कोहलबी गोभी परिवार की एक द्विवार्षिक सब्जी है, जिसका खाने योग्य भाग छोटा, मोटा तना होता है।कोहलीबी के पोषण मूल्य और इसका दिलचस्प स्वाद इस सब्जी को अपने आहार में शामिल करना एक अच्छा विचार है। देखें कि बगीचे में कोहलबी की खेती क्या दिखती हैऔर जानें शौकिया खेती के लिए कोहलबी की सर्वोत्तम किस्मों के बारे में। हम यह भी सलाह देते हैं कि अपनी खुद की खेती से कोहलीबी कैसे प्रजनन करें और इस सब्जी पर कौन से रोग और कीट हमला करते हैं।
कोहली - ब्रैसिका ओलेरासिया वर. गोंगाइलोइड्स अंजीर। pixabay.com
कोहली कैसा दिखता है?कोहलीबी (Brassica oleracea var. Gongyloides) एक विशुद्ध रूप से खेती की जाने वाली प्रजाति है, यह प्राकृतिक स्थितियों में नहीं होती है। इसकी लोकप्रियता इसके पोषण, आहार और स्वाद मूल्यों के कारण है। खेती के पहले वर्ष में, कोहलबी दृढ़ता से छोटा, मांसल तना बनाता है - एक गोलाकार या अंडाकार मोटा होना, जो पौधे का खाने योग्य हिस्सा होता है। दूसरे वर्ष में, पौधा एक पुष्पक्रम शूट बनाता है। एंथोसायनिन के कारण कोहलीबी का खाने योग्य उभार सफेद, हरा, नीला-बैंगनी या बैंगनी रंग का हो सकता है, लेकिन इससे इसके स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
कोहली कैलोरी में कम है इस सब्जी का 100 ग्राम केवल 41.7 किलो कैलोरी है। यह विटामिन और खनिजों का भी एक समृद्ध स्रोत है, जैसे: विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी6, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, कोबाल्ट, लोहा, सोडियम और पोटेशियम।कोहलबी की विटामिन सी सामग्रीइतनी अधिक है कि इस विटामिन की दैनिक खुराक प्रदान करने के लिए एक मध्यम आकार की कोहलबी खाने के लिए पर्याप्त है जो एक वयस्क द्वारा आवश्यक है। ल्यूटिन, जिसका स्रोत कोहलबी है, आंखों की रोशनी के समुचित कार्य को प्रभावित करता है। कोहलबी में मौजूद आइसोथियोसायनिन और इंडोल कैंसर के विकास से शरीर की रक्षा करते हैं। वे कवकनाशी और जीवाणुनाशक गुण भी दिखाते हैं।
कोहली विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत है अंजीर। pixabay.com
न केवल कोहलबी गाढ़ी होती है, बल्कि इसकी पत्तियों में भी भरपूर मात्रा में विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन होता है। इनमें क्लींजिंग, एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव और निम्न रक्तचाप होता है। इसे सलाद के साथ-साथ कैसरोल, वेजिटेबल स्टॉज और यहां तक कि सूप में भी एक घटक के रूप में खाया जा सकता है।
कोहलीबी - किस्मेंकोहलबी की किस्में एक दूसरे से भिन्न होती हैंबल्ब के आकार और उसके रंग के साथ-साथ खेती के समय में - जल्दी, मध्य-शुरुआती और देर से कटाई के लिए। हम बगीचे में उगाने के लिए अनुशंसित सबसे लोकप्रिय कोहलीबी किस्मों को प्रस्तुत करते हैं।
कोहलीबी - अगेती किस्में:
कोहलीबी 'लैनरो'- हल्की त्वचा और नाजुक मांस के साथ एक किस्म है। यह पाले को अच्छी तरह सहन करता है और त्वरित खेती के लिए उपयुक्त है।
कोहलीबी 'विनीज़ व्हाइट'- गोरी त्वचा वाली एक किस्म, यह नाजुक स्वाद के साथ छोटी-छोटी गांठें बनाती है।
कोहलीबी 'विनीज़ वायलेट' - विनीज़ व्हाइट से रंग में भिन्न, थोड़ी लंबी वनस्पति अवधि और लकड़ी के लिए कम प्रवण।
