैरेबियन और मध्य अमेरिका का मूल निवासी पौधा है। उष्ण कटिबंधीय अमरूद के फल कच्चे और परिरक्षित में खाये जा सकते हैं। हमारी जलवायु में अमरूद को केवल गर्म कमरों में गमले में ही उगाया जा सकता है। अमरूद के गुणों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें, और यह भी देखें कि अमरूद के फल कैसे खाएंअपने लाभों का सर्वोत्तम लाभ उठाने के लिए और इससे कैसे उगाएं बीज और गमले में अमरूद की खेती करें
अमरूद - फल अंजीर। pixabay.com
अमरूद - यह क्या है?
अमरूद या नाशपाती का पेड़ (Psidium) उष्णकटिबंधीय पौधों की एक प्रजाति है जिसकी लगभग 100 प्रजातियां कैरेबियन, मध्य अमेरिका और उत्तरी दक्षिण अमेरिका में पाई जाती हैं। खेती के सबसे आम प्रकार हैं:
- आम अमरूद (Psidium guajava), जिसे अमरूद या नाशपाती के पेड़ के नाम से भी जाना जाता है,
- स्ट्रॉबेरी अमरूद (Psidium Catelianum), जिसे कभी-कभी कटलेजा भी कहा जाता है।
अमरूद का प्रयोग स्वयं अमरूद के फल का वर्णन करने के लिए भी किया जाता है , जो एक सेब या नाशपाती की तरह थोड़ा सा दिखता है और खाने योग्य होता है।
अमरूद कैसा दिखता है?जंगली में अमरूद 4 से 8 मीटर ऊँचे झाड़ी या पेड़ का रूप ले सकता है।हालांकि, गमले में उगाया गया यह बहुत छोटा होगा। अमरूद की सूंड और शाखाएँ विशेषता भूरे रंग की छाल से ढकी होती हैं। जैसे-जैसे यह छूटता है, यह छाल गहरी, सुस्त हरी परतों को प्रकट करती है।
अमरूद के पत्ते हरे, थोड़े मुड़े हुए, स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली नसों के साथ होते हैं। वे पूरे साल पौधे पर बने रहते हैं। इसके लिए धन्यवाद, अमरूद हमेशा आपके घर के लिए एक शानदार सजावट होगी। अमरूद के पत्ते भी एक हर्बल सामग्री हैं।
अमरूद के फूल सफेद होते हैं और एक सुखद गंध देते हैं, जो इस पौधे का एक अतिरिक्त मूल्य है। वे पत्ती की धुरी में अकेले बढ़ते हैं। अमरूद साल में कई बार खिल सकता है। यदि आप बीज बोने से गमले में अमरूद उगाते हैं, तो आप खेती के तीसरे या चौथे वर्ष के पहले फूलों पर भरोसा कर सकते हैं।
आम अमरूद के फल गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं और लंबाई में 3 से 10 सेमी तक भिन्न हो सकते हैं। जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, वे पहले हरे, फिर पीले रंग के होते हैं, और अंत में उन पर लाल रंग का मलिनकिरण दिखाई देता है।
अमरूद के फल का मांस सफेद, पीला या गुलाबी हो सकता है। एक विशिष्ट मांसल सुगंध देता है। फल में कई, छोटे और खाने योग्य अमरूद के बीज होते हैं। आम अमरूद के फलों की तुलना में, स्ट्रॉबेरी अमरूद के फल लाल होते हैं , एक मीठा और खट्टा स्वाद और एक स्ट्रॉबेरी स्वाद होता है।
अमरूद के फल को काटें अंजीर। pixabay.com
अमरूद के फल बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद माने जाते हैं। अमरूद के फल में कई खनिज, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं।
लगभग 80% अमरूद फल पानी से बना होता है और इस फल के 100 ग्राम से लगभग 68 किलो कैलोरी मिलता है। औसत आकार अमरूद के फल का वजन लगभग 175g होता है, इस प्रकार यह लगभग 119 किलो कैलोरी प्रदान करता है। इसलिए, फल को कैलोरी में कम नहीं माना जा सकता है। आपको उच्च अमरूद ग्लाइसेमिक इंडेक्स 75 के लिए भी देखना होगा।हालांकि ये फल सेहतमंद होते हैं, लेकिन ये हमेशा उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं होते जिन्हें अधिक वजन या ब्लड शुगर लेवल की समस्या होती है।
