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तोरी (Cucurbita pepo var. Giromontina) स्क्वैश की एक वानस्पतिक किस्म है। इसके फल बहुत लंबे, थोड़े पसली वाले, गहरे हरे रंग के, कम अक्सर पीले, और नाजुक, भंगुर मांस (कद्दू की विशिष्ट गंध से मुक्त) के साथ होते हैं। तोरी के पोषक तत्व और इसके स्वाद की जितनी तारीफ की जाए कम है। देखें कि जमीन में तोड़े उगाना कैसा दिखता है और बगीचों की क्यारियों में उगाने के लिए आंवले की सर्वोत्तम किस्में चुनें।

तोरी - पोषण मूल्य

तोरी के पोषण मूल्य की व्यापक रूप से सराहना की जाती है, और सब्जी कई आहारों में एक महत्वपूर्ण घटक है। तोरी बी विटामिन (बी 1 और बी 2) के साथ-साथ विटामिन ए और सी से भरपूर सब्जी है। यह पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस का भी एक बड़ा स्रोत है। विटामिन और खनिजों के इस धन के साथ, तोरी कैलोरी में कम है (100 ग्राम में केवल 15 किलो कैलोरी) और भारी धातु और नाइट्रेट जमा नहीं करता है। तोरी आसानी से पचने वाली सब्जी है, पानी और फाइबर से भरपूर। अचार बनाने, अचार बनाने, प्रसंस्करण के लिए और कच्चा खाने के लिए भी।

जानकर अच्छा लगा!

तोरी के पीले फूल भी खाने योग्य होते हैं। वे सलाद, सूप और स्टफिंग के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन उन्हें पुलाव में सबसे स्वादिष्ट या तले हुए पैनकेक के आटे के साथ जोड़ा जाता है। नर और मादा दोनों फूल खाने योग्य होते हैं।वे वही स्वाद लेते हैं। तोरी के फलों का आनंद लेने के लिए, केवल नर फूल चुनें (लेकिन परागण के लिए कुछ को छोड़ दें)। नर फूलों को पतले तने से पहचाना जा सकता है। मादा फूलों में कैलेक्स के ठीक नीचे गहरे हरे रंग का गाढ़ापन यानी एक बीजांड होता है। इन सबको पौधे पर छोड़ दें।

तोरी - जमीन में खेती

तोरी को जमीन में उगाने के लिए सबसे अच्छी पोजीशनधूप वाली पोजीशन होगी, हवा से ढँकी होगी।
तोरी की खेती के लिए मिट्टी का प्रयोग करना चाहिए उर्वर, धरण युक्त, अच्छी जल निकासी वाली, अच्छी नमी के साथ। तोरी उगाने के लिए मिट्टी की प्रतिक्रिया तटस्थ के करीब होनी चाहिए। तोरी उगाने के लिए आदर्श मिट्टी का pH 6.5 है।
तोरी एक थर्मोफिलिक सब्जी है 20-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान के अनुकूल। तोरी को सीधे खेत में या अंकुर से बीज बोकर जमीन में उगाया जाता है। तोरी के बीज सीधे जमीन में बोने की तिथि 15 मई से पहले की नहीं है, जब मिट्टी का तापमान 10-12 डिग्री सेल्सियस से ऊपर हो।बीज 2-3 पीसी में बोए जाते हैं, 100x80-100 सेमी की दूरी पर।यदि आप फसल को तेजी से प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप पहले से ही अप्रैल में तोरी को बीज पर बो सकते हैं , और मई के दूसरे पखवाड़े में उसे जमीन पर पटक दें। तोरी के पौधे क्यारियों पर लगाएं फासला 100x80-100 सेमी.

तोरी को ताजा खाया जा सकता है, गर्मी उपचार के अधीन, और संरक्षित भी किया जा सकता है।
अंजीर। pixabay.com

तोरी के फलों की कटाई मध्य जुलाई में शुरू होती है, और तोरी की खेती के मामले में औसतन दो सप्ताह पहले रोपाई से, इच्छित उपयोग और किस्म के आधार पर। तोरी को परिपक्वता के किसी भी चरण में खाया जा सकता है , लेकिन सबसे स्वादिष्ट फल पतले, नाजुक त्वचा वाले 10-25 सेमी लंबे होते हैं। कटाई हर कुछ दिनों में की जाती है, क्योंकि पौधे पर छोड़े गए फल अगले वाले के विकास को रोकते हैं।
तोरी के फल 10-15 सेंटीमीटर लंबे 14 दिन तक रख सकते हैं, पुराने फल 4 हफ्ते तक रख सकते हैं। हरे रंग की खाल पीली और नारंगी रंग की खाल से बेहतर रहती है।