Kohlrabi 'Kref' F1 - यह एक नाजुक मांस किस्म है, लकड़ी के लिए प्रवण नहीं है, और क्रैकिंग के लिए प्रतिरोधी है।
कोहलबी 'गबी'- इसमें एक बल्बनुमा, पीला-हरा और रसदार बल्ब होता है। यह किस्म खुर और लकड़ी के दाने के लिए उच्च प्रतिरोध दिखाती है।
कोहलीबी - मध्यम अगेती किस्में
कोहलीबी 'डेलिकेट्स वीज़र'- मजबूत, बड़े गोलाकार या चपटे मोतियों का निर्माण होता है जिनका वजन लगभग 90-140 ग्राम और हल्के रंग का होता है। मध्यम आकार की सूज बनाता है, जो जल्दी और फसल के बाद की खेती के लिए अनुशंसित है, बढ़ने की अवधि 55 दिनों तक चलती है।
Kohlrabi 'Konmar' F1 - सफेद, नाजुक मांस और पत्ती रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध के साथ एक किस्म है। यह मनके के टूटने की कम संवेदनशीलता को दर्शाता है।
कोहलबी 'कोमेट' F1- कोमल और रसदार मांस वाली एक किस्म है। यह उत्कृष्ट उर्वरता और लकड़ी के लिए उच्च प्रतिरोध की विशेषता है।
कोहलीबी 'ट्रॉय' F1- कच्चे खाने के लिए, कई महीनों तक संग्रहीत और जमे हुए। सफेद-हरा, गोलाकार चपटा मोटापन 6 किलो तक वजन का होता है।
कोहलबी 'अलका' - गहरे बैंगनी और रसदार गाढ़ेपन के साथ, सीधे उपभोग और लंबे भंडारण के लिए अभिप्रेत है। वनस्पति काल 85 दिन का होता है।
कोहलराबी डेलिकेटेस ब्लोअर - यह नीले-बैंगनी, थोड़े बड़े और गोलाकार फूल के साथ उपजाऊ किस्म है।
ब्लू बटर कोहलबी - का बढ़ता मौसम 75 दिनों तक का होता है। यह किस्म सफेद मांस के साथ बड़े गहरे लाल रंग की गांठ बनाती है जो लकड़ी की नहीं होती है।
विशाल कोहली - वजन में 4 किलो तक बड़े मोटे होते हैं और लकड़ी से चिपकते नहीं हैं।
कोहलबी धूप की स्थिति में सबसे अच्छा बढ़ता है 12-18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। यह तापमान में गिरावट को अच्छी तरह सहन करता है। केवल युवा पौधों की विशेष रूप से देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक ठंड के मौसम में पुष्पक्रम के अंकुर नष्ट हो जाते हैं।कोहलबी उगाने के लिए मिट्टी समृद्ध होनी चाहिए इसलिए इसे नम मिट्टी की आवश्यकता होती है।पानी की अपर्याप्त मात्रा के कारण गांठें लकड़ी की हो जाती हैं। अतिरिक्त पानी के कारण वे टूट जाते हैं। इसीलिए कोहलबी की खेती में एक महत्वपूर्ण देखभाल उपचार नियमित सिंचाई है बुलिंग की अवधि के दौरान।
अतिरिक्त पानी से कोहलबी में दरार आ जाती है अंजीर। pixabay.com
खाद के बाद दूसरे या तीसरे वर्ष में कोहलबी उगाने की सलाह दी जाती है। मिट्टी के विश्लेषण के परिणामों के आधार पर कोहलबी खनिज निषेचन किया जाना चाहिए। संयंत्र क्लोरीन के प्रति संवेदनशील है, इसलिए पोटेशियम उर्वरकों का उपयोग सल्फेट्स के रूप में किया जाना चाहिए।कोहलबी के लिए नाइट्रोजन निषेचन का सबसे अच्छा रूपअमोनियम नाइट्रेट या कैल्शियम अमोनियम नाइट्रेट है।
कोहलबी हर 4 साल में एक ही स्थान पर अधिक बार नहीं उगना चाहिएसब्जियों का उचित फसल चक्रण पौधे को कई बीमारियों से बचाएगा जो मिट्टी में जीवित रह सकते हैं। साथ ही रोगों के कारण कोहलबी को अन्य क्रूस वाली सब्जियोंके बाद नहीं उगाया जाता है, जैसे: ब्रोकोली, केल, फूलगोभी, सिर गोभी, चीनी गोभी, केल।
कोहलबी के बीज की बुवाई की तिथियां इस प्रकार हैं:
कोहलबी के बीजों को बक्सों में बोया जा सकता है, और जब अंकुर लगभग 2 सप्ताह का हो जाए, तो रोपे को 10-12 सेमी के व्यास के साथ अलग-अलग बर्तनों में तोड़ दें। छोटे पैमाने की खेती में बीजों को सीधे गमलों में भी बोया जा सकता है। हम प्रत्येक गमले में 2-3 कोहलबी के बीज डालते हैं और उभरने के बाद केवल सबसे मजबूत अंकुर छोड़ते हैं।
कोहलबी के बीजों को उभरने के लिए लगभग 14-20 डिग्री सेल्सियस तापमान की आवश्यकता होती है। अंकुरण के बाद, हम तापमान को 12 डिग्री सेल्सियस तक कम कर देते हैं। स्थायी स्थान पर रोपण से पहले, तापमान को धीरे-धीरे कम करके और पानी को सीमित करके रोपे को सख्त करें ताकि पौधे बेहतर हो जाएं।
लगभग दो महीने के उत्पादन के बाद 4-5 पत्तियों वाली कोहलबी की पौध को स्थायी रूप से लगाया जा सकता हैकिस्म के आधार पर पौधों को 40x50, 40x30 या 30x15 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। अगेती फसल की खेती में एग्रोटेक्सटाइल कवर या फॉयल के उपयोग से पौधों की वृद्धि में काफी तेजी आएगी और टहनियों में उनकी दस्तक कम होगी।
पकी हुई कोहलबी कटाई के लिए तैयार अंजीर। pixabay.com
कोहलीबी - रोग और कीटकोहलबी का रोगों से रासायनिक संरक्षणइस सब्जी के कम उगने वाले मौसम और पंजीकृत पौध संरक्षण उत्पादों की कम मात्रा के कारण मुश्किल है।संभावित रूप से उपलब्ध तैयारी, शौकिया फसलों में उपयोग के लिए अनुमत, मुख्य रूप से गोभी के संरक्षण के लिए पंजीकृत हैं, कोहलबी नहीं। यही कारण है कि प्राकृतिक साधनों और पौधों की सुरक्षा के तरीकों को देखने लायक है, खासकर अगर हम अपने ही बगीचे में शौकिया के रूप में कोहलबी उगाते हैं। कोहलीबी कवक रोग यह जड़ी बूटियों और खरपतवारों के प्राकृतिक अर्क की मदद से लड़ने लायक है जैसे: बिछुआ, हॉर्सटेल या यारो। पौधों का घोल पौधों को मजबूत करके और उन्हें अधिक प्रतिरोधी बनाकर रोग और कीटों से लड़ने में भी मदद कर सकता है।
सबसे पहले, हालांकि, हमें क्यारियों से फसल अवशेषों को हटा देना चाहिए, क्योंकि रोगजनक अगले साल तक वहां सर्दी कर सकते हैं। हमेंकोहलबी की खेती में और अन्य क्रूस वाली सब्जियों को एक निश्चित स्थिति मेंकम से कम 4 साल का ब्रेक भी लेना चाहिए।
ब्रासिका का कोमल फफूंदी- एक कवक रोग है, जिसके लक्षण पत्ती के ऊपरी भाग पर भूरे रंग के धब्बे और नीचे की तरफ सफेद या भूरे रंग के माइसेलियम होते हैं।नमी रोग में सहायक होती है। कोहलबी को फफूंदी से बचाने के लिए , हॉर्सटेल काढ़े और बिछुआ के घोल से छिड़काव करना उचित है। दोनों ही मामलों में, पौधों और मिट्टी को हर 2-3 सप्ताह में कई बार छिड़काव करना चाहिए। यदि हम उपर्युक्त तैयारियाँ स्वयं तैयार नहीं कर पा रहे हैं, तो आप इवासिओल नामक फील्ड हॉर्सटेल की तैयार तैयारी और एक बगीचे की दुकान में तैयार टारगेट नेचुरल बिछुआ अर्क खरीद सकते हैं।
काला क्रूसिफेरस - यह रोग, जिसे अल्टरनेरियोसिस भी कहा जाता है, अंकुर के तनों पर और पुराने पौधों पर - बाहरी पत्तियों पर गोल, परिगलित धब्बों के साथ तिरछे भूरे धब्बों के साथ प्रकट होता है। रोगज़नक़ कटाई के बाद छोड़े गए पौधे के मलबे में हाइबरनेट करता है। संक्रमण का स्रोत बंदगोभी परिवार के खरपतवार और संक्रमित कोहलबी बीज भी हो सकते हैं। कोहलबी को सिग्नम 33 डब्ल्यूजी का छिड़काव करके इस रोग से बचाया जा सकता है। एजेंट को 3 पत्ती चरण से चरण के अंत तक लागू किया जा सकता है, जब मनका अपने सामान्य आकार के 70% तक पहुंच जाता है।प्राथमिक उपचार संकेत के अनुसार, या रोग के पहले लक्षणों पर निवारक रूप से किया जाता है। तैयारी की अनुशंसित खुराक 10 ग्राम प्रति 6-8 लीटर पानी है, जो 100 वर्ग मीटर बेड के लिए पर्याप्त है। साइनम 33 डब्लूजी को बढ़ते मौसम के दौरान 3-4 सप्ताह के अंतराल पर 3 बार तक लगाया जा सकता है।
