अपने छोटों के उचित आहार को सुनिश्चित करने के लिए, मेरा सुझाव है कि प्रत्येक सर्दियों में गमलों में चाइव्स और अजमोद रोपें। ये ऐसे पौधे हैं जिन्हें विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है और पूरे वर्ष बढ़ते हैं। मेरा बेटा मेरी मदद करता है। बच्चा पौधे लगाना और उसकी देखभाल करना सीखता है। उन्हें बढ़ता हुआ देख उन्हें भी काफी संतुष्टि मिलती है।
अजमोददेर से शरद ऋतु में, मैं अजमोद को खेत से खोदता हूं। मैं वह चुनता हूं जिसकी जड़ मोटी हो। मैं कुछ पत्तियों को काटता हूं और उन्हें एक गहरे गमले में इस तरह लगाता हूं कि जड़ का सिरा थोड़ा बाहर निकल जाए। मैं सब कुछ अच्छी तरह से पानी देता हूं।मेरे पास सभी सर्दियों में ताजा अजमोद है , जिसे मैं सलाद, सैंडविच या सूप के अतिरिक्त के रूप में उपयोग करता हूं। अजमोद विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, खासकर आसानी से पचने वाला आयरन। इसलिए मैं इसे अपने बेटे को देता हूं जिसे एनीमिया है।
चाइव्सचाइव्समैं भी साल भर चाइव्स उगाता हूं। मैं उन बल्बों को चुनता हूं जिनमें पत्तियां होती हैं। मैं मिट्टी को ढँक देता हूँ और एक-एक करके एक बर्तन में डाल देता हूँ। फिर मैं भरपूर पानी देता हूं। जब चाइव्स बहुत बड़े हो जाते हैं, तो मैं बल्बों को नए से बदल देता हूं। चाइव्स सैंडविच और सलाद के लिए एकदम सही अतिरिक्त है। मेरे परिवार को बारीक कटी हुई क्रीम और नमक बहुत पसंद है। यह सर्दियों में विशेष रूप से अच्छा लगता है, जब बगीचे में ताजी सब्जियां नहीं होती हैं, और दुकान से हमेशा स्वस्थ नहीं होते हैं। मैं बच्चों को इसकी सलाह देता हूं क्योंकि इसका जीवाणुनाशक प्रभाव होता है और यह प्याज की तुलना में हल्का होता है, जो छोटों को पसंद नहीं होता है। इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं और भूख को उत्तेजित करते हैं।
कटारजीना कोसमाला