100 ग्राम अमरूद हमें 2.5 ग्राम प्रोटीन, केवल 0.9 ग्राम वसा, 14.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 5.4 ग्राम आहार फाइबर प्रदान करता है जो पाचन तंत्र को नियंत्रित करता है और पाचन को उत्तेजित करता है। सिर्फ एक अमरूद का फल मनुष्य की दैनिक फाइबर आवश्यकता का 12% पूरा करता है।
, जो हमारी आंखों के स्वास्थ्य और हमारी दृष्टि की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। ये दोनों विटामिन मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट भी हैं जो शरीर की उम्र बढ़ने का प्रतिकार करते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और कैंसर विरोधी गुण रखते हैं।
अमरूद के फलों में भी विटामिन बी3 और बी 6 और खनिज होते हैं: पोटेशियम, सेलेनियम, लोहा और फास्फोरस।
अमरूद के पत्ते भी स्वास्थ्य लाभ दिखाते हैं। दांत दर्द या गले की सूजन को कम करने के लिए अमरूद के पत्तों के अर्क का उपयोग मुंह को कुल्ला करने के लिए किया जा सकता है। इसी उद्देश्य के लिए, पत्तियों को केवल चबाया जा सकता है। अमरूद के पत्तों का उपयोग बालों को मजबूत बनाने और बालों के झड़ने को रोकने के लिए कुल्ला तैयार करने के साथ-साथ त्वचा को मुंहासों से धोने के लिए भी किया जा सकता है। इसीलिए कभी-कभी विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों में अमरूद मिलाया जाता है
स्ट्रॉबेरी अमरूद कॉकटेल अंजीर। Depositphotos.com
अमरूद के फल का मांस और बीज खाने योग्य होते हैं।हालांकि फल का छिलका नहीं खाना चाहिए। अमरूद में एक विशिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद होता है जिसे नाशपाती, अंजीर और क्विंस के स्वाद के संयोजन के रूप में वर्णित किया जाता है। आप नाश्ते के लिए अमरूद के फलों को ताजा खा सकते हैं, उनमें से पौष्टिक रस निचोड़ सकते हैं या मिल्कशेक का आधार बना सकते हैं।
अच्छी गुणवत्ता का अच्छी तरह से परिपक्व अमरूद का फल खरीदना भी अत्यंत आवश्यक हैफल चुनते समय हम उसके स्वरूप और गंध को ध्यान में रखते हैं। पके और रसीले अमरूद के फल एक तीव्र सुगंध देते हैं, और उनकी त्वचा को थोड़ा दबाया जा सकता है। जब वे अधिक पके होते हैं, तो वे अप्रिय रूप से नरम और बहुत रसीले हो जाते हैं, जबकि कच्चे पक्के होते हैं, कोई गंध नहीं छोड़ते हैं, और बस स्वाद में नरम होते हैं। इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि त्वचा पर कहीं कोई दाग या अन्य नुकसान तो नहीं है।
ताजा अमरूद का फल खाने के लिएलंबाई में आधा काट लें और फिर चम्मच से उसका गूदा खोखला कर लें। कुछ लोग अमरूद को छीलकर उसे चौथाई भाग में काटने की सलाह भी देते हैं, जैसे सेब या नाशपाती। हालांकि अमरूद के बीज खाने योग्य होते हैं, वे काफी सख्त होते हैं और फलों का ताजा सेवन करते समय, मैं उन्हें खाने से पहले चुनने की सलाह देता हूं।
अमरूद के फल को सलाद, कॉम्पोट, डेसर्ट, जूस, कॉकटेल और पेय में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अमरूद के गूदे में रम, नीबू का रस और संतरे का मिश्रण एक स्वादिष्ट घर का बना ग्रेनिटा है।
