चेरविल छत्र परिवार में एक साल का परिवार है। इस जड़ी बूटी को उगाना काफी आसान है और बिना मांग के। ग्रोइंग चेरिलकाफी हद तक अजमोद उगाने के समान है। कई व्यंजनों में सुगन्धित अतिरिक्त के रूप में केरविल केpropertiesगुण और बहुत व्यापक बगीचे में उपयोगके कारण यह बगीचे में बोने लायक है। यहाँ केरविल की खेती के रहस्यऔर खाना पकाने और जड़ी-बूटी में इसके उपयोग के बारे में सभी जानकारी दी गई है।

गार्डन चेरविल - गुण

केरविल (एंथ्रिस्कस सेरिफोलियम) एक वार्षिक पौधा है। यह प्रसिद्ध आम अजमोद की तरह ही अम्बेलेट परिवार (अपियासी) से संबंधित है। इसमें त्रिकोणीय रूपरेखा के साथ काफी समान हल्का हरा, फ्लेसीड, पिननेट पत्तियां हैं। वे अक्सर देर से गर्मियों में बैंगनी हो जाते हैं। काटने का निशानवाला उपजी ऊपरी भाग में शाखाओं में बंटी, लगभग 50 सेमी ऊंचाई तक पहुंचती है। दूसरी ओर, फूल सफेद रंग के होते हैं, जो मई से जून तक दिखाई देने वाले गैबल umbels में एकत्रित होते हैं। पौधा सौंफ की हल्की सुगंध देता है, लेकिन अजमोद की सुगंध से अधिक तीव्र।

गार्डन चेरिल के गुण , इसका विशिष्ट स्वाद और सुगंध इसे डच, अंग्रेजी और फ्रेंच व्यंजनों के कई व्यंजनों में जोड़ देता है। विटामिन से भरपूर यह जड़ी बूटी, जिससे सुगंधित वाष्पशील तेल, कैरोटीन और विटामिन सी प्राप्त होता है, इसका उपयोग पाचन में सुधार और पेट फूलने को शांत करने के लिए दवा के रूप में भी किया जा सकता है, और सौंदर्य प्रसाधनों में - एक विरोधी शिकन एजेंट के रूप में।

चेरविल - खेती

बाग़ की चेरी के बीज शुरुआती वसंत से, यानी मार्च के अंत से बोए जाते हैं। पौधे की कम तापीय आवश्यकताएं होती हैं और इस तिथि तक सीधे जमीन में बीज बोना संभव होता है, जिससे खेती में काफी सुविधा होती है। चेरिल के बीज बहुत छोटे होते हैं (एक ग्राम में 450 बीज होते हैं), इसलिए बुवाई को आसान बनाने के लिए, उन्हें रेत के साथ मिलाना उचित है। पौधों के बीच की दूरी 10-15 सेमी होनी चाहिए।
जिस स्थान पर केरविल उगाई जाती है वह अर्ध-छायांकित होना चाहिए, हालांकि यह पौधा धूप में भी अच्छा काम करता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि बहुत तेज धूप के साथ चेरिल के तने कड़े हो जाते हैं।बढ़ती चीड़ उर्वर, अच्छी जल निकासी, ताजी खेती वाली मिट्टी में सबसे अच्छा सफल होता है। गौरतलब है कि इस पौधे को बालकनी के बक्सों और कंटेनरों में भी उगाया जा सकता है।

नोट! उभरते हुए पुष्पक्रम को हटा देना चाहिए ताकि वे पत्ती के विकास को बाधित न करें। यदि इसे खिलने दिया जाता है, तो गार्डन चेरिल जल्दी से बीज पैदा करेगा और मर जाएगा। पुष्पक्रम के अंकुरों को हटाकर हम इसकी वनस्पति का विस्तार करते हैं और एकत्रित पत्तियों का द्रव्यमान बढ़ाते हैं।

पहली कटाई सुगंधित चेरिल के पत्तों की

बुवाई के 7-8 सप्ताह बाद ही संभव है, जब वे 10 सेमी तक पहुंच जाते हैं। फसल की अवधि को शरद ऋतु की शुरुआत तक बढ़ाने के लिए, कई हफ्तों के अंतराल पर जुलाई के अंत तक बुवाई की जाती है।

गार्डन चेरविल - आवेदनताजी चुनी और कटी हुई चेरी के पत्ते

पनीर, आमलेट, सलाद, सब्जी सलाद और सूप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। सलाद और सलाद में, अजवाइन, गाजर, टमाटर और हरी मटर के साथ चेरी का स्वाद विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। मांस व्यंजन, मछली और सूप में सुगंधित चेरी के पत्ते भी जोड़े जाते हैं। बहरहाल, सूप में कटी हुई सब्ज़ियां सबसे अंत में ही डालें, क्योंकि पकाए जाने पर वे अपना स्वाद खो देते हैं. चेरिल अन्य जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से काम करता है, जैसे तारगोन (तारगोन और चेरिल चिकन के लिए महान मसाले हैं), अजवायन के फूल, चिव्स, तुलसी, उद्यान दिलकश और अजमोद। बहुत से लोग अजमोद के विकल्प के रूप में चेरिल जोड़ते हैं।

नोट!सूखने पर केरविल अपना बहुत सारा स्वाद खो देता है। इसलिए बेहतर यही होगा कि ताजी पत्तियों का इस्तेमाल करके उन्हें स्टोर करने के लिए फ्रीज कर दिया जाए।

पूर्व में केरविल का उपयोग हर्बल औषधि में मूत्रवर्धक, पाचक, स्फूर्तिदायक और कफ निस्सारक के रूप में किया जाता था। भूमि के एक भूखंड पर बढ़ते हुए, हम त्वचा को अधिक लोचदार बनाने और झुर्रियों के खिलाफ कार्य करने के लिए चेहरे को धोने के लिए इसका एक जलसेक (60 ग्राम जड़ी बूटी एक लीटर पानी के साथ डाला जाता है) प्राप्त कर सकते हैं।