सफेद रस्ट क्रूसिफेरस - एक कवक रोग है, जिसके लक्षण पत्तियों, टहनियों और पुष्पक्रमों पर दिखाई देते हैं। परिगलित धब्बे दिखाई देते हैं, जिसके भीतर पुटिकाएँ बनती हैं। फटने से, वे कवक के बीजाणुओं को छोड़ देते हैं। प्रभावित अंग विकृत होकर मर जाते हैं।
मिट्टी के पिस्सू- ये छोटे भृंग होते हैं जो पत्तों में छेद कर देते हैं। वे पूरी कोहलबी फसल को नष्ट कर सकते हैं। इन कीटों का मुकाबला करने का सबसे प्रभावी तरीका पौधों को एग्रोटेक्सटाइल या घने जाल से ढंकना है। किसी पदार्थ से ढकी चिपचिपी गोलियां जिससे भृंग चिपक जाते हैं, का भी उपयोग किया जा सकता है। कुछ पौधे जैसे कटनीप, लेट्यूस और पालक पिस्सू की उपस्थिति को कम करके उन्हें दूर भगाते हैं।पिस्सुओं के उपचार का एक घरेलू तरीका भी पौधों को बेसाल्ट के आटे से झाड़ना है।
बिलिनेक कपस्टनिक- इस तितली के सुंडी कोहलबी खाने से नुकसान होता है। काटे हुए छेद के रूप में गोभी के कीट के कैटरपिलर को खिलाने के लक्षण क्रूसिफेरस मोथ के पिस्सू या कैटरपिलर के कारण होने वाले नुकसान के समान हो सकते हैं।
गोभी घुन के आक्रमण से बचने के लिए कोहलबी के बगल में पौधे, जिनकी गंध तितलियों को डराती है या भ्रमित करती है गोभी के पतंगे को पीछे हटाने के लिए, आप तेज गंध वाले पौधों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे: hyssop, ऋषि, अजवायन के फूल, लैवेंडर, मार्जोरम, पुदीना, गेंदा। सबसे लोकप्रिय, हालांकि, टमाटर और अजवाइन के साथ क्रूस वाली सब्जियां लगा रहे हैं।
गोभी के सूप के छिड़काव के लिए जैविक तैयारी लेपिनॉक्स प्लस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आप सफेद पतंगे से लड़ने के लिए प्राकृतिक तैयारी की स्व-तैयारी के लिए जड़ी-बूटियों और खरपतवार जैसे यारो या टैन्सी का भी उपयोग कर सकते हैं।
पत्ता गोभी का एफिड - कोहलबी के पत्तों को खाता है और पौधे के रस को खाता है। प्रभावित पत्तियाँ विकृत हो जाती हैं, मुरझा जाती हैं, फिर मुरझा जाती हैं और मर जाती हैं।
एफिड्स से लड़ने का एक प्राकृतिक तरीका पोटेशियम साबुन या बेकिंग सोडा के साथ स्प्रे करना है। आप प्याज, लहसुन, बिछुआ, यारो, मगवॉर्ट, वर्मवुड या सिंहपर्णी की तैयारी के साथ एक स्प्रे का भी उपयोग कर सकते हैं। एफिड्स को पौधों पर बसने से रोकने के लिए, उन्हें बेसाल्ट के आटे के साथ छिड़का जा सकता है या प्राकृतिक तैयारी Emulpar 940 EC के साथ छिड़का जा सकता है।
कोहलबी के पत्तों और उभार को खाने वाले घोंघे क्षति, रोग और पौधे की मृत्यु का कारण बनते हैं। इन कोहलबी कीटों के खिलाफ, हम एक डिकॉय एजेंट और पारिस्थितिक घोंघा गोली फेरामोल जीआर टारगेट नेचुरल के साथ एक घोंघा जाल का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों की खेती में घोंघे के जाल और जैविक दानों का उपयोग पूरी तरह से सुरक्षित है।यह मिट्टी और पौधों को बेसाल्ट के आटे से धूलने में भी सहायक होता है, जो घोंघे के शरीर से चिपक जाता है और उनके लिए चलना मुश्किल हो जाता है।