अमरूद के फल, आधे में कटे हुए, मक्खन में भी तला जा सकता है, बेक किया हुआ या ग्रिल किया जा सकता है। हालाँकि, याद रखें कि गर्मी उपचार के बाद अपने कुछ मूल्यवान स्वास्थ्य गुणों को खो देते हैं पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण,अमरूद के फल संरक्षित करने के लिए एकदम सही हैं - जेली, संरक्षित, जाम। स्वादिष्ट अमरूद जैम क्यूबा में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जबकि भारत में अमरूद पनीर तैयार किया जाता है, जिसकी सामग्री हैं: उबले हुए और सूखे अमरूद के फल का गूदा, चीनी, मक्खन और साइट्रिक एसिड।
कटा हुआ अमरूद फल अंजीर। pixabay.com
अमरूद के बीज स्वयं फल से प्राप्त किए जा सकते हैं। चम्मच। फिर हम उन्हें एक महीन-जाली वाली छलनी पर गूदे के अवशेषों को धोते हैं और एक कपड़े के रुमाल पर सुखाते हैं। बुवाई के लिए बीज ऑनलाइन भी मंगवाए जा सकते हैं, लेकिन फिर याद रखें कि बुवाई से पहले उन्हें 24 घंटे के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें।
गमले के तल पर एक जल निकासी परत रखी जानी चाहिए जहां अमरूद के बीज बोए जाएंगे। यह कंकड़ या विस्तारित मिट्टी हो सकती है। ड्रेनेज बर्तन से अतिरिक्त पानी की अच्छी निकासी सुनिश्चित करेगा।
फिर बर्तन को बीज बोने के लिए अच्छी मिट्टी से भर दिया जाता है। यह साधारण बगीचे की मिट्टी नहीं हो सकती, क्योंकि इसकी संरचना गलत है और इसके साथ कवक रोगों को स्थानांतरित किया जा सकता है। इसलिए बीज बोने के लिए एक विशेष मिट्टी का उपयोग करना आवश्यक है। विदेशी पौधों के बीज बोने के लिए मिश्रण सबसे अच्छा होगा, जिसमें पीट और रेत सही अनुपात में मिश्रित हो और खनिजों से समृद्ध हो।
अमरूद के फल के अंदर हमें बीज मिलते हैं अंजीर। pixabay.com
अमरूद के बीजों को अंकुरित होने के लिए बहुत अधिक गर्मी और नमी की आवश्यकता होती है। अंकुरित होने के बाद, उन्हें भरपूर धूप की आवश्यकता होगी, जो उनके लिए धूप वाली खिड़की पर उपलब्ध कराई जा सकती है। जब युवा पौधे 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, तो उन्हें बड़े बर्तनों में लगाया जाना चाहिए, जो पहले से ही गमले वाले पौधों के लिए सामान्य मिट्टी से भरे हुए हैं। पौधों को नियमित रूप से और भरपूर मात्रा में पानी देना चाहिए, लेकिन याद रखें कि प्रत्येक पानी देने के बीच मिट्टी थोड़ी सूख जाए।
अमरूद - गमले में उगनागमले में अमरूद उगाना आमतौर पर सफल होता है क्योंकि पौधे की उच्च आवश्यकताएं नहीं होती हैं। अमरूद के गमले में गमले में लगे फूलों के लिए सादे मिट्टी या मिट्टी से भरा होना चाहिए। अपने प्राकृतिक वातावरण में, नाशपाती के पेड़ विभिन्न प्रकार की मिट्टी और मिट्टी के पीएच की काफी विस्तृत श्रृंखला को सहन करते हैं, इसलिए इसकी खेती में एक विशेष मिट्टी के चुनाव का बहुत महत्व नहीं है।गमलों में उगाए गए अमरूद सामान्य कमरे के तापमान पर अच्छी तरह उगेंगेसर्दियों में खेती का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए। पौधों को पानी पिलाया जाना चाहिए ताकि गमले में मिट्टी मध्यम रूप से नम हो, और वसंत से शरद ऋतु तक गमले में उर्वरक के साथ खाद डालें। पौधा शुष्क हवा से निपटने में काफी अच्छा होता है, इसलिए इसकी पत्तियों को अतिरिक्त नमी या छिड़काव की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए। पौधा। यह अमरूद को खूबसूरती से शाखा देने की अनुमति देता है। अमरूद की खेती के 3 या 4 साल बाद आप पहले फूलों और फलों की प्रशंसा कर सकेंगे। :-)