तोरी - बगीचे के लिए किस्में

अलग-अलग तोरी किस्मों के फल आकार में भिन्न होते हैं (वे बेलनाकार या क्लब के आकार के हो सकते हैं) साथ ही साथ त्वचा का रंग (हरा, गहरा हरा, नारंगी, गहरा) हरे हल्के धब्बों या धारियों से ढका हुआ)। बगीचे में बाहरी खेती के लिए तोरी की शुरुआती किस्मेंचुनने लायक है
उबचिनी की बहुत ही शुरुआती किस्में बगीचे की खेती के लिए उपयुक्त है, यहउबचिनी 'एस्ट्रा पोल्स्का' में एक झाड़ीदार आदत, छोटी शूटिंग और ध्यान देने योग्य है हल्की धारियों वाली बड़ी, कटी हुई पत्तियाँ। तोरी की इस किस्म के फल एक चिकनी सतह के साथ क्लब के आकार के होते हैं, उनका रंग पैची, गहरा हरा होता है, और मांस हरा-सफेद और हल्का क्रीम, दृढ़ होता है। 'एस्ट्रा पोल्स्का' जून के अंत से पहली ठंढ तक उपजता है और डाउनी फफूंदी के लिए प्रतिरोधी है।

तोरी की एक और शुरुआती किस्म तोरी 'निम्बा'झाड़ीदार आदत है, बड़ी संख्या में पार्श्व प्ररोह और हरे, धब्बे रहित पत्ते। तोरी की इस किस्म के फल हल्के हरे रंग की त्वचा के साथ क्लब के आकार के होते हैं, 40 सेंटीमीटर तक लंबे, सफेद-क्रीम और भंगुर मांस के साथ। सीधे उपभोग और डिब्बाबंदी के लिए 'निम्बा' किस्म की सिफारिश की जाती है।
आंवले की एक और शुरुआती किस्म है आंवला 'लाजकोनिक' एक छोटे पत्ते के ब्लेड के साथ झाड़ीदार आदत। इस किस्म के फल बहुत सुडौल, बेलनाकार और पसली वाले होते हैं। छिलका का रंग हल्का हरा, गहरे हरे रंग की चौड़ी धारियों वाला होता है। युवा 'लाजकोनिक' तोरी का मांस सफेद होता है, और जब पका - नारंगी।
बागवानों द्वारा सराहना की जाने वाली एक किस्म है तोरी 'एटेना पोल्का एफ 1'- पहली संकर प्रकार की तोरी, बहुत उपजाऊ। इस पौधे में झाड़ीदार आदत होती है और इसके फल त्वचा के मूल पीले रंग के होते हैं।
एक और अत्यधिक मूल्यवान किस्म है तोरी 'डायमेंट'यह एक झाड़ीदार और शाखाओं वाला पौधा है जिसमें बड़े पत्ते और सुंदर फूल होते हैं। फल हल्के धब्बों के साथ गहरे हरे रंग की त्वचा के साथ क्लब के आकार का होता है। मांस दृढ़, मलाईदार, सौम्य और सुगंधित होता है। सबसे स्वादिष्ट फल युवा होते हैं, 30 सेमी तक लंबे होते हैं।
बगीचे के लिए तोरी की किस्मों में एक नवीनता है तोरी 'टोंडो डि पियासेन्ज़ा'यह एक प्रारंभिक किस्म है, उपजाऊ है, मजबूत, तेजी से बढ़ने वाले, कम पौधे बनाती है, जिस पर गोल, हरा दिखाई देता है फल। यह त्वचा के गहरे रंग और दृढ़, काफी घने मांस द्वारा प्रतिष्ठित है। पोउच्चतम गुणवत्ता के तोरी के बीज हमारे गाइड पर जाएँ। हमने अपने पाठकों के लिए शौकिया उद्यान और आबंटन खेती के लिए सर्वोत्तम किस्में पाई हैं।

एमएससी इंजी। जोआना बियालो का
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