बैंगन - बगीचे में पौषणिक गुण और खेती

बैंगन (सोलनम मेलोंगेना), जिसे बैंगन, लव पीयर या नाइटशेड भी कहा जाता है, बैंगनी त्वचा और सफेद-हरे मांस के साथ एक विशिष्ट सब्जी है। हालांकि, कुछ बैंगन की किस्में कई माली को अपनी उपस्थिति से आश्चर्यचकित कर सकती हैं! देखें बैंगन में कौन से पौष्टिक गुण छुपे हुए हैंऔर यह कैसा दिखना चाहिए !

बैंगन, बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) अंजीर। pixabay.com

बैंगन अपने पोषण, आहार और स्वाद गुणों के लिए मूल्यवान हैबैंगन के फल कैलोरी में कम (केवल 15-24), और 91.9% पानी होते हैं। इसके अलावा, फलों में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और आहार फाइबर भी होते हैं। बैंगन में वसा की मात्रा कम होती है, क्योंकि यह केवल 0.1% तक पहुँचती है।

बैंगन में खनिज होते हैं- पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस और मैग्नीशियम में उच्च और सोडियम में कम। यह अच्छा है, क्योंकि आमतौर पर हमारे आहार में बहुत अधिक सोडियम (टेबल सॉल्ट से) होता है। हमारे पास इन अन्य खनिजों की कमी हो सकती है। 100 ग्राम ताजे बैंगन में लगभग 220 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जो इस घटक के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता का 10% पूरा करता है।इस सब्जी के फल बी विटामिन का स्रोत हैं: बी 1, बी 2, पीपी, बी 6 और विटामिन सी।

जानकर अच्छा लगा बैंगन को कभी-कभी लव पीयर भी कहा जाता है, क्योंकि कई देशों में इसके फलों को कामोत्तेजक शक्ति का श्रेय दिया जाता है। यह खनिजों और विटामिनों की उच्च सामग्री के लिए इस ताकत का श्रेय देता है। इसलिए रोमांटिक डिनर के लिए बैंगन एक बेहतरीन डिश हो सकता है :-)

बैंगन-बगीचे में उगना

पोलिश बाजार में विदेशी बैंगन की किस्में हैं , जैसे 'ब्लैक ब्यूटी', 'मनीमेकर F1', 'वायलेट फाई फिरेंज़', लेकिन पोलिश किस्में भी हैं, जैसे जैसे 'लॉन्ग पर्पल एफ1', 'लॉन्ग पर्पल एफ1'। आमतौर पर बैंगन के फल बैंगनी होते हैं, लेकिन हरे, पीले, गुलाबी, नारंगी-लाल और यहां तक ​​कि सफेद भी होते हैं, जैसे 'ईस्टर एग' किस्म में।
बैंगन की उच्च ताप आवश्यकताएँ (18-30 ° C) होती हैं और पानी की कमी के प्रति संवेदनशील होती हैं।यह गर्म, हवादार मिट्टी, ह्यूमस से भरपूर में अच्छी पैदावार देता हैतेज गर्मी में, बैंगन जमीन में उग सकता है और परिपक्व हो सकता है, हालांकि इसे ग्रीनहाउस या पन्नी सुरंग में सबसे अच्छा उगाया जाता है। इस सब्जी को हम वसंत ऋतु में रोपाई से उगाना शुरू करते हैं।
बैंगन के बीज धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, और इसी तरह अंकुरों की वृद्धि होती है।हम मार्च में एक अपार्टमेंट या एक गर्म ग्रीनहाउस में बैंगन बोते हैं, और इसे जमीन में लगाते हैं जब तापमान कम से कम 15 डिग्री सेल्सियस(आमतौर पर मई के अंत / जून की शुरुआत में) तक पहुंच जाता है।बुवाई से पहले बैंगन के बीजों को 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भिगो दें। और हम तुरंत गमलों में बो देते हैं ताकि पौधे गिरे नहीं, जिससे उनका विकास धीमा हो जाए।

यदि आप 10m² लगाना चाहते हैं, तो आपको लगभग 0.5g बीज, यानी लगभग 50 बीज लगाने होंगे। क्यारियों में पौधे 50-60x40-50 सेमी की दूरी पर लगाए जाएंगे।
बैंगन की पौध को गंतव्य स्थान पर रोपने से पहले हमें मिट्टी को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। चूंकि यह सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी को तरजीह देती है, इसलिए मिट्टी को खाद या अच्छी तरह से खाद से खोदना आवश्यक है।पौधों के फूलने और फलने के दौरान, उन्हें भरपूर मात्रा में पानी देने की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त यह बैंगन को तरल उर्वरक के साथ खिलाने के लायक है। हम खनिज और जैविक उर्वरकों, जैसे बायोह्यूमस दोनों तक पहुंच सकते हैं।
एक शानदार बैंगन पाने के लिए , बाद में किसी भी फूल की कलियों को फाड़ते हुए, बैंगन की संख्या पांच प्रति पौधे तक सीमित करें।
बैंगन लगाने के 70-90 दिनों के बाद फल लगना शुरू हो जाता हैफल की कटाई तब करें जब वे किस्म के लिए उपयुक्त आकार तक पहुँच जाएँ, और उनकी त्वचा चमकदार हो जाएगी, क्योंकि जब यह सुस्त हो जाती है, तो फल लगना शुरू हो जाता है। कड़वा हो जाना। उपज, किस्म के आधार पर, 10 वर्ग मीटर बिस्तर से आमतौर पर 8-10 किलोग्राम होती है।
बैंगन पर अक्सर एफिड्स और कोलोराडो आलू बीटल द्वारा हमला किया जाता है। तो आइए पौधों के निरंतर नियंत्रण और अवलोकन के बारे में न भूलें। अवांछित कीड़ों की उपस्थिति की स्थिति में, बिछुआ एफिड्स, सिंहपर्णी या तैयार प्राकृतिक तैयारी, जैसे कि इमलपर 940 ईसी पर पारिस्थितिक छिड़काव के लिए पहुंचने लायक है। कोलोराडो बीटल की उपस्थिति के मामले में, यह स्पिंटोर 240 एससी तक पहुंचने लायक है।एमएससी इंजी। जोआना बियालो का